新茶铁观音的鉴别方法是什么？针对安溪铁观音而言，新茶远远要比陈茶来的好吃，可是如今通常会出现许多店家用陈茶来假冒新茶卖给顾客，今天就在这里教大伙儿如何辨别铁观音新茶。
新茶铁观音的鉴别方法是什么
新茶铁观音的鉴别方法
首先看茶叶色调，新茶的色香味俱全，旧茶的色香味较差。新茶的颜色艳丽，新绿很显著，铁观音旧茶颜色发黄，变黑、偏暗，新绿跟新茶对比相差非常大。储放过长的铁观音旧茶食用时候有一些怪味儿，并且喝过对身体无利反倒很有可能会因而造成一些不良反应，像胃涨、口感很涩等副作用。
新茶铁观音的鉴别步骤：
1、捏干湿
捏干湿是如何辨别安溪铁观音新茶与旧茶中很常见的一个方式。安溪铁观音新茶发售不久，是刚炒出去没多久的，一般状况下是较为干躁的。新茶的水分含量较为低，茶梗非常容易就能断裂，茶制干而脆，用力一捏就能成粉末状。储放时间长的安溪铁观音旧茶，潮湿危害会使茶叶触感稍重，用力磨擦，沒有那类轻脆的摩擦音，水分含量会上升，茶梗不容易断裂，并且茶制绵软，用力捏不成粉末状。
2、闻味道
如何辨别安溪铁观音新茶与旧茶？方式有闻味道。铁观音新茶味道新鮮自然，香味浓厚，旧茶就缺乏了新鲜味，香味浑厚，偏浅。一些黑心店家会在旧茶上边熏上香味，那样闻着的茶叶香味不是正宗的，一般状况下细心分辨還是非常容易看出来的。
3、分细毫
许多铁观音炮制成型以后，可以产生自然的细毛，那样的茶叶一般是芽尖，喝起來口味香甜、清新，是茶叶中的名品店，价格也是较贵的。置放时间比较久的铁观音旧茶，会使细毛汇集成不容易察觉的小团，那样的茶叶泡出来色香味都受到非常大影响。新茶细毛自然连接在叶子上，并未掉下来，这一也是如何辨别铁观音新茶与旧茶的方式之一。
有关新茶铁观音的鉴别方法就介绍到这里了，希望对大家有一定的帮助。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
