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澜沧古茶:澜沧古茶宫廷演义

2020-05-23 

  传奇88来了。它来了,就是一件皆大欢喜的事。可古粉们又困扰了,因为大家都说:传奇88好是好,就是量太少。

  传奇88量太少,虽然让人抓急,但你可知道,澜沧古茶还有很多堪称代表性的宫廷茶品,同样能给你熟悉的“澜沧味”、尊贵的宫廷享受。

  宫廷普洱茶,是普洱茶家族中的宠儿。

  由于原料稀少,制茶人对这些原料都十二分珍惜与珍爱。在澜沧古茶以往的产品开发上,宫廷原料更多是被用作“调味品”。

  近几年来,出于对原料特性的熟悉把握、对自身发酵工艺的娴熟运用,我们在技术上不断突破,在品质上不断追求,在工艺上不断创新。艺高人胆大,经历无数次失败的考验及不可预估的原料损耗,一款款独具特色的宫廷茶应运而生,成为制茶匠人不断征服高端熟茶巅峰的有力见证,更在澜沧古茶产品体系中占有重要席位,在古茶的历史舞台上,演绎着一出精彩的宫廷演义。

  【宫廷茶的来源】

  道光初年,阮福《普洱茶记》中记载:“于二月间采蕊极细而白,谓之毛尖,以作贡,贡后方许民间贩卖。”

  可见,历史上进贡宫廷的普洱是优先选取上等芽蕊原料制作,此后的茶叶原料方可用于制作民间百姓饮用的普洱,宫廷普洱由此产生。

  【宫廷普洱的特点】

  宫廷普洱选料细嫩,茶多酚和咖啡碱等内含物质的含量要高于成熟及粗老的鲜叶原料,以水浸出物高、汤质甘润、香气丰富、茶韵长、生津快等特点而著称。

  由于茶鲜叶木质化程度低,在杀青揉捻等加工过程中,细胞破碎率较高,所以宫廷普洱的水浸出物很容易释出,这也是为什么很多茶友在品饮宫廷普洱时,往往会觉得口感好、但耐泡度欠缺的原因。

  【澜沧古茶的宫廷茶】

  澜沧古茶的宫廷普洱,原料按照最严苛的标准精选,被放入特定仓库悉心存养。多年以后,正是这些沉淀着岁月痕迹的“精灵”,成为了澜沧古茶宫廷产品的生命之源。

  这些宫廷茶,有景迈纯料古树宫廷茶春億熟茶,有多茶区拼配古树宫廷普洱茶如龙柱、传奇88、一团和气、五十周年纪念饼、宫廷丹珠等产品;也有女儿级原料调配古树宫廷级原料制成的女儿贡饼;当然,更不能忽略茶妈妈陈皮普洱……

  一、春億熟茶:宫廷普洱的里程碑

  春億为生熟配对金瓜紧压茶,它诞生于澜沧古茶建厂45周年,有特殊的纪念意义。其中金瓜熟茶选用的宫廷原料,来自景迈古茶区,由公司2004年至2006年积存,其中更融入了公司第二代、第三代0085发酵堆子中的宫廷原料,更凸显其稀少与珍贵。

  原料整体发酵程度适中,鲜活性高,在后期的陈化上也表现出更加多元化的趋势。而独特的666克金瓜成型,压制时压力比传统七子饼大,内含物质得到更多的释放。厚实的瓜形,在后期陈化上也较传统的七子饼慢一些。这些特征的结合,正是春億金瓜的品鉴与收藏价值所在。时至今日,经过六年岁月沉淀的春億金瓜熟茶已经散发出“丰富”的魅力。

  建厂45周年纪念茶、澜沧古茶第一款宫廷熟茶金瓜、收藏价值高等不可复制的特点,也让其成为了澜沧古茶宫廷普洱茶制作历史上的里程碑。

  二、龙柱:舌尖上的宫廷

  春億熟茶金瓜的成功推出,引起了更多茶友对宫廷茶的期待。为了满足大家即时品饮的需求,2012年龙年到来之际,澜沧古茶又一款纯料宫廷古树茶——龙柱华丽诞生。

  龙柱精选了2004年至2006年,景迈、邦崴、曼弄三大古茶区的宫廷细芽为原料。原料整体的发酵程度相比春億宫廷金瓜更高,为深度发酵的宫廷原料。在云南原产地经岁月沉淀,原料在压制成型前已散发着浓郁的陈韵,达到最佳的品饮状态。精心成型的100克柱形茶,寓意运势擎天节节高,同时适宜即时品鉴。

  在岁月的转化下,龙柱汤色泽红浓明亮,彰显出浓郁的老朽木香,香气偏高扬。滋味浓厚,苦后回甘生津强烈。香气与茶汤融合,使得每一泡茶汤入口,带来强烈的口腔冲击力,无愧于舌尖上的宫廷。

  三、传奇88:宫廷中的传奇

  “传奇88”源于2005年创建的0088系列,是澜沧古茶独特的宫廷级别的古树熟茶。2013、2015、2017年皆有出品,是宫廷中的传奇。

  2013年传奇88

  每年来自景迈和曼弄古茶园的上百吨古树茶原料,经过悉心筛选进入不同的发酵场,根据原料情况进行适度发酵,历经数十天,成熟出堆,摊晾干燥,按级别筛选,分出不同级别和不同滋味的半成品。

  2015年传奇88

  2017年的“传奇88”,从2010-2017年期间、多批古树原料中脱颖而出。其原料按照最严苛的标准精选出来,遵循了原料发酵程度适中,芽毫肥硕饱满、香气厚实、汤质甘润、喉韵深长、生津快等多个指标,目的是让传奇88的后期陈化拥有较强的生命力。

