SC编码：食品生产许可证编码
SC编码是从2018年10月1日起实施的的食品安全认证，取代原有的QS标志，由“SC”加14位阿拉伯数字组成。
它是与企业对应的唯一编码，能够实现食品的追溯，如果没有这个标志就是没有经过严格检验合格准许生产和进入市场销售的三无产品！
HACCP食品安全管理体系认证标志
HACCP表示危害分析的临界控制点。HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。
装茶的容器有哪些
瓷的材质本身是很致密的，透气性不高，但瓷罐一般配的是木头或硅胶盖子，密闭性不如金属罐，且要注意盖子的材质是否有异味，瓷罐适宜短期存茶。
陶的材质具有透气性和吸附性，不适宜长期存茶，主要适用于醒茶。即把要喝的茶提前放进陶罐，就像醒酒那样，让茶从封存的状态中“醒过来”，味道更好。
岩矿、岩砂茶器采自于天然的矿、岩、砂、泥，在高温煅烧中，大量的碳素与矿石中的硅、钾、钠等产生共熔，其内涵的微量矿物元素，可以明显提升茶叶的口感。
铁罐的密闭性很不错， 尤其是带下压式、打开的时候需要撬起来的盖子的铁罐，但需注意的是铁罐必须置于干燥处，避免生锈腐蚀。
锡罐是公认存茶最好的容器，一是锡罐无金属味，二是锡罐传热慢，能维持罐内恒定的温度，三是锡罐一般盖子都很深，密封性极佳，但锡罐的缺点就是价格贵。
如果要用玻璃罐存茶，必须严格遮光，否则茶叶容易见光分解，品质劣化。玻璃罐的盖子一般也是带硅胶的，必须留意是否有异味。
老一辈留下来的保温壶可以用来存茶哦，特别适合长期存茶。保温良好的暖瓶能够有效隔绝外界，维持瓶内温度稳定。洗净晾干后，放入茶叶，尽可能装满，减少空气，更容易保持茶香。
黄茶的基本知识
黄茶 （黄汤黄叶）
特点功效：含有大量的消化酶，对脾胃有好处，适合消化不良，食欲不振，少运动的人。
主要类型：黄芽茶、黄小芽和黄大芽。
品质特征：黄茶主要是“色黄、汤黄、叶底黄”，外形金黄色，毫尖显露，芽壮叶肥，汤色橙黄，香气清高，滋味醇厚爽口。
工艺流程：鲜叶采摘—杀青—揉捻—闷黄—干燥
冲泡要点：黄茶芽头嫩，不能使用高温冲泡，用85度左右的开水，螺旋状冲泡，千万别闷盖子，否则味道会很“涩”。
代表产品：黄芽茶—湖南岳阳君山银针、四川的蒙顶黄芽等 黄小茶—湖南岳阳的北港毛尖、湖南宁乡的沩山毛尖、温州黄汤等 黄大茶——安徽的霍山黄大茶、广东大叶青等
乌龙茶的基本知识
青茶-乌龙茶（绿叶红镶边）
青茶属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。
特点功效：“美容茶”有较好的降血脂、降胆固醇、助消化的功效。适合体型肥胖者的人群。
主要类型：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。
品质特征：采用成熟的对口叶为原料，滋味甘醇、香气馥郁，讲究“韵味”，叶底有明显的绿叶红镶边的特征。
工艺流程：鲜叶采摘—萎凋—做青—炒青—揉捻（做形）—干燥。
冲泡要点：乌龙茶需要用沸水冲泡。水质、水温、置茶量、冲泡的时间等，都是影响冲泡乌龙茶的重要因素。 除了螺旋注水外还可以用定点注水，最好是在杯壁定点，不要直接将水冲在茶叶上，这样可避免出现苦涩感。
条形的单丛茶和岩茶的冲泡要点是即冲即出，而颗粒形乌龙茶时间可以稍微长一点，等茶叶舒展之后再加快出汤速度，而泡到五泡以后，都需要延长时间。
代表产品：闽北乌龙：武夷岩茶（大红袍、水仙、肉桂、铁罗汉、白鸡冠、水金龟）。
闽南乌龙：铁观音、奇兰、黄金桂广东乌龙：凤凰单丛、凤凰水仙、岭头单枞 台湾乌龙：冻顶乌龙、包种、东方美人
红茶的基本知识
红茶 （红叶红汤） 红茶加工时不经杀青，直接萎凋，使鲜叶失去部分水分，再揉捻，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。
特点功效：所含咖啡碱和芳香物质有利尿作用，茶性温和暖胃，还有舒张血管的作用。适合尿路不畅，胃部不适，心脏病患的人群。
主要类型：小种红茶、功夫红茶和红碎茶。
品质特征：干茶色泽乌润，滋味醇和，汤色红亮鲜明，具有麦芽糖香或焦糖香。
工艺流程：鲜叶采摘—萎凋—-揉捻—发酵—干燥
