白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
玉莲白茶是一种独具特色的茗茶。玉莲白茶氨基酸含量为6.25—9%，比一般茶高2倍左右，茶氨酸含量为10.7%，是一般茶的一半。其就像凤羽，色颜如霜，质量与众不同。自泡后，香味浓郁，味道纯鲜醇厚，茶汤颜色浅黄光亮。
玉莲白茶的特点
特点一：
白茶独具特色，素为茶中佳品，问世迄今已有八百八十余年矣。宋徽宗在《荟翠论茶》中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不一样。其条敷阐，其叶莹薄，林崖中间，不经意长出，虽非人力资源所可致。有者，但是四五家；活者，但是一二株；所造止于二三胯（銙）罢了。芽英很少，尤难蒸焙，汤火一失则已变为之常品。须生产制造精准，运度最好，则表中昭彻颜如之在璞，它无与论也。浅焙亦有之，但品不如。
特点二：
白茶归属于绿茶类，但与中国六大茶类之一“白茶类”中的白毫银针、白牡丹拥有实质的差别，是2个彻底不一样的定义。白茶类白茶是用一般绿茶的嫩芽制做而成的带白毫的荼叶，其形白仅仅一种制作工艺。而白茶的色白由其种类而成，是难能可贵的。白茶是油茶树的稀有种类，都是荼叶的珍贵产品名，她归属于“绿茶类”，和传统式的“白茶类白茶”是参差不齐。一般的绿茶每一年可依据时节採摘数次，而白茶一年只有採摘一次，且生产量很低，亩产量一般只在20斤上下。
特点三：
初春白茶幼嫩叶呈玉乳白色，以一芽二叶为最白。春后随气候变暖，阳光照射提高，幼叶慢慢变为花白两色，夏秋季呈翠绿色，故白茶採摘時间只在春天二十天上下，一年一次，视平均气温而定，并不是确立区别清明节前后左右茶。由于白茶有一个白化的全过程，平均气温达一定值，白化最好是，氨基酸含量最大，这时候採摘的白茶内质也最好是。白化返绿是白茶的一种独特生理机制，叶绿素缺少是一种遗传变异体，在冬季-8°C~10°C超低温全过程维持二十天左右，造成白茶叶绿素缺少。因为白茶新陈代谢功能特异性，超低温时抑止了叶绿素的生成，明显提升了矿酸氨基酸的生成量，在其中茶氨基酸要占氨基酸总产量60%，这类茶氨基酸是白茶的异型性成份。到现在为止，除白茶中有发觉外，其他动物与植物中都未发觉，看得见其难能可贵。
特点四：
玉莲白茶与众不同的加工工艺，在挺大水平上保存了荼叶中的营养元素。白茶的抗氧化性工作能力是维生素E的10倍，?白茶中含有锰、锌、硒等几种营养元素和A、C、B、E、K等维他命，及丹宁酸、脂多糖、油酸、咖啡因、二苯胺、多酚类化合物和几类含糖量的复合物，含氟量也很高，生产过程还能产生a-氨基丁酸。白茶还带有身体所必不可少的活性酶，能够推动人体脂肪吸收代谢，合理操纵甘精胰岛素排泄量，溶解血夜中不必要的糖份，减缓果糖的肠消化吸收，推动血糖值均衡。夏季常常喝白茶的人非常少中署，由于白茶中含有的多种多样氨基酸具备降烧、祛毒的作用。纽约市佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士研究生和科学研究工作人员将白茶放进美白牙膏中，再涂在有病菌的试验台子上，试验证实混和有白茶的美白牙膏其除菌工作能力明显提高。因而他觉得，喝白茶有利于口腔科的清理与身心健康。综上所述诸多：看得见白茶具备清热去火，牢固门牙，降血脂降血脂，抗抑郁延缓衰老，防电磁辐射灭病原菌，缓解疲劳，益寿延年等几种作用。
特点五：
高氨低酚是白茶香高味鲜的生物化学基本，经生物化学测量，白茶氨基酸含量达到10.6%，为一般绿茶的2倍左右，茶氨酸含量则在10－14%，故白茶口味很好，不涩不涩，芳香朴鼻。权威专家还非常强调：白茶茶氨酸是水溶化学物质，用它洁面能消除脸部的油腻感，细致毛孔，具备消毒杀菌、杀菌、抗皮肤皱纹，降低阳光中的紫外光辐射源对肌肤的损害等作用。美国一份营养成分调研数据显示，长期性享受英式下午茶的女性更纤细。据统计，白茶带有的油酸能除脂解腻，护肤美容，减肥瘦身减肥，乃当之无愧的翠绿色养生保健品。
