苦荞茶虽然味道有点苦，但是还是很受欢迎，毕竟苦荞茶的好处也有很多。
苦荞，别名荞叶七，野兰荞，万年荞，菠菜，乌麦和荞麦。与普通荞麦相比，它具有更高的营养价值。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。
苦荞麦属于蓼科，被誉为“五谷之王”，是一种降血压、降血糖、降血脂的食品。苦荞麦营养成分独特、全面、丰富，具有良好的药用特性，并含有人体必需的多种营养成分。苦荞具有通便排毒的功效，民间也称之为“清肠草”。苦荞也可以油炸制成茶。每天饮用对三高患者有辅助治疗作用。
苦荞麦可作为食品食用，加工成一种酿造饮料，对人体有一定的有益效果。
1、减肥
富含膳食纤维和各种氨基酸，能促进肠道蠕动，增加身体脂肪的燃烧，有效消耗热量。
2、延缓衰老
它含有维生素C和维生素E，能有效消除体内自由基的抗氧化成分。
3、防癌抗癌
能预防和治疗心脑血管疾病，有效抑制癌细胞的生长。
4、提高身体免疫力
含有多种营养素，可以补充身体所需的多种营养素。对于慢性肝炎和肝硬化患者，有一定的缓解作用。软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降对病灶可起到缓解和屏障保护作用。
注意事项
1.苦荞麦对胃有一定的调理作用，可以缓解胃酸过多。但是，苦荞是一种凉性食物，不建议胃寒的人泡茶时食用，以免造成身体不适。胃病患者喝茶时要多加注意。
2.肚子饿不喝。苦荞茶具有很好的消食作用，在吃多了的时候喝是可以缓解腹胀的。但是饥饿的时候喝，会让饿的感觉更加明显，让人感觉更难受。
苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦（鞑靼，读音dádá，是对中国古代北方少数民族的统称），别名荞叶七、野兰荞、万年荞、 菠麦、乌麦、花荞。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。
它不属禾本科，而属蓼科，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等同属蓼科，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。苦荞有通便排毒的功效，民间又称其为“净肠草”。苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。
苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞集七大营养素于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，因为其特殊的生长环境，本身苦荞就富含硒的，可以对人体起到自然补充硒的作用，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。
据《本草纲目》记载，苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载，可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。
