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无量山里的南木茶堂初制所

2020-05-23 

  “南木茶堂”成立至今已九个年头,公司自成立以来一直坚持以“品为上”为公司制茶理念,以为广大茶友提供优质、生态、健康的茶品为公司发展的目标和动力。坚持用心做茶,坚持要把最本真的茶叶滋味传递给大家。

  “南木茶堂”的茶园基地、初制所就藏在巍峨的无量山中,山中雨量充沛、土壤肥沃、四季云雾缭绕、溪水清澈、甘甜,这些优良的环境条件为公司生产优质茶品提供了有力保障。前去的路颠簸坎坷,但恰巧就因为这曲折难行的路途,保留了茶叶的纯净跟茶叶最真实、原生态的滋味儿。

  群山、云雾包裹中的初制所,规模不大,但我们要求简洁、规整;

  透明瓦片的晾晒棚能更好的接受阳光,以便更好地摊晾;

  “躺在”晾晒棚里的鲜叶,鲜绿无比,不知道它会呈现出什么样的滋味儿;

  统一铁锅手工炒制,充分考验制茶师傅的技艺、耐力与体力。每一次茶叶与手掌的碰撞都会牵动着以后茶汤在嘴巴里的表现,看似两者间联系不大,但二者关联却千丝万缕。这简单的动作中倾注着制茶师傅无数的心血跟汗水,每一口茶汤里都体现着制茶师傅的理念。

  一次次手掌与茶叶的碰撞是对传统工艺的延续、致敬;

  大片揉捻好的茶叶,再次“趟”上晾晒席,此刻期待美好茶汤的呈现;

  闲暇时,南木兄弟们都会一起品尝自己制作的茶叶是否达到预期,大家一起交流制作经验。寨子里自己在做茶或想学做茶的人前来观看、询问,南木兄弟都会跟大家交流经验,因为我们想把好的制作方法让更多的人知道,能够让大家都制作出好品质的茶叶让更多的人喝到。

  在这九年里,我们有过迷惘、有过彷徨,庆幸的是在不断探索的过程中我们找到了所要坚守的方向;在与茶越来越“相爱”的过程里,我们越来越清晰所坚定的信仰!从最初的自己背锅上山简易炒茶,到如今有自己的茶园基地跟茶叶加工所,这一条路艰辛、洒满汗水,但我们收获了认可、鼓舞与支持,带着这些前行,我们走得更加自信、对茶叶的坚守也更加笃定。

  每一年我们都在改进加工技术,我们渴望把无量山这一片净土之上茶叶最好的滋味“发掘”出来。我们有传承也有创新,我们踏实不激进,在净土之上坚守着对茶叶的守望。

相关标签:南木茶堂

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