许多茶人都说，茶叶能不能煮着喝，煮饮的口味是否会更强一点？茶叶煮着喝的确有益处，但全过程繁杂，程序流程繁杂，大部分人采用的還是泡饮，什么茶叶能够煮着喝，这个问题三言两语也说不清，今日就专业说一下这个问题吧。
研究表明，茶叶在壶中烧开五分钟，能够消化吸收有害物的抗氧剂的浓度值做到高峰值，食用在壶中煮制五分钟的茶叶茶一小时后，血夜中的抗氧剂水准升高了45%。科学研究还发觉，茶叶在壶中泡浸更长期并不会造成大量的有利成份，反倒会降低；假如向茶叶茶中加上牛乳，并不会危害茶的抗氧剂成份。泡茶虽好，但并不一定茶都合适煮。
泡茶，一般采用年代较长的茶叶较为合适用煮的方法品茗，例如黑茶、白牡丹茶、普洱茶熟茶、陈年铁观音等。”
1、白牡丹茶
归属于微发酵茶，选用鲜嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经太阳晾干或慢火风干而成，其毫色银白色，具备“绿妆素裹”的特点。白牡丹茶因生产加工时没经揉捻，故冲泡后叶子详细而伸展，茶醇香和，茶汤颜色口味淡。白牡丹茶适用古色古香、当然的陶瓷器茶器，可煎可泡。
2、黑茶
黑茶归属于后发酵茶，因其选用的原料较为粗老，且生产加工的全过程必须长时间的沉积发醇，因此陈韵浓厚，味道醇正，茶汤多呈暗红色。
黑茶可冲泡也可煎制，用陶制茶器可运用茶器优良的吸附力清除一些茶叶发醇和储放时产生的异味，使黑茶的陈韵更加突显。除此之外，瓷质茶器的粗狂、空气配搭黑茶，朴实庄重，更合乎黑茶浓厚的陈韵。
3、绿茶
最受国际欢迎的茶系，归属于全发酵茶类。是以油茶树的芽叶为原料，历经萎凋、揉捻(切)、发醇、干躁等典型性加工工艺全过程特制而成。以其干茶颜色和冲泡的茶汤以鲜红色主导调，故称红茶。
绿茶既适合冲泡，也适合煎制。绿茶品茗有清饮和调饮之分。清饮，即不用一切调味料，使茶叶充分发挥需有的香气。清喝法合适于品茗工夫红茶，重在享有它的芳香和醇味。
4、乌龙
青茶，也叫乌龙，归属于半发酵茶类。乌龙具有红茶的浓鲜香，又有绿茶叶的清芳香，独具一格“绿叶红镶边”的特点。合适用紫砂茶具冲泡，可消化吸收掉茶叶自身太旺的肝火，调柔乌龙中的刚猛之气，配上颜色素雅的品茗杯赏茶汤。
乌龙还可以煮，可是不适合长期煎制。要不然茶渍太浓，影响茶汤口味，最好用砂陶容器烧开。
5、普洱茶
普洱茶别名滇青茶，归属于黑茶类，因原运销集中地在普洱县，故称普洱茶。普洱茶以云南省尖叶种晒绿茶为原料，应用亚发醇青茶制作方法，从发醇不一样分成普洱生茶和普洱熟茶二种，制成品分成散茶和普洱散茶两大类。
全国性茶叶规范化技术性联合会理事长、國家茶叶质监检测中心副研究员翁昆明确提出：普洱茶還是冲泡好，最好是不必煮着喝。由于将普洱茶水焯，非常容易导致浓度值过高，不但提升晚间失眠症的风险，并且还会继续侵及脾、胃。另外，普洱茶自来水煮的方法，对香味和味道也不易操纵。只能一些茶叶粗老的陈茶能够煮饮，但煮的時间也不可以太长，以3至五分钟为宜。
能够煮饮的普洱茶有：阵年普洱熟茶，老茶头，除开这两大类，别的的就千万别煮了。
6、绿茶叶
“白汤绿叶子，味道收敛强”是在我国绿茶叶的特性，对茶器的规定也最注重转变。
泡茶水温的因茶而定。高级绿茶，非常是芽叶鲜嫩的绿茶叶在冲泡，温度操纵在80℃～90℃上下。温度太高非常容易毁坏茶中维他命C，咖啡因非常容易溶解，造成茶汤变黄，味儿较苦，因此芽叶鲜嫩的绿茶叶不适合煮。
绿茶叶大多数选材细致，嫩度较高，冲泡时温度过高都是危害到茶叶的口味，也非常容易烧伤叶底，这类茶叶用于煮饮得话，简言之，实际上便是一种奢侈浪费。
