茶叶中维生素的作用-孔雀说

茶叶中维生素C含量高，能促使脂肪氧化，排出胆固醇，参与人体内物质的氧化还原反应，促进解毒作用。茶中的维生素和微量元素具有保持血管弹性、防治高血压和动脉硬化的作用。

另外，茶还能兴奋血管中枢，增强心、肾功能，促进血液循环，增强肾小球过滤率，使尿液增多。茶叶中还含有大量咖啡碱，有很强的利尿作用，不仅可预防肾结石的形成，降低胆固醇，而且对蛋白质类食物有良好的消化作用。

儿茶素的功效与作用

儿茶素俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。

在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具有抗氧化、降低血液中胆固醇及消炎杀菌、促进新陈代谢等功效。

儿茶素是天然的油脂抗氧化剂，抗氧化活性甚至比维他命E还。并且可以清除人体产生的自由基，以保护细胞膜。

有清除自由基的功用，可以减缓衰老。

茶叶中含有氟，所以可以使牙齿对酸的侵蚀具有较强的抵抗力。除此之外，也有临床实验指出，儿茶素类可以明显地减少牙菌斑以及减缓牙周病。

儿茶素类可以抑制人体致病菌(如肉毒杆菌)，同时又不伤害有益菌(如乳酸菌)的繁衍，所以有整肠的功能。

可以抑制引起人类皮肤病的病菌，并且对治疗湿疹有很好的疗效。

儿茶素可以去除甲硫醇的臭味、抽烟者的口臭，并减轻猪、鸡以及人排泄物的臭味(儿茶素可以抵抗人体肠道内产生恶臭的细菌)。

茶黄素的功效与作用

茶黄素被誉为茶叶中“软黄金”的茶黄素具有降血脂的独特功能，茶黄素不但可以与肠道中的胆固醇结合减少食物中的胆固醇吸收。

茶黄素还能有效地抑制人体自身胆固醇的合成，而且研究表明茶黄素有助于增强血管壁的韧性与弹性，从而促进血管的舒张作用，从而进一步预防心脑血管疾病的发生。

茶黄素能有效抑制高脂肪的吸收，控制血脂，同时又能够降低血脂，加快脂肪的分解与代谢。

同时茶黄素又是非常好的抗氧化物质，能够降低与减缓酒精对肝脏伤害，保肝护肝。

茶皂素作用与功效

茶皂素作用与功效主要体现在三个方面：

1、茶皂素具有较好的抗渗漏与抗炎作用，可用于调节血糖，降低胆固醇，预防心脑血管疾病，化痰止咳等功效。

2、茶皂素不仅是良好的表面活性剂，还有较强的抗菌活性，特别对皮肤致病菌有良好的抵制作用。

3、茶皂素还同时具有抵制胃排空和促进胃运转的双重功能，在恢复胃肠道的自主工作能力方面有神奇的效果。

茶叶中的茶多酚的作用与功效

茶叶中茶多酚的7大作用与功效：

(1)茶多酚有抗氧化的作用。这主要是由于茶多酚可以提供丰富的离子H+，可以消除人体内的过多的自由基，起到了人体自由基清除剂的作用。

(2)茶多酚对心血管疾病有很好的预防作用。具体可以调节人体血脂的代谢，抗凝促纤溶以及预防心脑血管疾病。

(3)茶多酚有抗变态反应和调节免疫功能的作用。可以增强人体的免疫功能，提高抗病能力。

(4)茶多酚有防癌抗癌及抗突变作用。主要通过抗氧化、调节人体基因表达，抑制肿瘤转化、增生的途径起作用。

(5)茶多酚有抗菌抗病毒及杀菌作用。

(6)茶多酚有消炎、解毒及抗过敏作用。

(7)茶多酚有抗辐射损伤的作用。

茶叶变质的主要因素

01.温度

氧化、聚合等作为一种化学变化，与温度高低紧密相连。在较高温度下贮放茶叶，茶黄素和茶红素的进一步氧化、聚合速度都将大大加快，从而加速新茶的陈化和茶叶品质的损失。温度越高，茶叶变质的越快。

02.水分

主要表现在叶绿素会迅速降解，茶多酚自动氧化和酶促氧化，进一步聚合成高分子进程大大加快，尤其是色泽变质的速度呈直线上升。湿度过大反而促进茶叶氧化，所以茶叶贮藏需要干燥环境。

03.氧气

氧几乎能与所有元素相结合，而使之成为氧化物。茶叶中儿茶素的自动氧化、维生素C的氧化、残留酶催化的茶多酚氧化以及茶黄素、茶红素的进一步氧化聚合均与样的存在有关，脂类氧化产生陈味物质也与氧的直接参与和作用有关。这就是为什么提倡茶叶要密封保存，防止被氧化的原因。

04.光

光的本质是一种能量。光线照射可以提高整个体系的能量水平，对茶叶贮藏产生极为不利的影响，加速了各种化学反应的进行。

中学生喝什么茶可以提神

中学生喝茶提神以花茶为主：

菊花具有养肝平肝、清肝明目的功效，特别适宜中学生饮用。还可排毒健身、驱邪降火、疏风清热。另外中学生经常复习功课会过度用，而菊花茶可以明目、缓解眼部疲劳。

茉莉花茶，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。春饮茉莉，可以提神醒脑，还可以帮助中学生因学缓解学习的压力，起助解郁”的功效。

柠檬茶能顺气化痰、消除疲劳、减轻头痛。其做法也非常简单，切新鲜柠檬2~3克，加1克的盐，再用热开水冲泡。此茶要趁热饮，冷了味道会变苦。饭前饭后喝均可，不伤肠胃。

普洱生茶和熟茶的区别，生茶与熟茶的差异

普洱生茶和熟茶的区别： 1.茶叶原料生普洱茶的原料采自云南当地乔木型大叶种鲜叶，而熟普洱茶则是采用经过杀青、揉捻、干燥的初加工过的大叶种晒青茶毛料。 2.加工工艺生普洱主要是茶叶鲜叶经杀青、揉捻、干燥后制成毛青，再蒸压成饼，或直接以散茶形式储存。熟普洱则主要就是应用渥堆发酵技术，通过湿熟人工加速发酵，使茶叶速成快速转化。 3.品质属性生普洱茶初为青绿色或墨绿色，后逐渐转为黄红或黄褐色；汤色亦由黄绿色逐渐转为橙黄；香气亦由清香、花香、薄香等类型转化为陈香、药香等。生普洱茶茶气比较足，入口锐利霸气，浸泡易有涩感，叶底黄绿，富有弹性，叶片完整度比较高。而具有一定年份的普洱老生茶则口感更加顺滑，甜度好，水路饱满，富有力度感。而普洱熟茶颜色呈黑褐或者红褐，冲泡后汤色深红稍带黑，入口无苦涩感，滑顺回甘，有黏稠感，叶底呈红棕色或深褐色，质地较硬。