绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
安吉白茶是从一种稀有的茶叶中挑选出来的，必须在特定的白化时期采摘、加工和制作。因此，安吉白茶的功效与普通绿茶相同，相关介绍如下。
安吉白茶的制作工艺
第一步：摊青
所谓摊青，是指将采集的安吉白茶的新鲜幼叶摊在地面上，使幼叶的质地变软，摊芽叶，摊出幼叶的水分，散发出一种清香，可以把它们收起来进行下一次生产。
第二步：杀青
杀青步骤对制作安吉白茶非常重要，即高温破坏幼叶组织，使幼叶中的特殊成分迅速转化。在这一步中，我们必须掌握茶叶的温度和温度，杀青的原则是必须在高温下进行，而且必须先高后低，抛多抛少，杀青杀老。
第三步：理条
杀青后，可以慢慢加快速度，先慢后快，这样茶叶的温度会慢慢升高，锅内的湿度会随着温度的升高而慢慢降低。当看到茶叶变得又小又直时，可以出去散开来降温。
第四步：初烘
茶叶摊凉后，可以用履带式烘干机或五斗烘干机进行烘干。
第五步：摊凉回潮
不要认为新鲜烘焙的茶叶可以使用。事实上，有必要把刚烤好的茶叶涂在软斑上。这时，人们会发现茶叶又软了，这是因为水回到了茶叶里面。
第六步：复烘
经过摊凉再次浇水的茶叶需要进行第二次烘干，并且需要用微型烘干机或著名的茶叶烘烤机进行烘干，从而成功制作出著名的安吉白茶。
安吉白茶简介
安吉素有“中国竹乡”之称，安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，因叶色玉白形如凤羽，又称为“玉凤茶”。安吉白茶是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色是因为其加工原料采自一种嫩叶为白色的茶树。安吉白茶不同等级茶评
