绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
绿茶和红茶在中国都是产量很大的茶，茶的种类也很多，所以有很多人喜欢喝。
红茶和绿茶的特点
红茶在制作过程中产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质显著增加。因此，红茶具有红茶、红汤、红叶和甜味的特点。祁门红茶是中国最著名的红茶品种，也是中国第二大茶。
绿茶因其干燥的颜色而得名，冲泡的茶汤和茶叶主要是绿色的。绿茶的制作方法是将采摘的新鲜茶叶高温杀青，杀死各种氧化酶，保持茶叶的绿色，然后揉捻干燥。清汤绿叶是绿茶品质的共同特征。
红茶的功效
1、养胃护胃
当人们不吃东西就喝绿茶时，他们会感到胃不舒服。这是因为茶多酚——是茶叶中的一种重要物质，具有一定的涩味，对胃有一定的刺激作用，对空腹更有刺激性。红茶不同。它经过发酵和烘焙。红茶可以养胃而不伤胃。经常饮用加糖加牛奶的红茶，可以消炎，保护胃粘膜，对治疗溃疡有一定的效果。
2、生津清热
夏天喝红茶可以解渴，缓解暑热，因为它含有多酚、糖、氨基酸、果胶等。在茶中与口腔唾液发生化学反应，并刺激唾液分泌，使口腔感觉湿润和凉爽；同时，咖啡因控制下丘脑的体温中心，并调节体温。它还能刺激肾脏，促进热量和污垢的排泄，维持体内的生理平衡。
3、消炎杀菌
红茶中的多酚具有抗炎作用，并且通过实验发现，儿茶素可以与单细胞细菌结合以凝结和沉淀蛋白质，从而抑制和消除致病菌。因此，喝红茶对细菌性痢疾和食物中毒患者是有益的。
绿茶的功效
1、抗衰老
它有助于延缓衰老。茶多酚具有很强的抗氧化和生理活性，是人体自由基的清除剂。研究证明，1毫克的茶多酚能清除过量的对人体有害的自由基，相当于9微克的超氧化物歧化酶，远远高于其他类似物质。茶多酚可以阻止脂质过氧化并去除活性酶。
2、抗癌的
有助于预防和对抗癌症。茶多酚能阻断体内亚硝酸铵等致癌物质的合成，具有直接杀死癌细胞和提高机体免疫力的作用。据相关资料显示，茶叶中的茶多酚有利于胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗。
3、抗病毒细菌
茶多酚具有很强的收敛性，对致病菌和病毒有明显的抑制和杀灭作用，具有明显的抗炎和止泻作用。我国许多医疗单位用茶制剂治疗急慢性痢疾、阿米巴痢疾和流行性感冒，治愈率约90%。
