早春天气潮湿，再加上现代人工作生活压力大及不规律的生活作息习惯，大家容易出现肝火旺盛和湿气重的症状，而正宗新会大红柑皮有燥湿化痰、疏肝润肺的作用，所以喝大红柑陈皮普洱正当时。那么，如果要煮饮大红柑，要注意一些什么问题呢？
关于湿气重和肝火盛
湿气是中医术语，很多人理解不了什么是湿气湿毒，因为我们也没有计湿器来测量，但我们可以通过相关症状来判断自己有没有受其害。湿毒的症状表现主要有以下几点：
1、脸上突然冒痘长斑，头面泛油光，耳内潮湿；
2、内分泌失调，浮肿肥胖，怎么运动或节食也减不掉；
3、浑身无力，精神不集中，天天觉得睡不够的样子，疲倦不堪；
以上症状出现一两个且持续时间较长，那就是说你体内有较多的湿毒。而且不知道大家有没有发现，这些症状在春天发生得比较频繁，尤其是永远都睡不够的“春困”现象，所以春天也是容易患上湿毒的季节，得防治。
至于肝火的问题，是因为肝的主要功能是疏泄和藏血，而主疏泄是泛指肝气具有疏通、条达、生发、畅泄等综合生理功能，正好与春令生发的阳气相应。所以春季肝功能活动比较活跃，人的情绪比较容易波动，易怒爱发火。而怒，则伤肝，这是春季养肝疏肝的原因。
大红柑的保健作用
《本草纲目》记载，新会陈皮“其味属辛、苦、温。辛能散，苦能泻能燥，温能和百病……”，说明新会柑皮有祛湿的作用，现在广东地区还保留着陈皮入膳食的传统，如陈皮红豆糖水、陈皮鸭等，增加保健功效的同时还为食品增添了柑皮风味。
现代医学研究表明，陈皮富含的三大活性物质：挥发油、多糖类和黄酮类物质对消化系统、心血管系统、呼吸系统均有明显好处。所以新会陈皮疏肝润肺、止咳化痰的功效作用在两广地区家喻户晓，所以柑普茶之风先从岭南刮起也就不足为奇了。
而普洱熟茶因具备降脂减压、暖胃润体等多种保健功效也深受大众欢迎。所以大红柑陈皮普洱是综合了新会柑皮和云南熟茶两大风物的功效作用，内涵丰富的勐海春茶发酵熟茶，搭配新会核心产区柑皮原料，再加上专业细致的制茶工艺，才得到一颗口感香甜、保健功效不减的正宗地道柑普茶。
怎样煮大红柑才好喝？
煮茶跟泡茶最大的区别是什么？是口感和香气的区别，煮茶经过长时间的沸腾细熬，茶叶内涵物析出得更多，口感更醇浓；而表现在柑普茶方面，还有香气的差异：冲泡大红柑的香气是柑香气，比较清新上扬；而煮大红柑则是陈年柑皮的香味，下沉内敛。
壹：冷水直接煮茶：自动煮茶器VS传统铁壶
用冷水直接煮茶一般是针对没有经过冲泡的茶叶，所以投茶量要适当减少，避免过于浓酽。我们用1：100的茶水比例，通过家庭自动煮茶器和传统铁壶煮茶两种方式，对比煮茶效果。（自动煮茶器投茶量为10g，加水量为1000ml；铁壶投茶量为3g，加水量为300ml）
煮茶之前先用沸水把茶叶润一次，再投壶，然后直接加入纯净水。茶水沸腾之后转文火熬煮，10分钟之后发现煮茶器的汤色还比较浅，但铁壶里的汤倒比较浓了。试饮，自动煮茶器的汤此时跟冲泡方法出来的汤一样，柑的清新之气尚存；而铁壶的汤倒比较醇口了。
再煮10分钟，汤色差异减小，但铁壶煮的汤质比自动煮茶器的要浓稠，陈味初显，活性较好。此时已经到了一般人适饮的程度了，如果再煮下去，滋味会更加的浓郁甚至微苦，但香气会很好，从陈年柑香逐渐变为红枣的甜香，老茶鬼可以试一试。
贰：热水煮茶：冲泡至尾水再煮茶底
这种煮茶方法也是比较多人采用的，先把大红柑陈皮普洱冲泡至8、9泡之后，然后再把茶底投进煮茶器，再加入热水煮茶，煮沸之后转变为文火慢慢煮，一般煮20~30分钟即可饮用，依然是醇厚香浓，红枣香气迷人。
叁：煮大红柑要点总结
★煮茶如果煮的时间不够，茶汤会有水焖味，所以要煮得充分，怕浓者可选择先冲泡后煮饮的方法；
★冷水冲泡的茶水比是1：100已经是很小的比例了，很多人冲泡茶叶之后再煮的比例一般是：1：50。所以煮茶比例其实跟冲泡方法一样，依你的茶叶、口味及煮茶工具而定。煮茶时间同理；
★煮茶器皿的影响体现在两方面，一是投茶量，二是口感。如像视频中的传统铁壳煮法，水会随着煮的时间变得越来越来少，茶汤很容易出现过浓的情况，?所以传统小器皿煮茶可以减少投茶量；而自动煮茶器这种大容量器皿，煮茶闭性比较好，水煮过程不会减少壶内茶汤，所以投茶量可以适当增加。关于口感，相同时间内传统的铁壳煮比自动煮茶器好，上文已有说明。
以上是我们基于煮特甜大红柑而得到的一些结论与看法，我们并非排斥现代更方便快捷的煮茶器煮茶，只是对比之下会有细小差异而已。只要茶水比例及煮茶时间恰当，内质良好的茶叶煮出来的茶汤都会很好喝的。关于煮茶方面，你还有什么独门秘诀呢？欢迎下方留言分享。
