西湖龙井刚刚成品的时候，茶多酚含量达到20%以上，多酚类物质会深刻影响白茶的色、香、味品质。
茶多酚里含有一些具有收敛性的物质，比如儿茶素陈放转化过程中，茶多酚的含量会逐年下降，白茶的口感刺激性也随之降低。煮茶可以充分释放茶叶的内含物，所以新茶在煮的时候涩度普遍高于老茶。
茶汤表面有泡沫是怎么回事
茶汤表面的泡沫我们一般称为茶沫，茶沫主要是因为茶叶中一种叫做茶皂素的物质，茶皂素又名茶皂甙，茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，味苦而辛辣，具有很强的起泡力，其水溶液在震荡时能产生持久性的、似肥皂溶液样的泡沫，且不受水质硬度的影响，所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。
喝完茶打嗝是怎么回事
在喝茶时，特别是好茶，需要去“啜茶”，在执行这个动作的同时，也吸进了一定的空气，引起胃部膨胀，横隔膜就会受到了一定的刺激，于是我们就开始打嗝了。
喝茶打嗝，其实也是像我们平时吃美食会打饱嗝一样，只是一种很普通且常见的食饮现象。这无需神化，甚至不应该成为商家用来炒作的卖点。但是，不管是哪种观点，我们可以肯定的一点是，喝茶都会有很强的通气功能。
如果你肠胃不是很好，或者吃的太油腻，体内积食太多，打完嗝后都会舒畅许多。
喝完茶口干舌燥是怎么回事
喝茶口干舌燥的原因为：茶多酚引起的干涩，茶叶中含有多酚类物质，这种物质入口会在舌头上形成一层不透水的膜，因此舌头发干、发涩；另外，饮用过热的茶会烫伤口腔，也会产生一种干涩感；最后一点，新制的熟茶茶性较热、火气大，从而导致喝茶时口干舌燥。
金丝皇菊冲泡后变绿是怎么回事？
有些茶友反馈，他们泡的金丝皇菊会发绿，主要有以下三个原因：
1.水质不好 金丝皇菊中含有花色素，它可以与水中的酸性或碱性物质发生成色作用，当遇到水质PH值呈碱性时，花色素就会变成蓝绿色。自来水一般呈微碱性，泡了变绿的机遇会提升，但无毒副作用，不影响饮用。
2.泡的太久 菊花茶如果浸泡久了，有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来，从而导致变色。而且菊花长时间泡在水中绿色会逐渐变深。
3.接触空气 菊花茶当中含有一种黄酮类营养素与空气接触后会发生氧化，从而导致颜色改变。如果是短期内变绿的菊花茶，是可以饮用的，但如果是长时间或者隔夜的，就千万不要喝了。
红茶冷却后会有浑浊，怎么回事？
红茶放冷后表面都会有浑浊，学术上叫“冷后浑”；茶汤正常的“冷后浑”现象，一般是茶叶品质好的表现。
玫瑰花茶发黄怎么回事
玫瑰花冠一般都是在太阳升起前的黄金2小时—早上4点到6点进行采摘的，这个时候玫瑰花儿的养分以及水露是最充足的。
在水露充足的情况下，萃取过程中就有可能会导致花儿出现焦黄，但并不影响花儿的口感以及各种有益元素的调理价值。 焦黄是因为露水的原因，很多人看花褪色会以为有人工色素。
喝完茶有点晕怎么回事
普洱茶本身能加快人体的新陈代谢，润肠通便。但是茶要是喝浓了，就会事与愿违，会导致“晕茶”，或东西吃得太少了，肚子空也可能引起晕茶。
所以喜欢喝茶的朋友一定要掌握好自己喝的茶的浓度，由于每个人体质不一样，所能接收的茶的浓度也会有差异，那么就在以自己为尺度，下降茶叶应用量，重复2，3次调剂，以到达最合适的浓度。
另外饮茶前不要空腹，尤其是刚起床的早晨，尽量吃一些东西再饮茶，效果更佳
武夷岩茶酸怎么回事
品质优异的武夷岩茶，自然存化期内是会出现"武夷酸"的。
19世纪中叶，欧美茶叶专家学者在岩茶中发现"单宁"(儿茶素)并分离出"武夷酸"，后经证实武夷酸是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等对人体有益的混合物。1847年，罗莱特从武夷岩茶中分离出"武夷酸"。1861年哈斯惠茨证实武夷酸乃是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等的混合物。
武夷岩茶武夷酸与工艺酸的区别要注意，武夷酸"酸而不腻"，而工艺失误造成的酸味，容易给人带来发呕的感觉，姑且称之为"酸呕"。所以希望大家不要盲目追求武夷酸。正所谓："武夷酸虽好，不要贪杯哦"!
故：正宗的武夷酸是好的，"酸呕"是不可取的!
喝普洱茶口干怎么回事
喝普洱茶时感觉口感，主要有三个原：
1、普洱新茶刺激性较大，有些新茶，苦涩很重，导致口腔一时感觉不舒服的。有时候并不一定是件坏事。涩重，苦重会有麻或痒的假象。所以要加以区分。
2、有些陈年老茶，因岁月陈酿，会有些杂味、异味导致一些不舒服的感觉。但不会持续太久，所以也要加以区分。
3、如果有些茶品，不舒服的感觉一直持续，那么建议可以放置一段时间，再试下。如果毫无起色，那建议可以定义了。
