绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
安溪铁观音，干干净净，回味绕梁，好吃一身轻！许多茶人就认为，安溪铁观音就是说绿茶！其实不是，今日，人们和大伙儿一起再说一下，安溪铁观音和绿茶的区别！
铁观音和绿茶的区别
二者树种不一样，光看叶片就知道，铁观音的叶片厚厚的，椭圆形，但是绿茶的树种也是很多种多样的，每一种也都不一样，龙井茶树种，碧螺春茶树种，信阳毛尖树种这些。
关键区别取决于炒茶技术性和加工工艺的区别上：绿茶是未发醇的茶，特性凉；铁观音是半发酵茶，特性性温；普洱茶是全发酵茶，特性性热。
从加工工艺上看各种各样茶的特性
1、绿茶是没经发醇的，铁观音归属于半发酵茶。铁观音不但香高醇美，是纯天然爽口佳饮，并且保健养生作用在荼叶中也属引领者，它接近绿茶和绿茶中间，归属于半发酵茶类。绿茶是将採摘来的茶青先经过高溫茶叶杀青，消灭了各种各样抗霉素，维持了荼叶翠绿色，随后经揉捻、干躁而做成，白汤绿叶子是绿茶质量的相互特性。
2、铁观音，福建安溪人创造发明于1725-1735年里，归属于茉莉花茶类，是中国十大名茶之一，茉莉花茶类的意味着，接近绿茶和绿茶中间。茉莉花茶，亦称青茶、半发酵茶，是我国几个茶系中，独具一格独特特点的荼叶类目。茉莉花茶是历经茶叶杀青、萎雕、摇青、半发醇、蛋糕烘焙等工艺流程后制成的质量出色的茶系。
绿茶和铁观音的健康保健作用
绿茶中还带有很多祛毒系数，他们易与血夜中有害化学物质紧密结合，并加快其自小便排出来。常喝绿茶还能抗癌和降低血脂，协助电脑上族抵挡电脑辐射的功效。烟民多饮绿茶缓减烟焦油的损害.
铁观音独具一格“观世音韵”，芳香韵雅，“七泡余香溪月露心头愉悦岭云涛”。除具备一般荼叶的健康保健作用外，还具备延缓衰老、抗癌证、抗心肌梗塞、预防尿毒症、减肥瘦身健体、预防虫牙、清热解毒下火，敌烟解酒等作用。
绿茶的特性是白汤绿叶子，干茶是偏平状，绿含有黄，茸毛越低的就越好，茶汤颜色杏绿光亮，香味幽静，味道鲜香。
而铁观音的特性是绿叶子镶红边，泡发的荼叶会较为大，茶汤颜色密黄光亮，铁观音一般采用的全是较为完善的二叶或多叶子的荼叶制做，具备其独有的芬芳，且较为耐冲调！
味道醇正甜鲜，较润化，有回甜，因为是半发醇加工工艺，它兼顾了绿茶的鲜香和绿茶的甜爽！
总得来说，安溪铁观音并非绿茶，二种茶各有特色，看茶人爱好因人有所不同的！
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
