绿茶和黄茶：所有茶类中最为鲜嫩的茶类，盖碗冲泡的时候，放差不多刚好覆盖满盖碗底部的量就可以了。
红茶：投茶量与绿茶相似，差不多也是覆盖满盖碗底部的量，不过可以稍稍多一些。
ps:大叶种的叶片较大，占的体积大，泡茶时的投茶量要比小叶种红茶更多，红碎茶的投茶量要减近一半。
乌龙茶：按照外形大致分为条形乌龙和球形乌龙，条形乌龙的投茶量差不多占盖碗容量的1/5到1/3，球形乌龙则盖过盖碗底部就可以了。
紧压茶：投茶量差不多占盖碗容量的1/5，有些紧压茶比较紧，“密度较大”，所以可以适当减少投茶量进行微调。
西湖龙井：投茶量会比较大，散茶约占盖碗容量的3/4或1/2；白茶饼差不多占盖碗容量的1/5就可以了。
茶叶和水的比例怎么算
茶叶的用量没有统一标准，通常根据茶叶种类和茶具的大小以及饮用习惯来决定。
如果使用150毫升左右的茶壶。 一般来说，冲泡红茶或者绿茶投茶量在3克左右（茶水比1:50）； 普洱茶可以投放5克左右； 乌龙茶投放5～8克，或为壶容积的1/4～1/3。
泡茶用量的多少。关键是掌握茶与水的比例，茶量放得少，浸泡时间要长。这时如果水温高，浸泡时间宜短；水温低，浸泡时间要加长。
泡茶喝水的比例是多少
依据茶叶的品种不同，冲泡时与水的比例也是不同的。一般的红茶、绿茶和花茶，与水的比例保持在1:50左右，也就是每200ml水放入3g即可，如果是普洱则要加大茶叶用量。每杯放入5-10g，而如果是乌龙茶，则需要更大量，一般需要茶叶占满整个茶杯的至少1/2。
当然用量大小也要依据个人口味，喜浓则稍加，喜淡则稍减。茶文化是一门很深的学问，更好的学会科学饮茶，让有益的食物能更好的为了身体健康发挥最大的作用。
冲泡红茶的投放量
冲泡红茶的投放量，以红茶鼻祖正山小种为例，在泡茶时，一般标准110ml的白瓷盖碗里，搭配上5克干茶即可，茶水比例差不多为1:20左右。
若是想在投茶量控制上多省心省事，在泡红茶时，可以直接选购袋泡装的红茶，更直截了当。
单独泡袋分装的红茶，每5克一袋，既方便携带，又方便投茶，可以避开投茶量过多或是过少的困扰。
各种茶叶的功效与禁忌
各种茶叶的功效与禁忌大全
❶铁观音
功效：除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效
禁忌：心脏病、高血压患者忌喝，避免诱发或加重病情;空腹忌喝，胃不好的人少喝，咖啡碱会刺激胃酸和增加，引起不适;经期和孕期不宜喝，其含的鞣酸影响铁质吸收。
❷红茶
功效：帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能;还能能辅助血糖调节，有养胃的功效。
禁忌：红茶是温性茶，起能到暖胃的作用，所以胃热的人不宜喝;结石患者或者正在服药的，也不能喝。
❸普洱茶
功效：降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。
禁忌：低血压低血糖患者、缺铁性贫血、神经衰弱、动性胃溃疡患者、体质虚寒者不宜过量饮用;胃不好的人忌喝生普洱，喝熟普洱可养胃。
❹枸杞
茶功效：肝肾阴虚、头晕目眩、视物昏花、遗精阳痿、面色暗黄、须发枯黄、腰膝酸软、阴虚劳嗽、老人消渴等症。
禁忌：正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的病人、高血压患者最好别喝;绿茶和枸杞子不宜搭配在一起冲泡，因为绿茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用，会吸附枸杞子中的微量元素，生成人体难以吸收的物质。
❺柠檬
茶功效：柠檬富含维C，具有排毒、清肠、降低胆固醇、预防高血压、肾结石，缓解感冒症状等功能。
禁忌：柠檬水凉性，畏寒、胃溃疡、胃酸分泌过多的人不宜喝，女性经期最好不喝。柠檬酸过多易伤肝。
各种茶叶的功效和缺点
各种茶叶的功效和缺点（禁忌）：
❶绿茶
功效：提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用
禁忌：忌空腹喝茶，肝脏病人忌喝，绿茶中咖啡碱经肝脏代谢，饮茶过多影响损害肝功能;胃寒的人不宜喝，以免引起肠胃不适。
❷大麦茶
功效：消温解毒，健脾瘦身，清热解暑，去腥膻，去油腻，助消化，润肤乌发。
禁忌：习惯性便秘患者，肝、肾病患者，高血压及心脏病患者忌用;空腹时也不宜饮用，因为大麦茶有回奶的作用，所以哺乳期妇女不可饮用。
❸菊花茶
功效：性甘、微寒，具有散风热、平肝明目之功效。
禁忌：菊花性凉，脾虚胃寒、易腹泻者忌喝;血压偏低的人少喝;受寒感冒患者忌喝，会加重病情。
❹苦荞茶
功效：软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用。
禁忌：苦荞偏寒性，所以胃寒的人要少吃。不过苦荞对胃炎和有胃溃疡史及胃酸过多的人有辅助治疗作用
各种茶叶的属性
绿茶和乌龙茶中的清香铁观音、新白茶，由于发酵程度比较低，属于凉性的茶。
红茶属于全发酵茶，刺激性小，热性。黑茶类（茯砖、六堡茶等）为后发酵全发酵茶类，热性。
冲泡各种茶叶的温度
冲泡不同类型的茶需要不同的水温(参考)：
（95-100度），武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶等。
（95-100度），普洱茶、安化黑茶、六堡茶等。
各种茶叶的雅号
①绿茶皇后 ：西湖龙井 ②茶中仙子：洞庭碧螺春（江苏太湖洞庭山） 俗称，佛动心 ③茶中精品：黄山毛峰 ④茶中上品：庐山云雾 ⑤神茶：六（lu）安瓜片 ⑥黄茶之冠：君山银针（湖南岳阳洞庭湖） ⑦绿茶之王：信阳毛尖 ⑧茶之状元：武夷岩茶 ⑨七泡余香：安溪铁观音 ⑩群芳最：祁门红茶 清饮 或调饮奶茶 国际有名
各种茶叶喝茶禁忌
茶叶的禁忌
1、隔夜茶不能喝，因为生活中细菌无处不在，就像是隔夜饭一样，会有细菌的滋生，还是少食用的好。
2、孕妇、儿童少喝浓茶，尽量不喝，多喝一些中药店的菊花下下火就行了。
3、不可以空腹喝茶。
4、别喝太热的茶水，适当的放一下再饮用，心急吃不了热豆腐。
5、饭后一个小时后再喝茶。
6、肝功、贫血、心脏病、肾功能不全、神经衰弱人群尽量少喝茶。
7、茶渍要随时清洗，不要相信茶渍包浆。
8、茶叶的储存要放在避光、阴凉、干燥的地方。
9、头泡茶不要喝，要洗茶。
10、购买茶叶要多尝后买，切勿着急，慢慢品尝。
