苦荞茶含有丰富的黄酮类物质芦丁、膳食纤维、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素C、维生素E以及钙、磷、铁、镁、钾、硒等矿物质以及槲皮素、桑色素、莰非醇等成分，下面让我们看看苦荞茶有什么作用吧。
一、黑苦荞：
黑苦荞茶，以黑苦荞为原料，采用传统方法与现代科技相结合的特殊技术，采用纯天然无污染的高海拔高寒地区，以黑苦荞为原料，经特殊工艺加工而成的健康茶饮料，被称为黑苦荞茶黑。
苦荞茶富含生物类黄酮、叶绿素、粗蛋白和多种微量元素。黑苦荞茶所含的芦丁可以软化血管、降低血脂、血糖、血压、减肥和排毒、清理人体排泄物、激活胰岛素分泌。富含蛋白质矿物质元素、9种必需脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，能健脾开胃、通便润肠。长期饮用有益健康。
黑苦荞的功能：
对于黑苦荞茶，来说，苦荞茶有一定的区别，而黑苦荞茶有较好的调节身体的作用，这有利于他的身心健康。
1.生物黄酮：
主要成分是芦丁，又名维生素P。其主要功效是：软化血管、改善微循环，清热解毒、活血化瘀、生肌、降低血糖、尿糖和血脂、益气提神、增强胰岛素外周功能。
2.微量元素和矿物质：
苦荞含有钙、磷、铁、铜、锌等多种无机元素和微量元素硒等。镁的含量是小麦粉的11倍以上，是其他主食的2-5倍，是锌的1.5倍，是锰的1.4倍，是小麦的2倍，是大米的2.3倍，是黄玉米粉的1.5倍。高含量的镁和钾大大增强了苦荞粉的营养和保健功能。
3.淀粉：
苦荞淀粉为支链淀粉，含有大量凝胶粘液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。它可以缓解和保护焦点。
4.维生素：
苦荞富含维生素。维生素B2的含量是玉米粉和大米的2-10倍。维生素PP具有降低血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压和心血管疾病的重要辅助药物。尤其对老年患者，可降低微血管的脆性和通透性，恢复其弹性。具有预防脑出血、维持眼部循环、保护和改善视力的作用。维生素E含有高含量的生育酚，可有效防止氧化，治疗不孕症，促进细胞再生，防止衰老。
5.纤维素：
也被称为膳食纤维。含量达到1.6%，是普通米粉的8倍。它具有良好的通便和清除体内毒素的作用，是人体消化系统的清道夫。
6.脂肪：
苦荞含有很高的油酸和亚油酸，而亚油酸是人体内最重要的脂肪酸，不能在体内合成！它能促进幼儿的成长和发展。它可以预防成年人的冠心病。同时，由于它含有能抑制皮肤产生黑色素的物质(2，4-二羟基顺式肉桂酸)，它能预防雀斑和老年斑。
7.蛋白质：
含有19种天然氨基酸，总含量高达11.82%。特别是，它含有普通植物如小麦和水稻所缺乏的赖氨酸，并富含精氨酸和组氨酸。苦荞蛋白中有近三分之一是清洁蛋白，可以清除体内的毒素和异物。此外，苦荞蛋白富含精氨酸，可以防止身体脂肪的增加。
8.苦荞还含有其他粮食作物所没有的叶绿素。
二、苦荞和黑苦荞的区别：
从生长环境来看，黄苦荞一般生长在海拔1500米以上的高寒地区，而黑苦荞生长在海拔2500米以上的高寒地区。
外观差异：黄苦荞壳为黄灰色，黑苦荞壳为黑色。脱壳后，差异会变小，黑苦荞只比黄苦荞稍暗。
产量差异：黄苦荞产量较高，一般在500公斤/亩左右，而黑苦荞产量较低，一般在200公斤/亩左右。当你购买苦荞茶时，你还应该发现黑苦荞茶的价格普遍高于黄苦荞茶。从以上几点的比较来看，黑苦荞茶比黄苦荞，黑苦茶更细腻，其营养价值也比黄苦荞的高。正因为如此，黑苦荞茶的价格比黄苦荞茶要高。
