白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
1.白茶的功效
白茶药效很强。有解酒醒酒，清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降血压减脂、消除疲劳等功效，尤其对烟酒过度、油腻、肝脏过多引起身体不适、消化功能障碍等症状，具有独特、灵妙的保健作用。
治麻疹
白茶可作为预防暑热、解毒、牙痛治疗，尤其是陈年白茶可用于患麻疹的幼儿退热药，其退热效果优于抗生素。在中国华北和福建的产地，作为养护麻疹患者的良药被广泛使用。
促进血糖平衡
白茶除了其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体必需的活性酶，长期饮用白茶能显着提高体内脂肪酶的活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉肠吸收，分解体内血液中多馀的糖分，促进血糖平衡白茶富含多种氨基酸，其性冷，具有退热消暑解毒的功效。
明目
白茶的保存时间越长，其药用价值就越高。白茶还含有丰富的维生素a原料，被人体吸收后，会转化为维生素a，维生素a合成紫红质，可以在暗光下看到眼睛，可以预防夜盲症和干眼症。同时白茶具有抗放射性物质，对人体造血功能有明显的保护作用，可以减少电视的辐射危害。
肝脏保护
白茶片中丰富的二氢沙星等黄酮类天然物质可保护肝脏，加快乙醇代谢产物乙醛的快速降解，变成无毒物质，减少对肝细胞的损害。二氢杨梅素可以改善肝细胞损伤所致血清乳酸脱氢酶活性的增加，抑制肝性m细胞胶原纤维的形成，起到保护肝脏的作用，大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，迅速恢复肝脏的正常状态。同时，二氢杨梅效果好，作用持续，是保护肝脏、解酒醒酒的良品。
白茶的效果很好，但也有禁忌。
2.禁忌
虽然白茶有很好的效果，但也有禁忌，如下：
(1) 胃冷的人不应该空腹喝：白茶是凉的。胃热的人可以空腹适量饮用。胃不热的人可以随时喝它。如果胃冷的朋友饭后喝白茶，白茶通常不会刺激胃壁。
(2) 不要发烧喝茶。茶中含有咖啡因，不仅没有降温作用，还会导致体温升高。服药后喝茶会降低药效。
(3) 肝病患者不要喝茶。茶中的咖啡因需要通过肝脏代谢。如果此时肝脏生病，喝茶会增加肝脏的代谢压力，也会影响肝脏本身。
(6) 不要喝太浓白茶：，5克茶可以用50毫升水冲泡，水温应该在95以上。
