关于绿茶发源有个传说：据传绿茶发源于湖北省赤壁市。
相传元朝末年的一个春节，朱元璋率领农民起义，在军营中遭遇了一场瘟疫，军中好多士兵在饭后腹痛，在寻找治病药方的时候，在蒲圻一家药店寻得一种绿茶，服用之后，腹痛逐渐痊愈。
之后，这件事被朱元璋得知，等他登基当了皇帝后，和宰相到蒲圻，遇到了在此种茶的刘天德长子刘玄一。
刘玄一请大明皇帝给他家的这一片茶树赐名。朱元璋见茶叶的外形翠绿，干茶形似松峰，味道鲜爽，便赐名“松峰茶”。遂又将这座生长茶叶的高山，命名为“松峰山”。太祖朱元璋因常饮羊楼洞松峰茶，遂诏告天下：“罢造龙团，唯采茶芽以。
因此，刘玄一成为天下第一个制作绿茶的人。朱元璋成为天下第一个推广绿茶的人，羊楼洞成为天下最早做绿茶的地方。
鸭屎香的由来是怎样的
大乌叶单丛有一个非常有趣的别名，叫“鸭屎香”，这个别名的由来是这样的：大乌叶单丛茶原来从乌岽山引进的，种在“鸭屎土”（其实是黄土壤）的茶园里，长着乌蓝色的茶叶，叶长了似刚亩（学名鸭屎脚木）的叶一样。
乡里人喝过这种茶之后都说这个茶叶香气好，韵味浓，纷纷问是什么名丛，什么香型。茶农怕被人偷去，便谎称是鸭屎香。大乌叶单丛“鸭屎香”的别名便由此而来。
竹叶青的故事
竹叶青是在总结峨眉山万年寺僧人长期种茶制茶基础上发展而成的，于1964年由陈毅命名，此后开始批量生产。1985年，竹叶青茶在第24届国际食品质量博览会上获金质奖。
据说，1964年陈毅陪同周总理出访亚非后，忙里偷闲，与乔冠华、黄镇等同志度假峨眉山。在万年寺，当家和尚以香茶款待陈毅一列。
陈老总品后便问：“这里啥茶?很不错嘛!”告之乃是寺中自产的无名茶，有人趁势建议陈老总给起个名字。陈老总沉吟片刻，说道：“这茶泡开之后如竹叶，汤色也如竹之翠绿，味道也如苦竹叶清香回甜，我看就叫‘竹叶青’吧?”从此，“竹叶青”的芳名便一骑红尘。
西湖龙井的故事
西湖龙井到现在已经有了1200多年的历史，唐代茶圣陆羽的著作《茶经》中就有过关于灵隐二寺、杭州天竺产茶的记录，从宋朝开始此茶得名龙井，但是直到清朝西湖龙井才算是名扬天下。
在这一千余年的过往中，西湖龙井茶从默默无闻到名扬四海，从普通百姓闲暇的口粮茶到王侯将相收纳的贡品，从单单是国内的的名茶成为了全球的佳品，西湖龙井有了自己的时代。
在北宋的时候，西湖龙井的产区就已经小有规模，宋代诗人苏东坡曾写过赞美西湖龙井的佳句“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”，还曾题了一块“老龙井”的匾，现在还保存在龙井茶区狮峰山下的一块悬岩之上。
到了明朝，西湖龙井茶渐渐地打响了自己的名声，成为了普通百姓家里的日常饮品。万历年间的古书《钱塘县志》有过对龙井的大力赞扬。这个时候的西湖龙井茶就已经成为了中国的名茶。明代有关茶类的书籍《名茶录》和《全国名茶》中，西湖龙井茶都位列其中。
而到清代，有过这样的故事，乾隆多次出巡来到江南西湖龙井的茶区亲自观摩龙井的采摘和制作，品茗作诗，写下了著名的《观采茶作歌》。按照所排品次，西湖龙井茶便是最佳。
茶树由几部分组成？
