在中国五彩缤纷的民俗习俗中，"茶"与丧祭的关联都是十分紧密的。"无茶没有丧"的意识，在中华民族祭祀礼仪知识中故步自封。
祭祀用茶早就在汉朝时梁朝萧子显编写的《南齐书》中总有记述：齐武帝萧颐永明十一年在遗诏中称：“我灵上慎勿以牲为祭，唯设饼果、奶茶、干饭、酒脯罢了。”
以茶为祭，可祭祀、地、神、佛，也可祭亡灵，这就与殡葬习俗产生了紧密的联络。上升宫廷皇室，下到庶人老百姓，在祭祀上都不可或缺芳香清香的茶叶。茶叶并不是王公贵族才可以私有，用茶叶扫墓也并不是皇家的专利权。不论是汉人，還是少数名族，都会很大水平上保存着以茶祭祀祖先神明，用茶陪丧的历史悠久风俗习惯。
用茶作祭，一般有三种方法：以茶叶茶为祭，放干茶为祭，只将瓷壶、茶盅代表茶叶为祭。
在中国清朝，皇宫祭祀祖陵时必备茶叶。据载同治十年（1871年）立冬大祭时既有"松罗茶叶十三两"记述。在光绪五年（1879年）岁暮大祭的贡品中也是"松罗茶叶二斤"的记叙。而在中国民俗则历年来广为流传以"三茶六酒"（三杯茶、六杯酒）和"淡茶四果"做为殡葬中贡品的习俗。当在在我国广东省、江西省一带，清明节祭祖扫墓时，总有将一包茶叶与其他贡品一起放置于坟前，或在坟前斟上三杯茶叶茶，祭祀先祖的习俗。茶叶还做为陪葬品。从长沙马王堆汉朝千年古墓的挖掘中早已了解，在我国早就在2100很多年前已经茶叶做为随葬物件。因古代人觉得茶叶有"清洁、干躁"功效，茶叶随葬有益于墓室消化吸收臭味、有益于尸体储存。
历古至今，在我国常有在死者手上置放一包茶叶的习俗。像安徽寿县地域，大家觉得人死之后必经之路"孟婆亭"饮"迷魂药"，故成殓时，须用茶叶一包，并拌以土灰放置死者手上，那样死者的生命过孟婆亭时即能够不饮迷魂药了。而浙江省地域为让死者不饮迷魂药（别称"孟婆汤"），则于死者临死前除日衔银锭外，要先加甘霖叶做成一棱形状的附葬品（仿真模拟"水红菱"），再在死者手上置茶叶一包。觉得死者有这样两物，人死之后如口干，有甘霖、红菱，就能不饮迷魂药。原先在迷信活动中，人死之后要被阴曹地府鬼役驱至"孟婆亭"灌饮迷魂药，目地是以便让死者遗忘世间往事，甚而要将死者导人迷津深受欺侮或服苦役，而喝茶后则能够让"死者保持清醒"，维持理性而不会受到鬼役欺骗。故茶叶变成关键的陪葬品。
茶在中国的殡葬习俗中，还变成关键的"证物"。在中国湖南省地域，故时风靡棺材葬时，死者的枕芯得用茶叶做为填充母料，称之为"茶叶枕芯"。茶叶枕芯的枕头套用白布制做，呈三角形状，內部用茶叶灌进添充（大多数用粗茶叶）。死者枕茶叶枕芯的喻意，一是死者至阴曹地府要饮茶时，可随时随地"取下煮茶"；一是茶叶置放棺材内，可清除臭味。在中国江苏省的一些地域，则在死者人殓时，先往棺木底撒上一层茶叶、小米粒。至出葬盖棺时再撒上一层茶叶、小米粒，其作用关键是起干躁、去味功效，有益于尸体的储存。
殡葬时要茶叶，大多数是为死者而备，但在我国福建福安地域却有所为活人而备茶叶，悬架"龙籽袋"的习俗。故时福安地域，凡家里许多人去世，都得清风水大师看风水，挑选"福地"后再挖穴安葬。在棺材入穴前，由风水大师在地窟里铺平毛毯，嘴中则念念有词。这时候香烛绕缭，爆竹声起，风水大师就将一把把茶叶、黄豆、稻谷、白芝麻及竹钉、铜币等撒在穴中的毛毯上，再由逝者亲属将撒在毛毯上的物品搜集起來，用布袋装好，封住口，悬架在家里楼梁式木仓内长期储存，名叫"龙籽袋"。
龙籽袋听说代表死者交给亲属的"財富"。其喻意是，茶叶历年来是吉祥如意物，能"驱妖降魔"，并庇佑死者的子孙后代"免灾除病"、"事业兴旺"，豆和稻谷等则代表子孙后代"五谷丰登"、"六畜兴旺"；铜币等则示后代子孙具有"黄金钱财"、"万事亨通"、"吃穿不用愁"。
