绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
前言：
白茶和绿茶是六大茶类中最非常容易别人搞混的2个茶系。下边且随我们一起来看一下，他们究竟有什么区别？
1.外观设计上的区别
白茶因其成饮茶大多数满披白毫，如银似雪而出名。其种类有白毫银针、白牡丹、寿眉等。白毫银针满披白毫，无叶，芽头肥硕，因就像毫针而出名。白牡丹为一芽一、二叶，冲调时如牡丹小花朵般绽放，因而得其盛名。而寿眉则为一芽三、四叶，含有茶叶梗，就像长命老头之眉，其叶子大、芽头小。
绿茶外观设计颜色多见环保调，依据外形若为分扁形绿茶、螺形绿茶、打卷形绿茶。扁形绿茶在干躁的全过程中，必须一边炒，一边把茶叶变形，因而茶叶的条索就被固定不动变成伸直偏平的外形。如龙井茶、雀舌等。螺形绿茶的茶叶条索打卷紧抱，茶上多毫，外形如螺一般。如碧螺春、翠螺等。打卷形绿茶则在揉捻的全过程中，促使茶叶条索打卷成苗条的茶条，其茶条上带豪。如都匀毛尖、高桥银峰等。
2.茶汤颜色上的区别
白茶的茶汤颜色多见较淡的卡其色或是淡黄色。如白毫银针茶汤颜色为晶莹剔透的浅杏黄色，白牡丹为晶莹剔透的杏黄色或是橘黄色。而寿眉冲调出去的茶汤颜色则多见夸张圆润的橘黄色。
绿茶因为较多地保存了茶青的纯天然化学物质，如叶绿素保存50%上下，维他命损害也偏少，进而产生了绿茶“白汤绿叶子”的特性，其茶汤颜色多见光亮的绿色、浅绿色。
3.纯天然化学物质
白茶广泛茶汤味道醇和，香甜纯鲜，含有明显的毫香，让人意犹未尽。绿茶一般通道有稍微的苦涩感，迅速变为香甜、浓郁、醇爽、醇和、平静等茶汤味道，有收敛性，回味无穷甘爽。
4.茶汤味道上的区别
白茶是微发酵茶，採摘后，没经茶叶杀青或揉捻，只历经晒或慢火干躁后生产加工的茶。其加工工艺更接近于大自然，尽快储存了茶叶的一致性。白茶基础加工工艺包含萎凋、蛋糕烘焙（或晾干）、拣剔、复火等工艺流程。在其中，萎凋是产生白茶质量的重要工艺流程。
绿茶是沒有历经发醇的茶，只经採摘、茶叶杀青、揉捻、干躁等加工工艺而制做的茶叶。总得来说，绿茶的加工工艺更加繁杂，而在制做全过程中也会难以避免地丧失一些营养元素。其茶氨酸、维他命A、黄酮类化合物、多糖类等成份相对而言也比白茶略微少点。
