白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
如今目前市面上的老白茶多以寿眉主导，因而一些不知所以的店家或茶友会误认为老白茶即老寿眉，实际上它是不精确的。还一些店家也是独辟蹊径，把老白茶独立区划成一种白茶的种类，确实是胡编乱造，因此选购老白茶的茶友们一定要留意这一点。那麼新白茶与老白茶有什么不同？下面我们详细的了解一下吧。
新白茶与老白茶有什么不同
区别一：外观不一样
从外观上看来，老白茶历经時间的转化，茶呈深褐色，稍显黯淡，但仍然可从茶上鉴别出一丝白毫；新白茶特指当初的明前新茶，茶呈褐绿色或灰绿针白，且白毫布满。
区别二：茶韵、茶气不一样
老白茶香味幽静有点毫香，轻闻还会有一股药香，毫香浓厚而不混浊，闻之令人马上醒神。口味上新茶中的草青味会慢慢消退，滋补汤会越来越纯正厚实，会渐渐地展现出芬芳、陈韵、枣香、药香这些，滋味醇正；新白茶毫香悠悠，滋味醇正，口味比较口味淡，并且有鲜叶味，但也十分清爽怡人。
区别三：耐泡水平不一样
老白茶是十分耐泡的，在一般冲泡方法下达到二十余泡，并且到后边依然滋味逸佳；新茶能够依据本人习惯冲调，一般冲调七次滋味尚佳已算佳品。
区别四：作用不一样
白茶有着“一年茶，三年藏（药），七年宝”的美名，一些刚触碰白茶的茶友也许会被这话欺诈，觉得新白茶只是茶罢了并沒有健康保健实际效果，实际上白茶无论是新茶還是陈茶其都具备健康保健实际效果。
只是老白茶因常年存放以后，其含有的化学物质持续的转化，转化出高成分的黄酮类化合物，茶多酚和咖啡因等成份会有一定的降低，但健康保健实际效果会更好，更明显。
对于新白茶与老白茶有什么不同？实际上并沒有那麼绝对，只能说因人而异，因而，我们在挑选时根据自身的喜好选择就好。
