牛蒡茶是寒凉的，清热解毒作用并不是十分强，也可以作为养生茶饮用，虚寒体质得话，提议還是不可以常饮，但凡寒性的物品都不可以多吃。
牛蒡茶的适合群体：
1、牛蒡茶带有一种十分独特的营养物质叫“菊糖”，是一种可提升性能力雄性荷尔蒙的精氨酸，因此被视作有利于身体骨筋比较发达、提高精力的食材，特别是在合适糖尿病人服用。
2、牛蒡茶中的多种维生素和矿物，有促进基础代谢和降低肠胃承担的功效，可做为病中或病后体弱多病病人的滋补食品类。
3、牛蒡茶带有一种能促进大胃肠功能的膳食纤维素，及其一种可促进肠子内肠道益生菌生长发育的水果酵素，因此非常合适严重便秘、痣疮和胃癌病人饮用。
4、牛蒡茶有美容养颜和减肥瘦身的作用，追求美丽的女士何不试着一下，但留意要绕开生理期饮用。
5、血压高血糖高人员能够检验心率，血糖值起伏状况，并在医生具体指导下操纵饮用牛蒡茶的使用量。
牛蒡茶的营养价值：
牛蒡是中药材也是一种蔬菜水果，营养价值十分高。牛蒡茶的营养价值一样也不可小觑，在其中含有的营养元素均为身体所需。牛蒡茶含水量份、蛋白质、糖分、膳食纤维、多种维生素，及其钙、磷、铁、胡萝卜素维他命、锌、镁、铜等营养元素。这种营养元素中成份数最多的莫过胡萝卜素和优质蛋白质，牛蒡中的胡萝卜素含量是红萝卜的287倍，钙含量在地下茎蔬菜水果中是最大的。
牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品；盛行于中国台湾日占时期，台南曾大面积种植特供日本皇室，种植的是柳川理想母种。中国大陆于80年代后引进在徐州丰县一带广为种植。
其特色是根深、叶肥、肉质厚实，上等的牛蒡直径3cm，但长度在70cm以上，皮色为黄色，被当地人称为黄金牛蒡。由于牛蒡根部深入地底，更能吸收土壤中的养份，因此营养价值特别高。
牛蒡自整地到收成，时间长达六个月，且需避开雨季，因此一年仅能收成一次，更显其稀有珍贵；明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人”。
牛蒡茶色泽金黄、是保健饮品，也可炖、煮、涮、做汤等。