  2017年传奇88

  在制作工艺上,传奇88外形区别于传统的七子饼尺寸,由制茶人独选厚饼磨具,压制成型为直径仅有145毫米(传统七子饼熟茶直径约185毫米)的357克茶饼。其拼配压制过程不仅经过了公司技术团队反复多次的品评定型,更在制作的干燥环节掌握最佳的火候,使茶品能保留最好的状态,控制良好成分的流失,是澜沧古茶在宫廷产品中较为完美的一个作品。这些独一无二的特点,让传奇88成为了澜沧古茶宫廷普洱茶历史发展画卷中,最浓墨重彩的一笔。

  四、五十周年纪念饼:好宫廷匠心造

  “五十周年纪念饼”为纪念品牌创立50周年制作,珍贵的原料、茶妈妈50年匠心锤炼,每一饼茶都卓尔不凡,极具收藏价值。

  它选自景迈、曼弄古茶园发酵的古树茶,甄选其中宫廷级原料,由2013年至2015年积累,调入多年份陈年老料精制而成。

  饼型端正、圆润,条索紧细匀整,金毫显;香气浓郁沉稳,陈香、甜香、木香融合,层次丰富,汤香饱满,杯底留香,陈韵显;汤色红浓透亮;汤质稠滑、甜润,略带苦底,回甘生津,余韵悠长;叶底肥嫩匀整,柔软鲜活。

  每一套茶品配有大气的精装版礼盒,包装呈一本厚重的书型,礼盒内有精致茶针一把,每一个细节都极其用心。

  这是匠人茶妈妈以匠心向岁月致敬,用年华向祖先致敬,用赤诚向天地致敬的诚意之作。

  五、一团和气:千山百味,茶和万家

  一团和气精选景迈、邦崴、曼弄多座名山古树原料,分批多次发酵,筛选其中宫廷级别高嫩度原料,调入多年份陈年宫廷老料制成。

  独特金瓜贡茶造型,圆润饱满。金毫显露的瓜面,添加螃蟹脚做标志,更显稀少可贵。茶芽长年陈放后色泽金黄,因金瓜贡茶早年专为上贡朝廷而制,一团和气制成此造型,独显尊贵。

  千山百味尽情发挥,融合相长,形成一团和气,这茶,是澜沧古茶“茶和万家“理念的延伸和传承。

  外形圆润饱满,条索娟秀,金毫显露;汤色红艳透亮;香气纯正优雅,层次丰富,汤香饱满;汤质粘稠糯滑;滋味醇厚饱满,微苦涩,回甘生津并存,甜润持久,甘韵绵长。每一泡绵稠的茶汤,香气口感都能带给品饮者不同的独特感受,沁人心田,圆润的金瓜成型,后期陈化更加丰富多姿,具备极高的品藏价值。

  六、女儿贡饼:深山俏佳人一捻女儿红

  女儿贡饼是选用澜沧江流域乔木大叶种茶为原料,精选女儿级别、调配陈年古树宫廷原料制成的一款茶品,属于澜沧古茶宫廷茶中的一个特别品类。

  女儿茶,历来以细嫩饱满,外形优美而得名。现代普洱茶,国家标准分级为特级及一至十级,其中晒青毛茶逢双设级,普洱茶熟茶散茶逢单设级,级别越高,原料越细嫩。

  女儿茶是在国标的基础上,随商品化需求应运而生的茶品,其等级比特级更加细嫩,而最高级别的则是宫廷茶。

  饼型比传统七子饼更为特殊,显圆润厚实,条索紧细窈窕,金毫显露;汤色红浓明亮;香气馥郁,毫香显,陈韵足,汤香饱满;水路稠滑,滋味浓醇,糯甜回甘,喉韵绵长,是普洱熟茶之收藏、品鉴、馈赠精品。

  七、宫廷丹珠:小宫廷大味道

  宫廷丹珠是从上百吨古树熟茶毛料中精心挑选的高嫩度宫廷级原料,经人力纯手工揉制成的宫廷熟茶。

  其采用古法并结合当代普洱茶制茶工艺揉成珠形状,因工艺特殊,每位熟练工人每天最多仅出品1kg。粒粒独特,小巧迷人。

  芽头金黄圆润,内质饱满,醇厚顺滑,香气芬芳幽雅,韵味悠长。一颗一泡,便携易泡,好喝健康,小身材蕴含着大味道。

  八、茶妈妈陈皮普洱:国民佳饮食养宫廷

  自茶妈妈陈皮普洱上市以来,如今已有四年。从初探市场到如今领衔食养行业,澜沧古茶以品质立时代先河,将健康食养好茶带给世界千家万户。这颗小青柑无疑是现今知名度较高、消耗量最大、老少皆爱品饮的宫廷普洱茶。

  2017年茶妈妈的陈皮普洱精选澜沧江流域多个古茶山宫廷级熟茶原料,与新会核心产区优选柑果,历经50余道工序精制而成。

  与传统宫廷普洱茶相比,陈皮普洱是新生代的宫廷级茶品。即便是新生茶品,澜沧古茶也用以十二分的用心。原料经5年以上原产地优质仓储,严苛生产标准,细节把控,全程天然制作,质检溯源,保证高品质茶品。

  整体茶叶与柑皮在香气口感上高度融合,茶中有柑,柑中有茶,独显韵味。

  这就是澜沧古茶的宫廷演义。

  它们继承传统,发扬传统,又开拓创新。在制茶人的匠心独运下,它们退去了神秘,成为古茶人与茶友对话的媒介。它们亲近谦和,却保留了骨子里的品位与气质。它们带给我们的味蕾享受,是独特而珍贵的“澜沧味”,更是澜沧古茶匠心匠艺的精华,每一种味道,都蕴含着古茶人的茶心艺胆,对茶友的万千情怀。

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