白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
一般的茶保存期短，已过保存期，即便储存的再多，茶的香气也已流失消失殆尽，白茶却不同寻常，其存储年代越久茶气越发醇正和浓醇，有着：“一年茶、三年药、七年宝”一说，一般五六年的白茶就算是老白茶，十几二十年的老白茶早已十分难能可贵。白茶储放時间越长，其功效与作用越高，因而老白茶具有升值空间。白茶的升值空间“白茶储放時间越长，其功效与作用越高，因而具有升值空间”这一见解在业内获得了普遍认可。
一年茶、三年药、七年宝
「一年茶」：因白茶归属于微发酵茶，因此刚制做出去的头年的白茶，贴近绿茶叶的口味，茶性会较为寒性，因此不提议寒性体质者食用，再加之滋味相对性薄弱，将会品茗起來稍欠丰富多彩。
「三年药」：可是白茶就这样奇特，如果把她好好地真藏两三年，在储放全过程中，荼叶內部成份迟缓地产生变化，香气转陈，茶汤颜色慢慢由杏绿转换成杏黄色或是再深些。品茗时香气醇和，滋味渐柔。茶性也由凉转温。
「七年宝」：准确说白茶储放至五六年即使老白茶了。伴随着時间的陈放，白茶含有物的熟化变化得愈来愈醇正，与陈韵共存的依然是那白茶独有的毫香。滋味浓醇，茶汤颜色呈棕色，洪亮全透明。抵达这一年代的白茶，喝上几碗热呼呼的老白茶下来，会觉得全部人都轻轻松松许多。
白茶最好品饮期
第一个品饮期：是刚做出去6月時间，例如当初刚制好置放五六个月的春茶，这一那时候的新式茶，水蒸气初褪，茶性重、茶气强，滋味有稚嫩也是圆润，优点和缺点一目了然，芳香四溢。
第二个品饮期：是类似3年到5年那样一个期内段，这时茶原水味繁花落尽，历经熟化中后期转换，其中质慢慢沉定，口味保持稳定，历史感提高，药香枣香刚开始出現。
第三个品饮期：是在七、八年上下，历经七到八年陈期的福鼎白茶，陈味会渐渐地出現，香气在时光中转换出無限种将会，本来的芬芳转换为果蜜香，或者相近那类淡淡的中药材的香气。
七年左右的茶，茶性转温，具备一定功效与作用，消肿下火、护肝护肝、健脾养胃健胃消食等养生保健作用显著。
第四个品饮期：是当然存储15-20年的老白茶，这一环节的茶，是真实的“供不应求”，15-20年老白茶，香气淳朴，有宝贵的药香、枣香、参香这些，滋味醇浓丝滑，特别是在健康保健作用无法比拟，作用比较明显，针对降三高和健脾养胃健胃消食等有不错作用。
必须非常表明的一点事，15、20年的老白茶存在很少，这一年代的福鼎白茶的价钱上来到好几千一饼。在选购这类年代这般久的福鼎白茶，一定要谨慎再谨慎。
综合上文看来，储放了八年的白茶，的确是宝了，营养成分十分高的，其茶性也越来越柔和，汤色滋味醇正可口等，但是明确沒有霉变哦。
