行业内有这样一个说法，茶叶品质好、储存质量佳的西湖龙井，保存三年以上，称为老白茶。
老白茶是时间的产物，年份到位，可冠以“老”的名头。在老白茶的名录下，包括：白毫银针、白牡丹、寿眉。老白茶的名气大，其中一个因素在于它的存量少。
世间的定价法则，在于存量，物以稀为贵。
老白茶之所以金贵，得到大家的追捧，不过是得到它需要花费更多的时间成本。
白茶，有的是在茶农处成为老茶，然后我们坐享其成，花一定的价格买了。
又或者我们是自己在新茶时期开始保存，看着白茶在我们手里一年一年老去，最后跨越这个时间节点，蜕变成为老茶，另一个因素，在于老白茶好。
老茶头茶的功效与作用，老茶头的好处
老茶头茶的功效与作用：老茶头为普洱茶的一种，是普洱茶在发酵过程中凝结的产物，饮用老茶头增强身体免疫力、促进身体新陈代谢、加强胃肠蠕动；另外老茶头含较多茶多酚及咖啡碱，饮用醒脑提神、解困去疲、抗寒暖胃，但不宜饮用浓茶。
新白茶与老白茶之间有怎样的区别
新白茶与老白茶主要有以下四点区别:
区别一：收藏年份 关于白茶，有句俗话说得好：“一年茶，三年药，七年宝”。根据官方标准，3年以上的白茶，便具有药用价值，也就成了区分新老白茶的年份线。因而，3年以上的白茶，便可以称之为老白茶。
区别二：外形不同 新白茶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布，而老白茶整体感官黑褐暗淡，但依然可从茶叶上辨别些许白毫。老白茶饼，再老的年份，都有黄绿片，春季茶，灰绿为主，条索整齐，芽头饱满，叶片少碎片，叶背白毫多，梗细短；秋季茶，颜色花哨，五彩但不鲜艳，芽头细瘦，叶张阔大厚硬，梗粗而长，叶背白毫少。
区别三：香气不同 老白茶茶饼身香气干净清爽，没有不属于植物的杂味异味，微有果香熟香。茶汤的香气，老银针熟稻谷香极浓，老牡丹花香沉郁，老春寿眉粽叶香草药香浓郁，老秋寿眉花香与木本药香（当归防风黄芪等）深厚，上好的还带有枣香。
区别四：茶汤滋味不同 新白茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡，有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。至于老白茶：老银针汤水稠滑，老牡丹汤水温和似布丁，老春寿眉茶汤凝重醇厚，老秋寿眉茶汤香气高扬，顺滑醇净，果冻感极强。
多久的白茶才算老白茶
业内多数人认为，白茶应该存放10年以上才能算是严格意义上的老白茶。
福鼎市品农茶业副总经理林章文介绍，以白毫银针为例，存放两年的基本没有特别明显的滋味，放3年后就出现品质香气，4-5年后就有荷叶香，5-10年转为枣香，10年以上的就呈现药香。
每个阶段的特点都不太一样，但是购买时相同的标准就是检查茶叶的香气和滋味是否纯净。
老白茶的功效与作用是什么
清代名人周亮工在《闽小记》中提到：“（白茶）功同犀角，是治麻疹之圣药。”唐代《药性本草》认为犀角具有“镇心神，解大热，散风毒”的作用，可以用来治疗“热如火，烦闷，毒入心中，狂言乱语”等症，是清热药，清热凉血药。
老白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。除此之外，老白茶具有消胀，退热、祛暑、祛火治牙痛、解毒、养肝、护肝、防癌、抗癌、抗衰老之功效，可防治感冒润肺清热。
老白茶虽然不是药，但长期坚持喝茶，却能让我们少喝药。这些保健功效，为老白茶的收藏价值加分不少。加上老白茶的口感温润，茶汤甘醇，也成为茶友收藏的原因之一。
老白茶为什么要煮着喝
老白茶是由其独特的制作工艺，日光晾晒，自然萎凋，经过精心研制而成，凝缩的精华，更有一种厚重之感。
