全世界最古老的红茶—正山小种茶叶

红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。

红茶主要有：祁门红茶、正山小种、金骏眉、滇红。

红茶-祁门红茶

红茶-正山小种

红茶-金骏眉

红茶-滇红

正山小种是全世界最古老的红茶，产于我国福建省武夷山崇县星村乡桐木关一带，又称星村小种、桐木关小种和拉普山小种，茶叶经松针或松柴熏制而成。正山小种曾夺得中国厦门国际茶文化节“五星级国际茶王”的桂冠，并有“英国皇室茶”之称，接下来就为大家详细介绍正山小种。

一、品质特征

正山小种属于红茶，茶叶乌黑发亮，茶汤呈深红色，因为茶叶是用松针或松柴熏制而成的，所以茶香带松烟香并且经久香浓，茶汤味道浓烈，带有桂圆味。一般茶待茶汤冷后会出现苦涩味，而优质的正山小种茶汤冷后，却会有甜味润口，且有耐泡、再浓也不苦的特点。人们喜欢用正山小种来调配饮料，因为正山小种能够起到提高味感的作用，因此也被作为咖喱和肉的菜肴搭配。

特级桐木关正山小种    金骏眉银骏眉散装

根据茶叶品质的不同，正山小种又细分为四大类：

1、碎茶：碎茶呈颗粒状，重实匀齐，色泽乌润或泛棕，香气芬芳，汤色红亮，味道浓强鲜爽，叶底红匀。碎茶当中还有一种茶称为叶茶，它属于传统红碎茶中的一种，它最大的特征就是嫩茎较多。

2、片茶：形状为木耳形的屑片或皱折角片。色泽乌褐，香气比较纯，汤色稍红，味道浓但略涩，叶底红匀。　

3、末茶：外形全部为砂粒状末，色泽乌黑或灰褐，茶汤深暗，茶味粗涩，叶底暗红。采用的原料为菜茶。

4、菜茶：条索状，其树丛很矮小，枝干较细，花籽特别多，可供播种。

武夷山桐木红茶特级正山小种

二、功效

1、养胃护胃：正山小种红茶不同于绿茶，不仅不会对胃产生刺激作用，而且能够养胃护胃，因为它是经过发酵烘制而成的，茶叶所含的茶多酚经过氧化反应后会减少含量，对胃部的刺激性就随之减小了。经常饮用加糖、加牛奶的正山小种，能保护胃黏膜、消炎，对治疗胃溃疡也有一定效果。

2、抗氧化、延缓衰老：专家研究结果表明：红茶含有丰富的抗氧化剂，含量比绿茶多得多，对心脏非常有益。正山小种红茶的抗衰老效果比我们常吃的大蒜头、西兰花和胡萝卜更理想。

3、抗癌：红茶所含的茶色素起到抗癌作用。

4、解毒： 红茶中的茶多硷能吸附进入身体的重金属和生物硷，并沉淀分解，能够减少有工业污染的饮水和食品对人体的伤害。

5、生津清热：红茶可生津解渴，为人体补充水分，同时所含的咖啡硷能够调节体温，并刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

6、提神消疲：红茶中的咖啡硷藉通过刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，起到提神、集中注意力的作用。它还可加快血液循环，促进新陈代谢，同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。 

7、降低血液胆固醇、有益心脏：红茶中含有一种叫Flavornoids的抗氧化剂，可以降低低密度脂肪蛋白（LDL），也即是一般所说的“坏胆固醇”。 日本大阪市立大学实验指出，饮用红茶一小时后，测得经心脏的血管血流速度改善，证实红茶有较强的防治心梗效用。

 武夷山岩茶 正山小种 金骏眉

原生态正山小种 红茶始祖&特级至尊金骏眉

三、泡饮方法

正山小种是一种珍贵的红茶，泡饮方法也特别讲究，以下分几部分讲述。

一、基本泡饮法

1、茶具选用专门泡红茶的茶壶，杯子要用白瓷杯或玻璃杯，如果采用工夫泡法，也要用瓷类盖碗或玻璃组具。因为玻璃杯和瓷杯的杯壁保温性好，散热均匀，利于红茶色香味的发挥。

2、泡茶之前要用刚沸腾的热水暖茶具，倒出暖茶具的水之后，再把适量红茶放入泡茶用的盖碗或茶壶中。

3、高举热水壶向茶壶冲入沸水，水温要100摄氏度，高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。

4、茶叶浸泡几分钟即可，然后闻其香，观其色，品其味。一杯茶叶通常可冲泡8～10次，与乌龙茶的功夫泡法基本相同。

野茶高香小种  武夷山桐木关正山小种红茶

二、调配喝法

牛奶红茶：用沸水冲泡正山小种红茶，浸泡5分钟后，加入适量的糖和牛奶搅拌，然后就可以品尝美味的牛奶红茶了。

冰红茶：泡浓茶，然后往装了冰块达七分满的杯中，慢慢倒入红茶汤，视个人爱好可加入适量的塘搅拌。

泡沫红茶：材料是果酱、糖水、冰块、红茶，先用开水冲泡红茶，过滤出茶汤备用；用调酒器放入冰块至八分满，加入糖水和果酱，再加红茶汤，拧紧调酒器瓶盖、上下用力摇晃，热茶汤和冷冰快融合并冲击就会产生泡沫，摇至冰块溶化就完成了。

皇家奶茶：材料是红茶、洋酒、方糖、牛奶，在盛有洋酒达八分满的汤匙加一块方糖，点燃方糖约一分钟倒入茶杯中，加入之前冲泡好的红茶汤，再加入大概4毫升的纯牛奶，搅拌均匀即可饮用。

正山小种简介

正山小种不同等级茶评