绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
绿茶的主要品种
一、碧螺春
1.产地：碧螺春，洞庭，产于洞庭山，太湖，吴县，江苏碧螺春产于明代。乾隆下江南，时，他已经做了一个精彩的声明。
2.质量特征：绳子细长，卷成蜗牛状，披着毛，银白色和绿色，香气浓郁，滋味鲜醇，甜而稠，汤色绿而清，叶底嫩而亮，嫩(芽和叶嫩)三鲜(色、香、味)。它是中国名茶中的瑰宝，具有“外形美观、色泽鲜艳、香气浓郁”的特点
二、松峰绿茶
1.产地：松峰绿茶产于羊楼洞镇，赤壁，湖北松峰，相传为明朝洪武皇帝朱元璋，所命名。看到这种茶是绿色的，看起来像松峰，有很好的香味，朱元璋给它命名为“茶”，并命名为松峰山。
2.品质特点：松峰绿茶与松峰，相似，色泽翠绿，香气浓郁，汤色清，淡绿色底部清晰明亮，外观均匀。经常喝这种茶可以清心明目，提神强身，延年益寿，并有防辐射和防癌的作用。
三、西湖龙井
1.产地：龙井，西湖属于炒绿茶，产于西湖，杭州，浙江石峰
在翁家山，虎豹、梅家坞，云起和灵隐的群山之中。杭州茶叶生产历史悠久，唐代陆羽早在《茶经》就有记载，龙井茶则最早产于宋代。
2.品质特点：龙井茶以“色绿、香、味甜、形美”著称，被誉为“国茶”。成品茶呈碗钉状，扁而直，茶色绿而微黄，滋味甘醇，香气清雅，汤色绿而清，叶底嫩而开花。
四、信阳毛尖
1.产地：毛尖，信阳产于河南信阳市西部海拔约600米的车云山，种植于西周，兴盛于唐代，成熟于北宋，并于晚清闻名于世。
2.质量特征：条纹细、紧、圆、直，颜色为绿色，露出白毛；汤色清是绿色和明亮的，有新鲜的香气和新鲜的味道；叶子的底部芽是强壮的，绿色的和均匀的。以其“绿色、味道清新、香味浓郁”而闻名。信阳毛尖茶汤属淡绿色，汤色淡绿，叶底明亮；茶的香气属于清香型，不同程度地表现出毫香、鲜嫩香和栗香；茶味浓而醇厚，富含有机物，醇厚而清新，长而耐泡，叶底开花，芽叶完整对称。
五、崂山绿茶
1.产地：青岛崂山山区2.品质特点：天鹅绒嫩芽嫩，颜色为绿色，汤色清黄，味道醇厚浓郁，芳香气体弥漫在深红的嘴唇和洁白的牙齿之间，若兰清香，回味隽永。
碧螺春简介
洞庭碧螺春是“中国十大名茶”之一，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外，其外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠。洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、橘、白果、石榴等果木交错种植，茶吸果香，花窨茶味，陶冶出了碧螺春花香果味的天然品质。碧螺春不同等级茶评
