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白茶越陈越好吗

2020-01-24 


西湖龙井,素有“一年茶,三年药,七年宝”的说法。这是因为白茶是六大茶类中工艺最自然的茶类,制作时“不揉不炒”,最大限度地保留了茶叶中的有效成分,它在后续的陈放过程中,这些物质会与空气中的氧气发生反应,形成了更多对人体有效的物质成分。

例如,陈年白茶黄酮含量整体高于新白茶。其中,陈20年白茶黄酮含量最高,达到13.26mg/g,是新白茶的2.34倍。黄酮类化合物可以清除自由基,具有较强的抗氧化、抗肿瘤、抗突变和保护心血管等作用,是茶叶保健功效的重要成分。

但是,任何茶类,包括白茶和黑茶,所谓的越陈越香,也不是永久的。白茶有一个转化的期限,一般来说,只要存储得当,白茶在20年内,品质一般都是向上的。

茯茶是不是越陈越好

茯茶被称为能喝的古董,越陈越香,越陈越有价值。因茯茶在贮存过程中,各种内含物质在微生物的作用下,加上生物酶促反应,发生了缓慢而复杂的变化。 如多酚类物质的氧化,茶黄素与咖啡因、氨基酸等物质的缓慢分解,这些直接改变了茯茶内含物质的组成,导致香气、汤色、滋味的改变。

老的茯茶由于陈放较久,经过长时间的后氧化作用,茶性变得较温和无刺激。 具有促进血液的新陈代谢、助消化、养肠胃等等益处,而且存放的时间越久,氧化程度越高,茶汤滋味越醇和,是男女老少皆宜的饮料,春夏秋冬四季能饮,早、中、晚能饮,临睡前喝茯茶,也不会影响睡眠。

越陈越香的茶是什么

万味归宗为普洱,不过要想存放老茶首先要选内质好的、成熟度高的茶叶,这样才经得起时间的考验。 存放普洱茶的时候也要注意,必须要选择密封,湿度、温度适中的环境,避免也杂物一起摆放,不然会很容易吸收杂物的异味,从而破坏茶叶的韵味和韵香。

黑茶类的茶越陈越香,现已得到普遍爱老茶的人士认可,保持环境通风干燥是收藏和存放黑茶最重要的程序之一,因为黑茶是属深度发酵的茶,所以需要一定的湿度加速陈化也是必要的。 不过湿度的温度要控制好,如果不小心因湿度过大,时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛,应及时拿出通风干燥的的地方,或者也可以开抽湿机。

乌龙茶的陈茶代表当属铁观音了,将铁观音茶叶每两年进行一次烘培,这样的茶叶喝起来后感觉挺棒的,而且还有一定药用价值。 比如小孩子厌食不爱吃饭或者挑食啊,喝一点陈年的铁观音茶是会增进食欲的。

普洱茶为什么越陈越香

普洱茶“陈化”的原理,是茶叶内含化学成分进行非酶促自动氧化,发生氧化、降解和转化,引起褐色物质形成和香味改变的过程。

在茶叶仓储过程中,类酯化合物氧化,产生挥发性成分2,4-庚二烯醛等具有陈茶气味特征;多酚类化合物、氨基酸、糖类的自动氧化,形成茶褐素和黄褐色聚合物等;使普洱茶陈香显露、色泽褐变、茶汤红褐,苦涩物质降低,滋味逐渐趋于醇和。

所以说普洱茶越陈越香。

花茶是花越多,越好吗?

花茶不是花越多越好,毕竟是茶不是花。

红茶汤色越红越好吗?

人人皆知红茶的汤色呈红色。那么,是不是红茶的汤色越红,意味着它的质量越好呢?

这个认识是不对的。红茶的汤色由茶色素构成,而茶色素的主要成分有茶红素、茶黄素和茶褐素。

茶红素有抗氧化的作用,是汤色变红的主要原因。红茶的汤色越红,意味着红茶中茶红素的含量越高。

但是红茶汤色是由茶红素、茶黄素和茶褐素共同构成的,光凭茶红素丰富这一点来判断红茶质量是不妥的,还要考虑到三者之间的比例。

茶叶越新越好吗

茶叶并非越新越好,即使是绿茶,也最好不要刚做出来就喝,新茶会给胃黏膜带来比较大的刺激。

另外绿茶有一定的寒气,最好等它的寒气退去一些后再喝。如果要喝新鲜绿茶,最好是在制成后半个月左右再喝。

而除了绿茶之外,其他茶类的最佳饮用期,几乎都是第二年。因为这些茶在制作过程中都会有炒制或烘焙的过程,要等到火气褪尽后,口感才会变得更好。

有些茶,例如黑茶,则是越陈越香,年份久的老黑茶对于改善肠胃疾病及痛风有一定的帮助。

黑茶越久越好吗

从理论上来说,黑茶属于后发酵茶,如果储存得当,确实有可能越存、口感越好。

但事实上,黑茶并非越陈越香,黑茶是有最佳品饮期的。

通常情况下,黑砖茶和千两茶的储放时间为10-15年,而散茶则是5-10年。过了适宜存放的期限,品质并不会有较大的提升,甚至还有可能会下滑。

另外黑茶的好坏与黑茶选取的原料叶种有直接关系,原料不正,存多久都无益。

信阳毛尖越香越好吗?

人们在购买信阳毛尖时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念,其中销售员多以香型迷惑消费者,让消费者以为香味高的就是好的信阳毛尖。

信阳毛尖确实要讲究香,但并非越香越好。其中最主要要看香型和纯正度,比如最好的香型板栗香,只有为数不多的顶尖高山茶区的早期明前茶才能做得出来,但是这种香味有时并不浓烈,花香的茶一般更幽淡,若有若无,但是这种香型要好于清香型和火香型。

另外选择信阳毛尖,还必须考虑口感和回甘以及嫩度。比如白露茶,香气浓郁,但是口感和回甘要比春茶差,再比如细嫩的芽茶香气淡,但是一般比一芽一叶更要纯正。

紫砂壶越轻越好吗

紫砂壶并非越轻越好,壶的品质体现在整体造型、泥料、做工上,而不完全在重量上。

如紫砂工艺中的薄胎,最大的特点就是轻,胎体轻薄,甚至可以漂浮在水面。紫砂壶重量轻也是对制壶人技术的考验,一般紫砂壶的重量相差没有那么大,所以紫砂壶也并非越轻越好。

相关标签:白茶

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