白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
白茶的特点、功效及禁忌
白茶是中国茶的一个特殊宝藏。属于轻度发酵茶，度数为20-30%。它对新鲜茶叶原料有特殊要求，即嫩芽和1-2片嫩叶下面都覆盖有白毫，其加工特点是不经炒或揉捏直接干燥。白茶汤黄、绿、清，滋味鲜醇。
1.主要品种有白毫银针、白牡丹、红梅、寿眉等。和老白茶。
【白毫银针】：银针的简称，也叫白毫，因其白毫，白为银而得名，形似针。它的香味是新鲜的，它的汤是淡黄色的，它的味道是新鲜和凉爽的。它是白，质量最好的茶，被称为茶中的“美人”和“茶王”。由于鲜叶的原料全部取自大白茶树的脂肪芽，成品茶长约3厘米，整个茶芽上覆盖着一层白毫，银白色包裹，晶莹剔透，赏心悦目。酿造后，香气清新，口感醇厚，杯内的景色也令人心旷神怡。
【白牡丹】因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
2.白茶的功效
(1) 毒素的排泄。现代儿童与电视机和游戏机联系在一起。电子辐射和环境污染对儿童的健康成长有害。白茶中的茶多酚和脂多糖具有吸附和捕获放射性物质的功能，并与它们结合后排出体外。它们对某些癌症也有早期预防作用。
(2) 预防和治疗疾病，提高免疫力。白茶含氟量高，可预防龋齿。茶叶中的杀菌成分可预防口腔炎，消除口臭，补充维生素C缺乏，防止牙龈出血。茶叶中的类胡萝卜素可以代谢成视紫红质来保护视力。从传统医学的角度来看，白茶还具有清火的功能，可以上清头目，中消食滞，下利两便”。
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(3) 刺激食欲。现代家庭中的孩子地位很高，吃更多的零食，拒绝吃更多。适量饮用白茶可以帮助消化，消除油腻，增加胃肠蠕动，促进消化液分泌，刺激食欲。
(4)预防肥胖。喝白茶可以消除油腻减肥，减轻体重，预防心血管疾病。
3.白的茶禁忌
(1) 白茶性寒凉。对于那些胃“热”的人，可以空腹饮用。
(2) 如果胃是中性的，可以随时饮用。
(3) 胃“冷”的人应该在饭后喝。
