绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
陈年绿茶是指已经保存了很长时间的绿茶，因为事实上绿茶的发酵度不是很高，所以绿茶的香味在长期保存的过程中会挥发，营养成分也会有所损失，最重要的是它容易变质，具体如下！
绿茶的保质期
一般来说，绿茶在常温下的保质期约为一年。然而，影响茶叶质量的主要因素是温度、光照和湿度。如果贮藏方法得当，这些因素减少或消除，茶的品质可以长期保持。判断茶叶是否过期主要取决于它的味道和汤的颜色。目前，国家已经制定了基于食品卫生标准的茶叶标准，并且还限制了保质期。
一般来说，绿茶的保质期约为一年。但是，如果储存不当，水分含量因潮湿而超标，可能会在两个月后过期。开封的绿茶应该储存在密封的容器中，最好在两个月内饮用。
饮用变质绿茶的危害
如果绿茶保存不当，茶叶会发霉变质，发霉变质的茶叶会分泌霉菌毒素。如果饮用变质的茶叶，会出现腹泻和呕吐等症状。过期或变质的茶叶几乎不含营养，它们的味道和汤的颜色也会改变。如果喝太多过期的茶叶，会中毒并导致突发疾病。
如果过期的茶叶味道不好，汤的颜色会发生变化，过期的茶叶很容易与空气发生反应，在短时间内会有大量的有毒物质，对人的呼吸或神经系统产生影响。茶叶过期后会变湿，霉菌会繁殖。喝过期的茶叶含有很少的营养成分，但是对人体有害的物质会增加。
综上所述，虽然陈年绿茶有一定的优点，但它不能长时间保存，所以建议如果想喝陈年绿茶，必须正确保存它，并检查它是否变质！
