白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
白茶的特点与功效及禁忌
白茶是中国茶的一个特殊宝藏。它属于轻度发酵茶，度数为20-30%，对新鲜茶叶原料有特殊要求，即嫩芽和1-2片嫩叶下面都覆盖着白毫，其加工特点是不经油炸或揉捏直接干燥。白茶汤色泽翠绿，色泽清亮，黄，味道鲜醇。
主要品种有白毫银针、白牡丹、红梅、寿眉等。和老白茶。
白毫银针：银针的简称，也叫白毫，因其白毫，白为银而得名，形似针。它的香味是新鲜的，它的汤是淡黄色的，它的味道是新鲜和凉爽的。它是白茶的最高品级，被誉为茶中的“美人”和“茶王”。由于鲜叶的原料全部取自大白茶树的脂肪芽，成品茶长约3厘米，整个茶芽上覆盖着一层白毫，银白色包裹，晶莹剔透，赏心悦目。酿造后，香气清新，口感醇厚，杯内的景色也令人心旷神怡。
白牡丹：它以银色和白色的绿叶而闻名。它看起来像一朵花。冲泡后，绿叶抓住嫩芽，就像嫩芽开始绽放一样。白牡丹是由大白茶树或水仙花的短芽和新梢的一片或两片叶子制成的，是白最好的茶叶。
贡眉：有时也叫寿眉，产量最高的茶叶，占白茶叶总产量的一半以上。它是由茶树的芽制成的，被称为“小白"”，区别于福鼎大白茶、政和大白茶的芽制成的茶。
寿眉：白茶是由各种各样的蔬菜茶(福建茶区的别名，为普通灌木茶树)和油茶的短芽片制成的。大白的叶子总的来说，“贡眉”的意思是上品，质量比寿梅好。一般来说，一般只称贡眉，而不再有寿眉。制作贡眉的采摘标准是从一芽两叶到一芽三叶。采摘时，要求茶芽含有嫩芽和壮芽。贡眉的生产过程分为初级生产和精制，其生产方法与白牡丹茶基本相同。高品质的贡眉成品茶有一颗清澈的心，并有大量的多毛和白的颜色。干茶是绿色的。煮好后，汤的颜色是橙色或深黄色。叶底平坦、柔软、明亮。透过树叶的光可以看到主脉冲的红色。饮用时，口感醇厚，香气清新纯正。
白毫银针简介
白毫银针，创制于1796年，中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长约三厘米。白毫银针不同等级茶评
