苦荞麦是过去老百姓遇到旱涝灾害时最爱吃的食物，而苦荞麦可以在短时间内解决粮食短缺问题。由于苦荞生长期短，三个月左右即可收获，对土壤要求低，耐贫耐旱，是抗旱的最佳后备粮食。
苦荞茶可以空腹喝吗
苦荞茶可以在任何时候饮用，因为它是由各种谷物制成的，不含咖啡因、茶碱等成分，尤其是在睡觉前，这不仅可以提高睡眠质量，还能让你在第二天醒来时感觉精力特别充沛。
腹喝饮用苦荞茶有影响吗
不过，可能有必要特别注意一件事，因为苦荞茶具有降气润肠的功能，而且具有很强的消化和健胃功能，所以建议在饭后饮用。因此，在解决饭后消化不良的问题上效果是最理想的。但是，如果是空腹胃里没有食物的时候，大量饮用苦荞茶肯定会加重饥饿感，尤其是低血糖的人，此时会出现血糖下降的不适，所以要特别注意。
作为一种健康的杂粮饮料，没有其他添加剂和成分。一般来说，喝苦荞茶不会有任何副作用。然而，每个人的体质是不同的，例如，胃寒和对苦荞过敏的人应该注意适度饮用！
苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦（鞑靼，读音dádá，是对中国古代北方少数民族的统称），别名荞叶七、野兰荞、万年荞、 菠麦、乌麦、花荞。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。
它不属禾本科，而属蓼科，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等同属蓼科，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。苦荞有通便排毒的功效，民间又称其为“净肠草”。苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。
苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞集七大营养素于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，因为其特殊的生长环境，本身苦荞就富含硒的，可以对人体起到自然补充硒的作用，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。
据《本草纲目》记载，苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载，可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。
