春茶俗称春仔茶或头水茶,为3月上旬~5月上旬之间采制的茶,采茶时间在每年春天,惊蛰、春分、清明、谷雨4个节气。
依时日又可分早春、晚春、(清)明前、(清)明后、(谷)雨前、(谷)雨后等茶(孕育与采摘期:冬茶采摘结束后至5月上旬,所占总产量比例为35%),采摘期为20~40天,随各地气候而异。
夏茶什么时候采摘?
夏茶的采摘时间在每年夏天,一般为5月中下旬~6月,是春茶采摘一段时间后所新发的茶叶,集中在立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑等6个节气之间。
其中又分为第一次夏茶和第二次夏茶。
第一次夏茶为头水夏仔或二水茶(孕育与采摘期:5月中下旬~6月下旬,所占总产量为17%)。
第二次夏茶俗称六月白、大小暑茶、二水夏仔(孕育与采摘期:7月上旬~8月中旬,所占总产量为18%)。
秋茶什么时候采摘
秋茶为秋分之后所采制之茶,采摘时间在每年立秋、处暑、白露、秋分4个节气之间。其中又分为第一次秋茶与第二次秋茶。
第一次秋茶称为秋茶(孕育与采摘期:8月下旬~9月中旬,所占总产量为15%)。
第二次秋茶称为白露笋(孕育与采摘期:9月下旬~10月下旬,所占总产量为10%)。
冬茶什么时候采摘
冬茶的采摘时间在每年冬天,集中在寒露、霜降、立冬、小雪4个节气之间(孕育与采摘期:11月下旬至12月上旬,所占总产量为5%)。
由于气候逐渐转凉,冬茶新梢芽生长缓慢,内含物质逐渐堆积,滋味醇厚,香气比较浓烈。
什么时候采摘的乌龙茶最好
除低山丘陵茶区除外,不少乌龙茶产区都是四季采制乌龙茶,一般春茶在谷雨(4月19日)前后采摘;
夏茶在夏至(6月21日前后)前后采摘; 暑茶在立秋(8月7日前后)前后采摘; 冬片在霜降(10月23日前后)后采摘。 一般各季茶的间隔期为40~45天。
各季采制的乌龙茶品质不同,春茶香、味均佳,品质最好;冬茶其次;夏、暑茶较差。
茶叶什么时候采摘
茶叶采制有明显的季节性,一般而言,地处亚热带的茶区春、夏、秋茶采茶,但茶季没有统一的划分标准。
有的以时令分:清明前至小满为春茶,又分为“明前茶”、“雨前茶”和“春尾茶”。(明前茶是指清明节以前生产的茶,也称为早春茶。)小满至小暑为夏茶,小暑至寒露为秋茶;其中,立秋至白露之间采摘的茶,又叫“白露茶”,也称“早秋茶”;从白露之后到十月上旬,采摘的茶叶叫晚秋茶。
有的以时间分:5月底以前采收的为春茶,6月初至7月上旬采收的为夏茶,7月中旬开始采收的为秋茶。
茶俗说“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露”,茶树经过夏季的酷热,到了白露节气前后会再次进入生长佳期。“秋白露”作为秋茶的代表,很受老茶客们特别喜欢。
铁观音一般什么时候采摘
铁观音的采摘主要有四个时间段:
春茶:谷雨至立夏(4月中下旬—5月上旬)
夏茶:夏至至小暑(6月中下旬—7月上旬)
暑茶:立秋至处暑(8月上旬—8月下旬)
秋茶:秋分至寒露(9月下旬—10月上旬)
春季气候温暖,水分、温度适宜,鲜叶内的各种成分含量丰富,因此茶汤内质丰富,滋味上醇厚鲜爽。 夏季气温高,光合作用强,鲜叶中的多酚类比例增多,因此滋味偏淡且涩口,香气略粗老,品质较次。秋季气候日照长,有利于茶树生长,气温稍低也有利于鲜叶中芳香物质的形成,故而秋茶香气特别高。
春茶的采摘时间如何区分
开年第一批次采摘的茶叶。不同的茶叶不同的地区采摘时间不同。头春茶的养分较多,茶汤入口可以感受到其浓稠度,舌面感受如同包含着很多胶质物,是舌面的最好享受。
清明节前采制的茶叶。这时候的茶叶细嫩,色泽翠绿,香气幽幽,滋味香醇,叶底舒展。明前茶是茶中佳品,有“明前茶,贵如金”之说。
清明到谷雨之间采制的茶叶。虽然雨前茶不及明前茶那么细嫩,但由于气温上身,茶叶的生长速度加快,积累的内含物质也较丰富,因此雨前茶滋味鲜爽耐泡。古人有“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中”,可见雨前茶的珍贵之处。
碧螺春采摘的三大特点
碧螺春采制技艺高超,采摘有三大特点:一是摘得早,二是采得嫩,三是拣得净。每年春分前后开采,谷雨前后结束,以春分至春明采制的明前茶品质最为名贵。
通常采一芽一叶初展,芽长1.6—2.0厘米的原料,叶形卷如雀舌,称之“雀舌”,炒制500克高级碧螺春约需采6.8—7.4万颗芽头,历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头,可见茶叶之幼嫩,采摘功夫之深非同一般。
台湾冻顶乌龙的采摘时间
冻顶乌龙可四季采制。
3月中旬~5月为春茶; 5月下旬~8月中旬为夏茶 8月中旬~10月下旬为秋茶 10月下旬~11月中旬为冬茶
品质以春茶最好,秋茶、冬茶次之;夏茶品质较差。