绿茶-性偏寒、西湖龙井-性凉、黄茶-性寒、乌龙茶-性平、红茶-性温、黑茶-性温
茶叶是酸性还是碱性
根据权威科学实验测得，不同茶叶的酸碱性有所不同：绿茶呈碱性，红茶酸性最强，青茶和普洱茶酸性介于中间，但从数值上来说，绝大部分茶叶冲泡以后的茶汤属于酸性，这和茶叶采摘的鲜叶嫩度和加工方法紧密相关。
实际上，食物的酸碱性主要根据食物经过消化、吸收、代谢后在人体内产生的代谢产物进行区分的：代谢产物为钾、钠、镁、钙等阳离子为碱性食物，代谢产物为硫、氯等阴离子为酸性食物，和食物本身的pH值没有关联。所以绝大部分茶叶pH值都呈酸性，但对喝茶的人而言又是碱性食物。
怎样区分食物的寒性与热性
区分食物的寒性与热性可以从五点入手：
味甜、味辛的食品，由于接受阳光照射的时间较多，所以性热，如大蒜、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。
绿色植物与地面近距离接近，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如辣椒、胡椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的是阳光，故而性偏热。
水生植物偏寒，如藕、海带、紫菜等。而一些长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，植物耐干，所含水分较少，故而性热。
背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而一些生长在高空中的食物，或东南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光热比较充足，故而性偏热。
在冬天里生长的食物，由于寒气重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。在夏季生长的食物，接收的雨水较多，故而性寒，如西瓜、黄瓜、梨、柚子等。
各种茶叶的属性
绿茶和乌龙茶中的清香铁观音、新白茶，由于发酵程度比较低，属于凉性的茶。
红茶属于全发酵茶，刺激性小，热性。黑茶类（茯砖、六堡茶等）为后发酵全发酵茶类，热性。
茶黄素是茶汤什么的决定性成分
茶黄素是存在于红茶中的一种金黄色色素，为茶叶发酵的产物。在生物化学里茶黄素是一类多酚羟基具茶骈酚酮结构的物质。
茶黄素最早是由RobertsEAH发现的，由多酚类及其衍生物氧化缩合而来，红茶中茶黄素类的含量一般为0.3%～1.5%，对红茶的色香味及品质起着决定性的作用。
茶黄素还被誉为茶叶中“软黄金”，有降血脂的独特功能，茶黄素不但能与肠道里的胆固醇结合减少食物里胆固醇的吸收，还能抑制人体自身的胆固醇合成。
体寒的女性喝什么茶好
体寒的女性可以喝一些温性的茶。
红茶性温：口感偏顺滑甘甜，汤色红润，可暖胃改善气色 代表产品：正山小种、金骏眉、滇红等
乌龙茶性平 ：口感清香滋味醇爽，可辅助减肥、养颜 代表产品：凤凰单丛、铁观音、大红袍等
普洱熟茶性温：温性口感爽滑，口感偏重，有消食减肥作用、促进身体排毒。
大佛龙井的特征特性
大佛龙井茶的主要特征有：
色泽：绿翠匀润 汤色：杏绿明亮 香气：嫩香持久 略带兰花香 滋味：鲜爽甘醇 叶底：嫩绿明亮 产地：浙江省新昌县等地
大佛龙井茶的品质分类主要分为：绿版和黄版，具体介绍如下：
绿版 主要特征是要求所炒制的茶叶绿多黄少，达到色泽嫩绿鲜润，香气清香持久，滋味鲜爽甘醇，汤色杏绿明亮，叶底细嫩成朵。在炒制上努力做到在无青草气的前提下尽量使茶叶青翠碧绿、清香持久。即达到“绿无青气”，所炒制的茶其色、香、味自有其特色。尤其是其栗香、果香较为显著。
黄版 主要特征是要求所炒制的茶叶黄多绿少，这种黄多绿少的款式据说是新昌大佛龙井开创之初，借鉴、仿制外地龙井茶而形成的。这款茶的主要特点是香高味浓，即高香味较重，后续栗果香较为明显。在炒制时主要要防止高火可能带来的焦、苦味，做到“黄无焦味”。
秋天女性喝什么茶好
秋天去噪、去火、提升身体免疫力，女性可以喝这些茶：
1、红茶
性温全发酵，茶汤红浓内质丰富，茶红素、茶黄素对促进血管扩氧化有帮助，提升人体阳气，提高自身免疫力作用。可加糖加姜更佳。
2、青茶
青茶即乌龙茶，可减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，能促进脂肪燃烧，从而到达消食减肥的功效。
3、玫瑰薄荷茶
人的情绪会季节变化时出现骚动，而玫瑰有美丽的外表和高昂的香气，深受办公室女性喜爱，玫瑰可以舒缓情绪，薄荷可驱除疲劳，使人焕然一新，口气清新。
4、枸杞茶
枸杞具有补肾益精、养肝明目、润肺燥的功能，可降压、降脂和防止动脉硬化。
秋天喝什么茶最好女性
秋天女性可以喝这些茶：
1、玫瑰花茶 玫瑰花能养颜，有助改善干枯皮肤的作用。由于玫瑰花茶有一股浓烈的花香，治疗口臭效果也很好。饭后饮用效果最好。
2、乌龙茶 乌龙茶含丰富的有机化学成分和无机矿物元素，常喝乌龙茶可以清热解毒、对去燥、辅助减肥有很大帮助。
3、菊花茶 秋天气候干燥，难免会眼睛干涩，尤其是上班族女性。菊花茶具有清肝明目、杀菌消毒的作用，另外加点枸杞效果更佳。
4、红茶 红茶是全发酵，相对比其他茶性温和，因此对身体刺激比较小。常喝红茶可以帮助女性肠胃消化、去油腻、利尿等，另外还可以帮助改善气色。
三十岁女性喝什么茶好
30岁左右女性，女性新陈代谢开始逐渐下滑，经过生育之后下滑得更快。因此，如果没有调理好内在循环，只是单纯的排毒可能会越发肥胖。
在女性生育之后的恢复期是调理代谢和内分泌循环的最佳时期。这个阶段的茶，不应该选择寒凉有刺激的，应选择能滋阴补肾的茶品。
推荐茶饮：玫瑰陈皮茶、玫瑰花茶、红茶是最适合女性饮用的养生茶品，玫瑰花性温无刺激，特有的玫瑰油能滋阴补肾、疏肝理气，帮助紊乱的内分泌趋于稳定，同时也是排毒养颜的圣品。 而陈皮具有改善消化系统的功能，与玫瑰花搭配冲茶饮，能起到排毒助消化、稳定内分泌。 红茶则是增加血液循环、同时温暖胃部。
