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高级绿茶的最佳冲泡水温及时间

2020-05-23 

绿茶,说起绿茶,莫过于“西湖龙井”,作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值,喝绿茶能预防癌症、减脂减肥,也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高,主要制作原料来自于茶树新梢,后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛,河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。


绿茶主要有:太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片黄山毛峰碧螺春信阳毛尖安吉白茶竹叶青

绿茶-太平猴魁

绿茶-西湖龙井

绿茶-黄山毛峰

高级绿茶,高级绿茶野针王是绿茶中的“至尊”。在高级绿茶的最佳冲泡水温及时间会根据茶叶的形状有所不同。以下就是安徽农业大学毕业生对于高级绿茶的形状类型、冲泡水温和时间三因素进行重复正交试验和数理统计得出的结果:高级绿茶的最佳冲泡水温及时间。

安徽农业大学毕业生采用39茶样150ml水杯泡法,通过观察高级绿茶的冲泡条件与滋味评分呈二元二次曲线关系,得到的结果:

高级绿茶的最佳冲泡水温及时间

一、一般高级绿茶的最佳冲泡水温及时间是:93℃    3.0min

二、烘炒类型(扁条或卷曲形)的最佳冲泡水温及时间:85℃、2.8min

三、全烘类型(条形或朵形)的最佳冲泡水温及时间:100℃、2.8min

同时实验还表明:冲泡水温间和时间间存在显著差异,说明不同水温下对时间的要求不尽一致:

1、若水温为85℃,冲泡时间则以4min最佳;

2、若水温为100℃,时间则以2min为宜;

3、若水温为70℃,冲泡时间则需要4-6min。

以上是试验结果得出的高级绿茶的最佳冲泡水温及时间。如果爱茶的您能严格按照这个结果来泡茶,小编保证您能喝上香醇美味的高级绿茶哦。高级绿茶资讯点击进入



绿茶(Green Tea),是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌,降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭了各种氧化酶,保持了茶叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成,清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛,河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。

相关标签:冲泡绿茶

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