白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
今天要给大家普及一个白茶或是绿茶的小常识，很多人会把安吉白茶“理所当然”地归类于白茶，但是安吉白茶并非属于白茶。
安吉白茶并非属于白茶：
安吉白茶因为名称里含有“白茶”，被很多朋友都认为安吉白茶是属于白茶，其实安吉白茶是属于绿茶的，这是因为安吉白茶所用到的茶树品种的茶叶片呈现白色，但它的加工工艺是采用绿茶的制作工艺，说到这里就要提到我国的茶叶分为六大类，之所以分六类是按照制作工艺来分的，并不是按照茶树种来分类的。
那什么的制作工艺才算得上是白茶呢？
白茶的制作工艺是由萎凋到烘干的才称为白茶，整个过程都是不炒不揉，而安吉白茶的制作工艺是摊放、杀青、理条、烘干等加工工艺，如此可以看出安吉白茶并非是白茶。
大家应该更加清楚白茶的加工工艺以及安吉白茶属于什么茶了。
安吉白茶简介
安吉素有“中国竹乡”之称，安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，因叶色玉白形如凤羽，又称为“玉凤茶”。安吉白茶是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色是因为其加工原料采自一种嫩叶为白色的茶树。安吉白茶不同等级茶评
特级：
形状：
条直有芽、形为凤羽、匀净
色泽：
嫩绿泛玉色
汤色：
嫩绿明亮
香气：
馥郁持久、板栗香或惠兰香
滋味：
鲜醇
叶底：
叶白脉翠、一芽一叶成朵、匀整
一级：
形状：
条直略扁似兰花
色泽：
嫩绿、白毫显露
汤色：
尚嫩绿明亮
香气：
清香
滋味：
醇厚
叶底：
叶白脉绿、一芽二叶成朵、匀整
二级：
形状：
条直、略有梗、黄片
色泽：
绿润
汤色：
绿明亮
香气：
微弱清香
滋味：
尚醇厚
叶底：
叶尚白脉绿、一芽二三叶成朵、匀整
