由于气候和地理因素，下关不是主要产茶地区，制作下关沱茶所需的原料必须大量来自下关以外的普洱茶核心产地（临沧、普洱、西双版纳等地），这是116年前沱茶创制之初就已经形成的，而拼配也成为了下关沱茶传统工艺的基础和精髓。
怎样才能称为一款优秀的拼配茶？
1、必须有优质而丰富的原料储备；
2、必须经得起专业技术人员的检验；
3、必须经得起市场和消费者的检验；
4、必须经得住时间的检验。
四者缺一不可。
下关沱茶拼配技艺
大理下关地处茶马古道的枢纽，绝佳的地理气候优势造就了下关成为云南最大的茶叶集散地，奠定了下关沱茶发展拼配茶产业的地位。
历史沿革
永昌祥时期
1902年创制定型于下关的沱茶是最早的拼配茶的杰出代表。
据永昌祥总技师陈思贤口述，由旁人记录下来的配方：
●本牌沱茶：每圆重九两二钱
勐库茶六成，凤山茶四成，系一般用料。如头批茶系以三七成配料：三尖二两，二盖三两，底茶四两，外加白毛尖二钱（以上都全用明前春茶，不掺杂其他）。
●副牌沱茶：每圆重八两二钱
凤山茶六成，勐库茶四成，计三尖二两八钱，二盖一两九钱，底茶三两五钱，春尖杂茶可掺用一部分；其中并可掺用春中一部分底茶在内，最多不能超过三成。
计划经济时期
下关茶厂产品加工的晒青毛茶原料来自全省8州市30余县，来源广泛，是拼配茶的典范。
1954年3月，中国茶叶公司云南分公司下发《为简化茶叶原料品名有关事项的通知》，将茶叶产地划分为六个区：
一、顺宁区：包括昌宁、云县、顺宁、蒙化各地；
二、缅宁区：包括猛库（今勐库）、双江、缅宁、镇康、耿马四地；
三、景谷区：包括景东、景谷、江城、思茅、墨江、元江、镇沅等地；
四、佛海区：包括西双版纳、镇越两地；
五、文山区：包括文山专区；
六、宜良区
这一时期，下关茶厂生产的众多产品，都是拼配茶的杰出代表。
▲50年代红印沱茶实物样
▲1957年下关甲级沱茶实物样
市场经济时期
计划经济时代终结，茶行业结束了统购统销的经营模式。客户需求成为引领市场走向的主导因素，产品品类和拼配方式在传承传统的基础上逐步向多元化发展。
▲近年来下关沱茶部分产品
长期以来，下关沱茶公司产品原料来自云南全省普洱茶核心产区8州市30余县，荟萃了全省各名山大川中优质晒青原料，是各地普洱茶原料色香味形之优势和特征的“集成”，可谓全省之冠。
拼配原则
●扬长避短——充分展现云南大叶种粗壮肥实的产品风格，使原料经济价值最大限度地发挥。
●显优隐次——拼配茶并非以次充好，而是通过人为操作让茶叶的品质达到1+1﹥2的效果,让茶叶的口感层次更丰富,浓其滋味,美其外形，韵其香气。
●高低平衡——高低平衡贯穿整个拼配的始终，目的是均衡产品品质，保证产品质量的相对稳定。
拼配方法
根据原料的年份、产地、等级等不同维度，结合外形、香气、滋味、汤色、叶底五个维度考量进行调和拼配，形成一个全新的“色香味形”俱全，协调性佳的产品。
独有优势
原料仓储优势
●下关沱茶位于苍山脚下的银桥新厂区仓储陈化车间已完成建设并投入使用，总建筑面积达四万平方米，全程采用标准化管理，可实现万吨级原料的周转和调配。
●品质优良、数量庞大的毛茶原料储备；
●来源广泛、供给稳定的原料供应体系。
环境优势
大理地处北高原仓，“下关风”一年四季不断，造就了下关清新干燥的气候特点，为茶叶仓储提供有利的环境优势。苍山积雪和十八溪水提供了高品质的制茶水源。
技术优势
●116年从未间断生产，积累和传承了丰富的经验和精湛的技术；
●入选国家级非物质文化遗产名录的下关沱茶制作技艺；
●西南地区唯一的国家茶叶加工技术研发分中心；
●专业水准高超，从业经验丰富的技术团队；
●自主研发、技术先进的制茶设备（大型拼堆机、联合筛分机组、高效液相色谱仪等）。
管理优势
●严格规范的原料采购验收流程和产品开发与评审流程；
●全方位、立体化、多层次企业标准化质量考评体系和质量管理体系；
●所有关键工序严格按质量规程，质量部、生产技术部、技术中心、生产车间和下一道工序接收方五位一体，层层把关。
