白牡丹茶形状优美，恬淡高雅。茶汤清澈呈杏黄色，茶味甘醇清新。滋味清醇微甜，毫香鲜嫩持久。如此优质的茶叶是如何制作出来的呢？
本文就为你介绍制作白牡丹茶的原料和工序。
一、白牡丹茶的原料
1、制造白牡丹的
原料主要为政和大白茶和福鼎大白茶良种茶树芽叶，
有时采用少量水仙品种茶树芽叶供拼和之用。2、用于制造白牡丹的
原料要求白毫显，芽叶肥嫩。
传统采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶，芽与二叶的长度基本相等，并要求“三白”，即芽及二叶满披白色茸毛。3、采摘时期为春、夏、秋三季。
其中采摘标准以春茶为主，一般为一芽二叶，并要求“三白”，
即芽、一叶、二叶均要求有白色茸毛。老白茶 白牡丹王
二、白牡丹茶的制作工序
白牡丹的制造不经炒揉，只有萎凋及焙干两道工序，但工艺不易掌握。
1、萎凋以室内自然萎凋的品质为佳。
采下芽叶均匀薄摊于水筛上以不重叠为度，萎凋失水至七成干时两筛并为一筛，至八成半干时再两筛并为一筛，萎凋至九成五干时下筛，置烘笼中以90 --100℃温度焙干，即为毛茶。
2、精制工艺比较简单，用手工拣出梗、片、蜡叶、红张、暗张后低温焙干，趁热拼和装箱。烘焙火候要适当，过高香味欠鲜爽，不足则香味平淡。
3、制作工艺关键在于萎凋，要根据气候灵活掌握，
以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内自然萎凋或复式萎凋为佳。4、精制时宜以火香衬托茶香，保持香毫显现，汤味鲜爽。
待水分含量为4～5％时，趁热装箱。白韵白茶 福建政和特产头春茶 10年高级白牡丹茶叶
经过以上的程序之后，成品白牡丹茶毫心肥壮，
叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶缘向叶背卷曲，芽叶连枝，叶面色泽呈深灰绿，叶背遍布白茸毛；香毫显，味鲜醇；汤色杏黄或橙黄清澈；叶底浅灰，叶脉微红。白牡丹简介
白牡丹是中国福建历史名茶，是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一或二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹不同等级茶评
特级：
形状：
叶抱芽、芽叶连枝、叶缘垂卷、芽肥壮、显毫、匀整
色泽：
毫芽银白、叶面灰绿、叶背有白茸毛、灰绿透银白色
汤色：
浅杏黄明亮
香气：
鲜嫩清纯、毫香明显
滋味：
清鲜醇爽、毫味显
叶底：
毫芽肥嫩、叶张嫩、芽叶连枝、色淡绿、叶梗和叶脉微红、叶底明亮
一级：
形状：
芽叶连枝、叶缘垂卷、毫芽显、叶张均匀、尚匀整、有破张
色泽：
毫芽银白、页面灰绿或暗绿、部分叶背有白茸毛、有嫩绿片
汤色：
黄明亮
香气：
清鲜、有毫香
滋味：
尚清鲜、有毫味
叶底：
毫芽稍多、叶张嫩、尚完整、叶脉微红、叶底尚明亮
二级：
形状：
部分芽叶连枝、有毫芽、叶张尚嫩、破张稍多、有少量嫩绿片和轻片
色泽：
叶面暗绿、稍带少量黄绿叶或暗褐叶
汤色：
黄尚亮
香气：
尚清鲜、略有毫香
滋味：
醇和
叶底：
稍有毫芽、叶张尚软、叶脉稍红、有破张
