白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
什么叫白茶？为什么叫白茶？白茶，属微发酵茶，是中国茶人研制的传统式茗茶。中国六大茶类之一。指一种採摘后，没经茶叶杀青或揉捻，只历经晒或慢火干躁后生产加工的茶。以其成饮茶多见芽尖，满披白毫，如银似雪而而出名。
最先，大家来了解一下什么叫白茶
白茶，属微发酵茶，是中国茶人研制的传统式茗茶。中国六大茶类之一。指一种採摘后，没经茶叶杀青或揉捻，只历经晒或慢火干躁后生产加工的茶。具备外观设计芽毫详细，满身穿毫，毫香清鲜，汤色黄绿色清亮，味道口味淡回甜的质量特性。
白茶是业界的通称，实际分成：以尖叶种为原料的传统式制作工艺是为白牡丹茶；以小葉种为原料的传统式制作工艺是为贡眉；以尖叶种或者小葉种片茶为原料的是为寿眉；以新制作工艺是为新技术新工艺白茶。
白牡丹茶的主产区在福建政和县，选用福安大白茶、政和大白茶为关键原料。这类茶身穿白茸毛的芽叶成朵，犹如一朵朵白牡丹花。
福建武夷山建阳以生产制造贡眉主导，由于是小葉种种类，茶外观设计沒有白茸毛，毫芽看不出。
闽东福鼎以生产制造新技术新工艺白茶主导，在白牡丹茶制做的基本上萎凋的時间降低、再历经轻度揉捻、造成轻度发醇，外观设计有点曲卷。
白茶的加工工艺是最当然的，把采摘的新鮮茶薄薄地摊放到竹席上放置很弱的阳光底下，或放置自然通风透光性效果非常的好的房间内，让其当然萎凋。晾干至七八成干时，再用慢火渐渐地风干就可以。因为制作过程简易，以至少的工艺流程开展生产加工。
白茶成茶满披白毫、汤色口味淡、味鲜醇、有毫香。最关键的特性是乳白色银毫，有着“绿妆素裹”之艺术美，芽尖肥硕，汤色黄亮，味道鲜醇，叶底嫩匀。冲调后品味，滋昧鲜醇爽口，还能起药用价值。白茶性清爽，具备降烧下火之作用。
次之，大家来了解一下为什么叫白茶
属轻度发酵茶，是中国茶系中的独特佳品。以其成饮茶多见芽尖，满披白毫，如银似雪而而出名。
白毫毫针：白毫毫针芽尖肥硕，遍披白毫，伸直如针，色白似银。福鼎所产茶地芽茸毛厚，色白富光泽度，汤色浅杏黄，味清鲜可口。政和生产，汤味醇正，香味清芬。
白牡丹：白牡丹，以绿叶子夹银色毫心，形近花瓣，冲调后绿叶子托着嫩叶，宛如蓓蕾初放，故称。其叶张肥硕，叶态屈伸，毫心肥硕，颜色灰绿色，毫色银白色，毫浓醇显，清鲜正宗，味道醇正香甜，汤色杏黄澄澈。
白牡丹外观设计毫心肥硕，叶张肥硕，呈波浪纹突起，芽叶连枝，叶缘垂卷，叶态当然，茶叶的颜色灰绿色，夹以银白毫心，呈“抱心型”，叶背遍及雪白茸毛，叶缘向叶背微卷发，芽叶连枝。
汤色杏黄或橙黄色清亮，叶底浅灰色，叶柄发红，香气鲜醇。白牡丹冲调后，翠绿的叶片烘托着嫩嫩顶芽，样子幽美，如同牡丹花蓓蕾初放，十分淡泊优雅。
冲调后绿叶子衬嫩叶，犹如蓓蕾初绽花瓣，绚丽多彩秀丽；味道清醇甜甜的，毫香细嫩长久，汤色杏黄光亮，叶底嫩匀详细，叶柄发红，布于绿叶子当中，有“红装素裹”之誉。
寿眉：高品质贡眉毫心显而多，颜色翠绿色，汤色橙黄色或深黄色，叶底调匀、绵软、鲜艳，叶张主脉迎光透視呈鲜红色，醇美爽，香鲜纯。其採摘规范为一芽二叶至一芽二、三叶，规定带有白毫。高品质寿眉颜色翠绿色，汤色橙黄色。
新技术新工艺白茶：新技术新工艺白茶外观设计叶张略微缩摺呈半卷条型，颜色暗绿色带褐，香清味浓，汤色味似绿茶叶但无芳香，似绿茶布无酵感，浓醇清甘是其特点。因加工工艺茶条型较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而遭受顾客的热烈欢迎。
综上所述，白茶是依照採摘、萎凋、风干和储存等制作工艺而成的一种茶，以其成饮茶多见芽尖，满披白毫，如银似雪而取名字“白茶”。
