春水，秋香
深秋的景迈山，雨季退去，天气晴爽，千年万亩古茶园里的古茶树群落经过数月的休眠期，积蓄了足够的养分，带着成熟的芬芳。古茶树上的嫩芽，白毫尖上透着点点金黄，在秋风中摇曳多姿，幽香如兰的气韵让人久久无法释怀。
每当深秋来临，大家总期盼着澜沧古茶秋茶的上市，不管哪一款，只要能尝一尝深秋景迈的成熟芬芳，就能让悸动已久的味蕾得到慰藉。但是，即使今年的秋季已来，由于夏秋的景迈山雨季过长，降雨量大，致使秋茶的内含物偏薄弱，茶味稍欠，所以大家挂念的古树秋香无法如约而至，只能等待下一年。
春水秋香
说起秋茶，大家经常会提到“春水秋香”，这是季节气候影响茶叶生长的结果。
“春水”形成的原因，是由于茶树经过一整个冬季的生长休养，茶芽积蓄了丰富的营养物质，使得春茶内含营养物质更加丰富，茶汤的鲜爽度和醇厚度较佳。
“秋香”的影响因素有很多，如地理条件、品种、加工工艺等。但秋茶的先决条件与气候密切相关：平均气温要适宜，白天晴朗无雨、夜间凉爽，朝夕有雾，天气干爽……这些条件下的茶叶出现独有的香韵，虽然内含物质没有春茶丰富，但也别有一番风韵。
一般而言，季节茶的划分标准有以下几种：按节气分，清明至小满为春茶，小满至小暑为夏茶，小暑至寒露为秋茶；按时间分：于5月底以前采制的为春茶，6月初至7月上旬采制为的夏茶，7月中旬以后采制的为秋茶。
由于地理环境和气候的特殊性，云南秋茶大部分在8月份才开始采摘。但8-9月之间，云南大部分地区仍处于雨季，为了让秋茶的品质达到最佳，澜沧古茶的秋茶选在10月以后采摘制作，此时已是深秋，天气晴爽，茶叶积蓄了足够的养分，是一年秋茶最好的时期。
在澜沧古茶里，“春水秋香”的代表，一定是001、蘭香、古树秋香三者无疑。
原料
001：春水春韵浓厚饱满
001是澜沧古茶“春水”中的佼佼者，景迈山的明星产品。它是澜沧古茶的高端古树明前春茶，甄选自景迈山上数个顶级茶区。自1999年起，每年生产，至今已出品了十八代。
001全家福
古树秋香：秋香美人成熟芬芳
古树秋香是澜沧古茶“秋香”的典型代表，精选景迈山深秋古树秋茶为原料，完美诠释了景迈山秋茶的香气和口感。2002年，景迈古树秋茶的代表006面世，在2004、2005、2006年均有生产。2008年开始，延续了四代的006系列正式更名为“古树秋香”，已持续推出七代。
古树秋香全家福
蘭香：气质如兰春秋圆满
不同于春茶001、秋茶“古树秋香”，“蘭香”采用景迈山古树春茶和秋茶，再调入一定比例的老料精制而成。有2013年、2015年两代出品。
蘭香是成熟纯正的景迈之香。经过自然的陈化，春与秋的完美结合，季节性原料独有的成熟韵味使其丰满而独特，香韵绵长。
蘭香全家福
工艺
001
001的制作是茶妈妈51年匠心匠艺的体现。每一代001的出品，制茶匠人都通过精心细致的审评及品鉴，在当年入选的原料基础上，调入陈年的001原料，经过多重工艺，新料的鲜香活力和陈年老料的成熟芬芳完美结合；采用“机械压制，石磨定型”的独创工艺，为后期的存放带来绝妙变化。
001
古树秋香
006是以传统工艺，独特调配制成。
2016年古树秋香
古树秋香曾经是以“006”之名面世，直至2011年，由于澜沧古茶在毛料初制工艺上得到改良，茶妈妈认为秋茶的价值也很高，应当作为澜沧古茶又一类优质茶品占有一席之地，所以将产品更名为“古树秋香“，直接打出“秋茶”的名号。这是澜沧古茶对秋茶的正名，更是茶妈妈对于自己秋茶制作工艺的自信。
2011年古树秋香
蘭香
“蘭香”由景迈山特定古茶园的春茶和秋茶拼配。这种拼配艺术不是单纯的叠加，而是将春茶厚、秋茶香的特点有机调和，优势互补，产生1+1＞2的效果。
2013年蘭香
“蘭香”的问世，光有技术还不足够。一款春秋拼配的茶，春和秋都要好，需要天时地利人和。2008年，厂里困难，茶农们免费把原料拉倒厂里，得以有了第一代的蘭香；2013年，厂里有了精气神，茶农、市场合作伙伴的团结互助，有了第二代的蘭香；2014年，因为天时欠佳导致蘭香缺失，那一刻引发了蘭香怀念，茶妈妈说：勉强相见，不如不见。2015年，第三代蘭香才缓缓而来，这一代蘭香带着金色光环，以金砖形式出现，是澜沧古茶坚守品质的化身，也被赋予了一种高贵、坚持的品格。
2015年蘭香金砖
口感
001
001只选纯正的景迈山明前古树春茶制作，口感强烈，香气张扬，韵味十足。香气带有景迈山独有的高雅兰花香，纯正剔透的茶汤沁人心脾；强劲的香气融于茶汤，与浓厚饱满的醇甜滋味交相辉映；饱满的口感引发持久回甘；独有的山野气韵让人感受到千年积蕴的浑厚。
古树秋香
古树秋香完美诠释了景迈秋茶的特色。香气纯正芬芳，茶汤细滑，滋味醇厚，苦涩协调，入喉渐消，甜爽感强，回甘快，性温味足。经过岁月的沉淀，茶叶季节性的韵香与自然陈化的陈香会完美地结合，独显芬芳，香韵绵长。
蘭香
虽然“蘭香”口感上没有001那种张扬而强烈的冲击力，也并非古树秋香的细腻甜爽，但“蘭香”把景迈春茶和秋茶的口感完美结合，秋茶的加入增加了茶品的成熟感，幽香如兰的气息中增添了独特的成熟芬芳的甜味，汤感温润而又不失春茶的山野气韵。
春水秋香，各有千秋。001滋味浓厚鲜醇，内质丰富，存放后有更大的转化空间。古树秋茶香气讨喜，成熟芬芳更容易通过大脑记忆库，不经意的将景迈山深秋天高云淡带进某个头脑困顿的午后……如果你既喜欢春茶的汤感饱满，同时又迷恋秋茶的美妙香气，那么，你可以尝尝蘭香，那是春水秋香一杯装的成熟和气韵，有一种让人欲罢不能的魔力。
这个深秋，就让我们静静地品一杯春水秋香，感受季节流转赋予大自然的神奇魔法，怀念那未能如约而至的美好。