冲泡要点：开香时水温为95℃，冲泡时水温为80℃～85℃。红茶不宜闷泡，注水后尽快出汤，会获得一杯清甜爽口的红茶。使用的盖碗碗口一定要大，散热透气。 置茶量可以少一些，让茶叶有充分的透气空间，而不至于闷坏。出汤要滴干净，不要留有水与茶叶接触过久，出完汤把盖子打开散热。
代表产品：小种红茶—正山小种、烟小种（金骏眉是正山小种茶的顶级品种） 工夫红茶—滇红、祁红、闽红、湖红、宁红 红碎茶—叶茶、碎茶、片茶、末茶
黄茶的品质特点和基本工序
黄茶轻发酵，是六大茶类中存在感最低的茶，若是不主动提及，你可能都会忽视它的存在。
存在即合理，哪怕是存在感不高，咱们也不能忘记黄茶的存在。尤其它的闷黄工艺，在六大茶类中，自成一脉，独具特色。
黄茶制法的基本工序为杀青、做形（包括揉捻）、闷黄和干燥，其关键工序是闷黄。
根据闷黄先后和时间长短，可分为湿坯闷黄和干坯闷黄，其中湿坯闷黄又分为杀青后和揉捻后闷黄，干坯闷黄又分为堆积闷黄和纸包闷黄。
因闷黄的工艺，也让黄茶的口感，稍显不同。
与绿茶相比，它在保留鲜爽风味的同时，还多了几分的成熟口感。
黄茶中的茶多酚，在加工环节被适量氧化。这一特色，也让黄茶的饮用人群扩大，譬如有消化不良这一情况出现时，可适量饮用黄茶，以缓解不适。
「红茶 全发酵 茶汤红亮」
萎凋、揉捻、发酵都是为了促进红茶中的茶多酚氧化。 茶多酚本身是一种无色的物质，其中的儿茶素在红茶加工的过程中聚合形成了黄色的茶黄素和红色的茶红素，因此红茶的茶汤红亮、叶底也是红色的。只是红茶在干燥的过程中，由于水分的散失，茶叶表面的茶色素颜色加深因此红茶的干茶是黑色的。
外国人在认识黑茶前先认识了红茶于是就给起了个black tea的名字，黑茶就只好叫做dark tea了。
喝法：泡红茶最好用刚煮沸的水，冲泡时间以3~5分钟为佳。红茶最好用玻璃杯来冲泡，可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。最后注意，红茶不要喝新茶，要放置半个月后饮用。
普洱茶为什么用棉纸包装？
相比于其他茶对密封的要求来说，普洱茶可不需要与空气隔绝，相反，一定量地与空气接触反而能够促进普洱茶的后期转化。 因此，透气性强的棉纸可就满足了普洱茶的要求了，既不会大面积直接与空气接触，又能够达到不密封的状态，可以说是普洱茶包装的不二之选。
茶的吸附性很强，特别是对杂味格外敏感，一不小心就会串味，那时候好好的一饼茶可就被白白糟蹋了。而棉纸有着很好的吸异味功能，能够一定限度地将异味隔绝在外，保持茶饼内部的清洁。
普洱茶不像其他茶，过一段时间还不喝就可能变质了。 相反，普洱茶具有越陈越香的特点，很多人买回去就会放上一段时间来饮用，而收藏家更是可能将一饼茶收藏十几二十年，这个时候金属罐子等就不太适合了。 而棉纸却有经久耐放的特点。只有保存得当，就算放上个三五十年，棉纸也能够让茶很好地存放下去。
普洱茶用什么包装存放好
最经济实惠的存茶工具，通风透气性较好，利于普洱茶的陈化，但需要注意不要选择本身有异味的纸箱；存放紧压茶建议直接在以原纸箱整箱或整筒存放，不要拆散。
紫砂容器的透气性最好，能够保证普洱茶陈化所需要的氧气。 品质合格的陶制容器存储性能近似于紫砂容器，且价格较低，对于普通收藏爱好者已经足够。
金属锡没有异味，不易氧化，较适宜存放需要保持香气避免氧化的茶叶，如绿茶、铁观音、红茶等。 因普洱茶需要通气的环境，熟茶可以散去渥堆味，生茶可以缓慢发酵转化，锡罐密封性虽好，但不利于散去异味和转化，同时因为锡制容器的价格相对较高，所以较少它来大量存茶。当然，对于外出时少量携带茶叶，或是平时冲泡场合适量存茶，锡罐也未尝不是一种选择。
普洱茶为什么用棉纸包装
用棉纸包装其实是为了适应普洱茶的特性，普洱茶和其它茶叶不同，它是不需要和空气隔绝的，相反普洱茶喜好通风干燥的环境。棉纸有优良的漏气性，就算用嘴吹纸，也能感觉到有气漏出来。
茶叶是很容易吸收杂气异味的，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味。古人云茶：“喜欢清凉而恶蒸郁，喜清独而忌香臭。”
用棉纸包装，有利于普洱茶在后期发酵时，过滤杂味以确保清、纯的品质。此外棉纸有木香味，这种香味不会流失，可以长久保留。
普洱茶越陈越香，在存放得当的情况下，时间越长越好喝，其价值也越高。棉纸保存时间很长，缅院里书写的经典，用这种纸张，曾经保存了多少个世纪，现在还能使用。因此用棉纸包装普洱茶正适应了普洱茶能长期陈放的特点。
