绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
绿茶的禁忌与注意事项
1、不应喝浓茶
茶叶一般能在人体内停留3小时左右，而浓茶的滞留时间较长，因此茶碱在人体内积累过多，导致神经功能障碍。由于茶叶中鞣酸的作用，肠粘膜的粘液分泌功能会降低，导致便秘。茶叶的量通常是每天5~10g，建议浸泡两次。
2、不宜空腹喝茶
早上空腹喝茶是不合适的，因为空腹喝茶会稀释胃液，降低胃酸的功能，阻碍消化，影响蛋白质的吸收，并且容易引起胃粘膜炎症。
3、不宜使用茶药
茶含有大量的单宁酸。如果用茶服药，单宁酸会与药物中的生物碱、蛋白质和金属盐发生反应，产生沉淀，不可避免地会影响药物的疗效，甚至失效。茶有刺激中枢神经系统的功能。服用镇静、镇静、催眠等药物以及含铁补血药、酶制剂和含鸡蛋的自拟药物时，不应服用茶。
4、睡前不应喝茶
睡觉前两小时，最好不要喝茶。否则，会使精神过于激动，影响睡眠，甚至引起失眠。老年人睡前喝茶容易感到心慌和不安，而且尿多，甚至会影响睡眠。如果失眠是由喝茶引起的，即使服用安眠药也无济于事。
5、不宜过量喝茶
因为茶中含有咖啡因，过量喝茶会引起烦躁、焦虑、心悸、烦躁等症状，导致失眠；它还抑制胃肠道，阻碍消化，降低食欲。因此，我们应该注意喝适量的茶。
6、不宜喝久泡茶
喝茶应该一喝完就喝，这样效果很好。如果浸泡时间太长，它会失去香气，损害茶叶中的维生素C和维生素B。此外，长时间浸泡的茶叶中的咖啡因会积累过多，单宁酸会大大增加，从而产生刺激。特别是那些患有痛风、心血管和神经系统疾病的人，应该避免喝饮久泡茶。
7、不宜热茶
有些发烧的病人仍然照常喝茶，甚至喝浓茶，这不仅不能降低体温，还会导致体温升高。由于茶中的茶碱能提高体温，因此降温药物的效果会消失或大大降低。
一般来说，绿茶是一种非常好的茶，它含有许多人体必需的营养。适宜饮用绿茶有很多功效，但绿茶毕竟是凉茶，所以有一定的禁忌。