1.根 茶树的根由主根、侧根、细根和根毛组成。主根可垂直深入土层2～3米，一般栽培的灌木型茶树根系入土1米左右。主根和一、二级侧根均起固定茶树、疏导养分、贮藏养分等作用。 2.叶 茶树叶片是单叶互生的，边缘有锯齿，末端有短柄，面上有叶脉，形状有披针形、椭圆形、长椭圆形、卵形、圆形等，其中以椭圆形居多。叶是茶树进行光合作用、制造养分的营养器官，也是人们采集茶的对象。 3.茎 茶树的茎由树干和众多的枝条组成，其作用是将根部吸收来的水分和矿物质输送到芽和叶中，并将叶片中因光合作用而产生的有机物质输送到根部贮藏起来。 4.花 茶树大多在10～11月开花。茶树的花为两性花，略有芳香，通常颜色为白色，少数呈淡黄或粉红色。 5.芽 茶树的芽是枝、叶、花的原生体，位于枝条顶端的称为顶芽，位于枝条叶腋间的称为腋芽。顶芽和腋芽长成的新梢，是人们用来加工茶叶的原料，也是最有利用价值的部位。 6.果 茶树的果为蒴果，果实一般为三室，少数为四室或五室，每室含有一两粒种子。种子呈黑褐色，稍有光泽，富有弹性。
为什么中国是茶的故乡
有的舆论认为印度是茶叶的故乡，真相-中国是最早发现和利用茶树的国家，是茶的故乡。
证据：
19世纪末，英国人威尔逊在《中国西部游记》中写道，“在四川中北部的山坡间，曾经看到普遍高10尺左右的野生茶树丛”。这是首次在我国发现野生茶树的报道，而印度等地茶叶等产的历史还不到二百年。因此，茶树的原产地，毫无疑问，是中国。
证人：
锦绣茶王位于云南省凤庆县香竹菁，是世界上发现的最粗大古茶树，它的胸围——树干直径足有1.84米，8个人才勉强围得起来，茶树树高10.6米，腰围5.82米，树龄高达3200年以上，比秦始皇年长近1000岁，这棵树成为了中国茶叶界，乃至世界茶界的“一哥”，没错，是公认的世界上树龄最大的古茶树。
证词：
中国是茶的故乡
正山小种的冲泡方法以及步骤
正山小种的冲泡方法：首先准备5g正山小种干茶、一壶沸水，先用开水冲洗盖碗，洗净后，将5g正山小种投入盖碗中，茶水比例为1:50，水温为90度左右，然后盖上碗盖，等待10秒左右，将茶汤滤入公道杯，分倒如茶杯，即可品饮美味茶汤。
自来水泡茶可以喝茶？
自来水一般都是经过人工净化、消毒处理过的江河湖水，是达到国家标准的饮用水，适合泡茶。 但有时自来水中消毒用的氯化物会导致味道很重，影响茶的品质，用以下三种方法可以将自来水的氯气挥发，这样泡出的茶大不一样。 1. 将自来水存放在干净的容器中，静置一夜后，氯气也可以自然散去，然后再煮沸泡茶。 2. 安装滤水器，将自来水过滤后泡茶。 3. 自来水煮沸后，打开壶盖，让水中的消毒药物味道挥发后再泡茶。
自来水泡茶可以吗？
自来水煮沸后，打开壶盖，让水中的消毒药物味道挥发后再泡茶。
自来水泡茶可以喝吗
自来水泡茶是可以喝的，但是用自然水泡茶，使得茶汤的表面形成一层像白色的油，味道有些苦涩。这都是最自然的反应，而想要茶的香味以及滋味能够散发出来。自然水最好要先用干净整洁的容器贮存一天，或者将水净化，这样就能避免苦涩的味道。
如果认为自然水无法泡出茶的滋味，那可以使用纯净水。纯净水是现代茶学说中常常推荐的最好的泡茶用水。 因为纯净水中没有任何矿物质，属于软水，用软水泡茶，茶中的有益元素就会更快散发出来。 （山泉水一般不太实际，当然有能力的可以选择）