老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，单单的沏泡，还无法做到将茶叶中的精华完全释放，将老白茶用来煮才能完全显现出它的神韵和精髓。
煮后的老白茶不仅口感更佳，功效更强，喝后更是有一股舒坦之气漫于胸腹之间。 因此，老白茶特别适用于经常吸烟、喝酒、熬夜、经常使用电脑的都市人群、中老年人及需要延缓衰老的爱美女性。
太姥山老白茶传说
白茶传说据传说，太姥山古名才山，尧帝时有一老母在此居住，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心，并曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们感恩载德，把她奉为神明，称她为太母，这座山也因此名为太母山。
到汉武帝时，派遣了侍中东方朔到各地授封天下名山，于是太母山被封为天下三十六名山之首，并正式改名为太姥山，现今福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母树绿雪芽古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和浇灌绿雪芽的丹井。
距今150多年前(约1857年)，有柏柳乡竹头村陈焕把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶。产量比当地菜茶高。制成红茶、绿茶、白茶品质均佳。采制银针以芽洁白肥壮、茸毛多最为特色。
存放老白茶的环境
白茶保存的基本要求。
存储白茶，首要的自然是了解白茶保存的基本要求。
对于白茶存放来说，最基本的点，在于遮光、密封、干燥、无异味、隔墙离地放置。
存白茶的基本要点，白茶存放的一大红线，不能逾越。
稍有不慎，白茶就极为容易变色变味变质。
在白茶存放的基础点上，根据自身多年存白茶的经验，总结了白茶保存的细节攻略。
温度：正常室温常温保存，在25℃-30℃左右为宜。
湿度：白茶怕潮，存茶空间湿度要低于60%，最好控制在45%左右。 光线：存茶容器要能遮光，避免阳光直射。
通风：存茶的房间适宜用百叶窗等适量通风，但是要避免空气强对流，像是有穿堂风的地方，就不适合存放。
环境：无异味。
以上，是为白茶保存的基本要求。
三年老白茶的口感
老白茶常见的香气有：毫香、陈香、药香、稻谷香、花香、粽叶香、干荷叶香、枣香（寿眉饼），在这些香型当中，一款正宗的老白茶，最少要具备三种香型。
三年的白毫银针，香型以毫香、药香、粽叶香、稻谷香为主，茶汤口感稠、顺、润、滑，喝一口仿佛在喝米汤一般，十分舒服。
三年的白牡丹，香型以花香、毫香、药香为主，茶汤口感柔和、顺滑、清甜，回甘清甜，夹带药香。
三年的寿眉，香型以陈香、药香、粽叶香、枣香（品质高的寿眉饼）为主，汤水口感甘醇、顺滑、柔和、饱满。
陈年老白茶的功效与作用
饮用陈年老白茶可以增加肠胃收缩能力，有助于消化系统之后一天的规律运作，更好吸收食物中的营养。
喝一杯老白茶，神经系统的紧张及体内多余的脂肪存储皆可慢慢排出体外。 也有助于清除人体新陈代谢产生的毒素，最终将增进血液循环。
饭前一杯老白茶能提高体温，增加代谢速率，一天中便能燃烧更多热量（脂肪）。如果在白茶中加入柠檬，效果更佳
很多人都存在排便不顺畅问题甚至便秘，这是肠道蠕动不力的结果，其中一个重要原因是体内缺水和存有毒素。吃东西前先喝杯白茶，可以增进肠胃运动，有效调理便秘。
体内的毒素与“废物”越多，身体衰老速度就越快，有毒物质积累过多，更容易生病老化。 陈年老白茶特有的功效有助人体新陈代谢，并且能修复受损的皮肤细胞提高皮肤弹性。
早晚喝白茶，晚上睡更香，如果晚餐后继续饮用白茶（睡眠前2小时），还可松弛神经，增进睡眠的舒适度。
