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铁观音茶叶含有哪些维生素

2020-05-23 

铁观音茶的功效与作用

一、维生素

茶叶中含有多种维生素,包括维生素A原、B族维生素、维生素E、、维生素C、维生素P等。

1、维生素A原。维生素A原即是胡萝卜素,铁观音中的胡萝卜素含量占干物重的1T~20mg%,绿茶中胡萝卜素含16mg%左右,红茶中含7mg%、9mg%,可和胡萝卜、菠菜相比。胡萝卜素进入人体后可以合成转化成维生素A,维生素A是预防夜盲症必不可少的物质,对视力恢复和防止视力衰退有不错的效果。

2、B族维生素。不少茶叶中含有维生素B1、维生素B2、维生素B3。维生素B1的作用是维持人体神经,心脏及消化系统碳水化物的中间代谢。维生素B1的缺乏不仅会使碳水化物代谢发生障碍,还会影响人体整个代谢过程,容易诱发脚气病。维生素B2是合成呼吸酶系统的主要成分,也是维持视网膜必要的活性物质。如果缺乏核黄素物质,最容易诱发多种疾病,如口角炎、唇炎、舌炎、皮脂溢出性皮炎等等。维生素B3在体内以辅酶的形式,参与葡萄糖、蛋白质、脂肪的代谢,严重缺乏时引起神经、皮肤、消化道病变,叫做癞皮病,也叫尼克酸缺乏症。

3、维生素E。维生素E为脂溶性维生素,其水解产物为生育酚,具有不错的抗氧化作用。维生素E对抗自由基,抗衰老,祛斑,减少黑色素的效果是不错的,因此被广泛应用于医药行业及化妆品行业。

4、维生素C和维生素P。大家都知道维生素C缺乏会导致坏血病,因为维生素C参与羟化反应,促进胶原蛋白的合成,胶原蛋白参与组成结缔组织,维生素C的缺乏,容易导致细胞合成障碍,微血管容易破裂,造成坏血病。除此之外,维生素C还可以促进胆固醇的排泄,对预防动脉粥样硬化有不错的作用。

维生素P客观来讲并不属于维生素,但是它可以防止维生素C被氧化,从而增强维生素C的作用,降低毛细血管的通透性,延缓毛细血管变脆,可辅助维生素C用于预防脑溢血、视网膜出血、紫癜等疾病。

二、矿物质和微量元素

茶叶中含量很多的矿物质,比如:磷、钾,钙、镁、铁、锰等。还有微量的锌、铜、钴、硒等微量元素。钾可以促进血钠排除的功能,是预防高血压不可少的物质之一。铁参与人体血红蛋白的合成,造成人体贫血铁的缺乏是主要因素。另外,锰对抗氧化和美颜抗衰老起到不错功效,增强体内机体的免疫功能,有助于钙的吸收。

三、氨基酸

氨基酸在茶叶中的含量决定了茶汤的口感,茶叶中含量较高的茶叶,其茶汤的香味和鲜味比含量低的茶叶浓郁。由于大多数的茶叶均是采集幼嫩叶芽,因此茶叶中的游离氨基酸有20多种,且含量在2%~5%。

四、茶多酚

茶多酚是茶叶中30多种酚类化合物的总称,包括黄烷醇类、黄烷酮类、酚酸类等。茶多酚中含量最高的成分为儿茶素,属于黄烷醇类。茶多酚是一种天然的抗氧化剂在1991年被列入国家食品标准,而且很多研究表明的茶多酚非常明显的生理活性,可以用于防止心血管系统疾病、抗癌、防辐射等方面。

五、生物碱

茶叶中含有较多的生物碱,但含量较高的是咖啡碱。咖啡碱是有明显的兴奋中枢神经系统的作用,小剂量的咖啡碱可以兴奋大脑皮层,让人思维敏捷,提高学习的效率。

茶叶中的茶碱有强心、利尿、溶解脂肪的作用,对想减肥的朋友来说可以试试。这一点可以验证饮茶能够轻身减肥的说法。

六、茶多糖

茶多糖指茶叶中含有的单糖和多糖以及果胶物质,是一种类似灵芝多糖和人参多糖的高分子化合物,具有降血糖、降血脂的功效、可以防治糖尿病,还可以养效预防血栓形成、保护血管和增强人体非特异性免疫能力等作用。

七、芳香类物质

芳香类物质主要是各种挥发性成分,它决定了茶叶的香味。

铁观音简介

铁观音茶属于青茶类(青茶亦称乌龙茶),红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种,铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇,铁观音既是茶名,亦是茶树品种名,并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。

铁观音不同等级茶评

特级:
形状:
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽:
油润砂绿
汤色:
金黄明亮、浓艳
香气:
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味:
醇厚甘鲜
叶底:
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级:
形状:
壮实、紧结、匀整、净
色泽:
绿油润、砂绿明
汤色:
金黄明亮
香气:
清香持久
滋味:
清醇甘鲜、音韵明显
叶底:
软亮、尚匀整、有余香
二级:
形状:
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽:
绿油润、有砂绿
汤色:
金黄
香气:
清香
滋味:
鲜醇爽口、音韵明显
叶底:
软亮、匀整、余香(弱)

相关标签:茶叶铁观音

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