绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
普洱生茶是普洱茶之一。普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶，也分为普洱绿茶、普洱红茶、普洱黄茶、普洱白茶、普洱黑茶和乌龙茶。普洱生茶属于绿茶吗？
普洱生茶属于绿茶
普洱茶(生茶)是由生长在普洱茶叶产地环境条件下的云南大叶茶树的鲜叶制成，包括松散茶和紧实茶，通过杀青、揉捻、晒干、高压灭菌等工艺制成。其品质特点是外观深绿色，香味纯正持久，味道浓甜，汤色绿黄清亮，叶基浓黄绿。
生茶是用自然方式采摘和陈放的新鲜茶叶，无需堆积发酵。生茶是强烈和刺激的。陈放新制作或即将制作的生茶具有强烈的苦味，汤的颜色和味道较浅或黄绿色。生茶存放的时间越长，香味就越醇厚。
第一、生茶生产技术；
采摘：手工采摘一芽两叶最佳。
萎凋：在没有阳光直射的干燥地方摊凉30分钟，放在竹条上。时间取决于鲜叶的含水量以及当时的温度和湿度。
杀青：去除青味，蒸发部分水分，翻炒后以利于揉捻和成型。
揉捏：有机器揉捏和手工揉捏。茶叶的细胞壁被打破，使得茶汁在冲泡时容易溶解在茶汤中，提高了浸出率。把茶做成条状。
晒干：揉捻的茶叶在阳光下自然晒干，以最大限度地保留茶叶中的有机物和活性物质。晒干很容易保存茶叶的基本味道。
热压罐：将晒干的茶叶蒸熟，放入不同的模具中压制成型。提取香气并使茶中的果胶溢出表皮，有利于压缩成型和独特的香味，不同于松散的茶。
干燥：含水量应控制在可安全储存的含水量以下。一般来说，普洱茶的含水量应该低于10%。
第二，普洱绿茶属于绿茶
普洱绿茶的特点是清汤绿叶。其制备过程包括杀青、揉捻和干燥三个步骤。
杀青的目的是通过高温破坏鲜叶中的酸性并促进扭曲。
揉捻的目的是拉紧茶绳并适当地损坏茶叶组织，以便茶的品质可以容易冲泡。
有三种干燥方法：
炒制、烘干和晒干。干燥的目的是蒸发水分、收紧绳索、散发香味和改善颜色。再加工后，将精制绿茶制成普洱花茶，制成普洱沱茶、普洱茶砖(青)和普洱饼茶(青)。
总而言之，普洱绿茶属于绿茶，但普洱生茶不属于绿茶。生茶主要用于清洁肠道，具有降血脂、提神、降血压、减肥的功效，适合年轻人饮用。然而，生茶含有更多的活性成分，因此不适合失眠、感冒和发烧、胃溃疡患者和孕妇。
普洱生茶简介
普洱生茶分为散茶和紧压茶，散生茶就是晒青毛茶，即茶鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晒干后即可；紧压茶就是晒青毛茶经过压制，制作成各种形状的紧压茶。紧压茶外形有圆饼形、碗臼形、方形、柱形等多种形状和规格。一般紧压茶是不分等级的，但有高、中、低三个档次。生茶在制成之后，一般要经过长时间的自然发酵，使茶的味道更加柔和。这个过程一般为5年以上，时间越久，口味越好。普洱生茶不同等级茶评
