绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
如何区分红茶和绿茶？按照发酵度与制法以及各种不同标准，我们来了解下红茶和绿茶的区分法。
绿茶：
1、绿茶又称为不发酵茶，在制作时不经过任何发酵过程，采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。
2、绿茶的滋味清新鲜醇，清爽宜人。
3、因绿茶的工法不同，又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香气浓、后者有新鲜新绿感，比如龙井、碧螺春，以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶。
2011新茶绿茶 正宗雨前六安瓜片特级浓香国礼茶
红茶：
1、红茶又称为发酵茶，红茶的发酵度达80～90%的全发酵茶。
2、红茶的制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。
3、红茶在制作过程中，香气物质比鲜叶明显增加，因此红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
儒芳苑特级武夷山桐木关正山小种红茶叶
如何区分红茶和绿茶？以上是按照发酵度与制法区分红茶和绿茶的，红茶和绿茶的区分法就介绍到这，现在你都明白了吧！
