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茶叶越新越好吗

2020-01-24 


茶叶并非越新越好,即使是绿茶,也最好不要刚做出来就喝,新茶会给胃黏膜带来比较大的刺激。

另外绿茶有一定的寒气,最好等它的寒气退去一些后再喝。如果要喝新鲜绿茶,最好是在制成后半个月左右再喝。

而除了绿茶之外,其他茶类的最佳饮用期,几乎都是第二年。因为这些茶在制作过程中都会有炒制或烘焙的过程,要等到火气褪尽后,口感才会变得更好。

有些茶,例如黑茶,则是越陈越香,年份久的老黑茶对于改善肠胃疾病及痛风有一定的帮助。

哪些茶越新鲜越好喝?

绿茶、黄茶,越新鲜越好喝,春茶尝鲜主要指绿茶。

绿茶是不是越新鲜越好

对于绿茶,很多人都是一味追求新鲜嫩,觉得“单芽一定比芽叶品质更高”。

实际上,芽虽娇嫩,但茶叶内含的营养物质不见得是最好的。植物学上,不同品质成分在茶叶中的不同部位含量并不相同。譬如:芽头的氨基酸含量最多,但叶中的茶多酚、咖啡碱含量却比较多。

所以,你看到的高等级绿茶,譬如龙井茶、碧螺春,实际上很少是单芽制作,反而是一芽一叶,嫩度适中,香气与滋味才能达到最佳的和谐统一。

这样制成的绿茶品质鲜爽醇和,如果只是单芽制作,不仅制作上增加了难度,揉捻整形不容易,而且味道偏淡,茶味反而更弱。

如此,喝绿茶春茶,就是要结合当地的天气状况,时时了解自己目标茶区的采制状况,赶巧不赶早,要喝就喝正季茶。

花茶是花越多,越好吗?

花茶不是花越多越好,毕竟是茶不是花。

红茶汤色越红越好吗?

人人皆知红茶的汤色呈红色。那么,是不是红茶的汤色越红,意味着它的质量越好呢?

这个认识是不对的。红茶的汤色由茶色素构成,而茶色素的主要成分有茶红素、茶黄素和茶褐素。

茶红素有抗氧化的作用,是汤色变红的主要原因。红茶的汤色越红,意味着红茶中茶红素的含量越高。

但是红茶汤色是由茶红素、茶黄素和茶褐素共同构成的,光凭茶红素丰富这一点来判断红茶质量是不妥的,还要考虑到三者之间的比例。

黑茶越久越好吗

从理论上来说,黑茶属于后发酵茶,如果储存得当,确实有可能越存、口感越好。

但事实上,黑茶并非越陈越香,黑茶是有最佳品饮期的。

通常情况下,黑砖茶和千两茶的储放时间为10-15年,而散茶则是5-10年。过了适宜存放的期限,品质并不会有较大的提升,甚至还有可能会下滑。

另外黑茶的好坏与黑茶选取的原料叶种有直接关系,原料不正,存多久都无益。

西湖龙井越陈越好吗

白茶,素有“一年茶,三年药,七年宝”的说法。这是因为白茶是六大茶类中工艺最自然的茶类,制作时“不揉不炒”,最大限度地保留了茶叶中的有效成分,它在后续的陈放过程中,这些物质会与空气中的氧气发生反应,形成了更多对人体有效的物质成分。

例如,陈年白茶黄酮含量整体高于新白茶。其中,陈20年白茶黄酮含量最高,达到13.26mg/g,是新白茶的2.34倍。黄酮类化合物可以清除自由基,具有较强的抗氧化、抗肿瘤、抗突变和保护心血管等作用,是茶叶保健功效的重要成分。

但是,任何茶类,包括白茶和黑茶,所谓的越陈越香,也不是永久的。白茶有一个转化的期限,一般来说,只要存储得当,白茶在20年内,品质一般都是向上的。

信阳毛尖越香越好吗?

人们在购买信阳毛尖时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念,其中销售员多以香型迷惑消费者,让消费者以为香味高的就是好的信阳毛尖。

信阳毛尖确实要讲究香,但并非越香越好。其中最主要要看香型和纯正度,比如最好的香型板栗香,只有为数不多的顶尖高山茶区的早期明前茶才能做得出来,但是这种香味有时并不浓烈,花香的茶一般更幽淡,若有若无,但是这种香型要好于清香型和火香型。

另外选择信阳毛尖,还必须考虑口感和回甘以及嫩度。比如白露茶,香气浓郁,但是口感和回甘要比春茶差,再比如细嫩的芽茶香气淡,但是一般比一芽一叶更要纯正。

紫砂壶越轻越好吗

紫砂壶并非越轻越好,壶的品质体现在整体造型、泥料、做工上,而不完全在重量上。

如紫砂工艺中的薄胎,最大的特点就是轻,胎体轻薄,甚至可以漂浮在水面。紫砂壶重量轻也是对制壶人技术的考验,一般紫砂壶的重量相差没有那么大,所以紫砂壶也并非越轻越好。

普洱熟茶原料等级越高,茶叶越好?

不一定。

如果用料都是芽头,的确很美观;但是等级太高,内质会显得不足,耐泡度也偏低。

一般来说,等级较高的宫廷原料,口感相对比较滑,但耐泡度会差一些;

而粗枝大叶(7~9级)的原料,耐泡度高,有甜感,但滑度、润度会差一点。

总之,每个等级都有各自的特点。拼配得当,会有惊喜。

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