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绿茶新茶和陈茶的区别

2020-01-24 


绿茶新茶和陈茶的区别:新茶绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽,闻有浓味茶香;泡出的茶汤色泽碧绿,有清香、兰花香、熟板栗香味等,滋味甘醇爽口,叶底鲜绿明亮。

陈茶绿茶的外观色黄暗晦、无光泽,香气低沉,如对茶叶用口吹热气,湿润的地方叶色黄且干涩,闻有冷感;泡出的茶汤色泽深黄,味虽醇厚但不爽口,叶底陈黄欠明亮。所以买茶的时候要注意!

绿茶新茶和陈茶的区别

新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽,闻有浓味茶香;泡出的茶汤色泽碧绿,有清香、兰花香、熟板栗香味等,滋味甘醇爽口,叶底鲜绿明亮。

外观色黄暗晦、无光泽,香气低沉,如对茶叶用口吹热气,湿润的地方叶色黄且干涩,闻有冷感;泡出的茶汤色泽深黄,味虽醇厚但不爽口,叶底陈黄欠明亮。

安吉西湖龙井新茶和陈茶的区别

安吉白茶新茶和陈茶的区别可以从:外形、香气、口感辨别

一般来说干茶条索头尾棱角分明,有点剑拔弩张的感觉,色泽较浅且有一种新鲜的光润感;老茶则条索微缩,棱角不多,色泽较深较黑,光润度也会略减。

新茶干茶香明显,有一股温暖的火味。茶汤也一样,新茶香气尖锐沁脑,有股明显的类似焦饭香的火味;而老茶干香弱,茶汤香气收敛。甚至有股类似轻霉味的陈年气。

新茶头水二水较易出汤,味较浓醇。老茶头水二水出汤较缓,但后劲较悠长,味也会变圆和清淡。

新茶好还是陈茶好?

新茶和陈茶是相对而言的。

大体来说,绿茶、黄茶红茶都不应该超过1年,超过这个时间,茶叶的色、香、味、韵都会减弱。

黑茶普洱茶、白茶的陈茶一些则更为贵重,一般认为白茶约在10年,黑茶和普洱茶约在15年,才能达到最佳品饮口感。

中国绿茶和日本绿茶的区别

绿茶是六大茶类中最早出现的茶类,早在唐朝时期就已经出现。发展到现在,已经形成颇为庞大的绿茶家族。国内北到山东、陕西、甘肃,南到海南,绝大部分地区都生产绿茶。由于各个地方的地域、种植环境、加工技术、历史等不同,各地区的绿茶都呈现出比较不同的特质。

现在国内绿茶,比较常见的是杀青过程以炒制完成的炒青绿茶,如峨眉雪芽、西湖龙井、碧螺春信阳毛尖等;干燥过程以烘干完成的烘青绿茶,如黄山毛峰太平猴魁六安瓜片等。

日本的绿茶,最早来源于中国的绿茶,但发展到现在,虽然品种基本还是以蒸青绿茶为主,但是在种植、加工的细节上,已经有很大不同了。

目前的日本绿茶,栽培方式大致可分为露天栽培茶(全开放式栽培的)和覆下栽培茶(于4月中旬采摘之前,遮阴覆盖约20天)两种。

新白茶与老白茶之间有怎样的区别

新白茶与老白茶主要有以下四点区别:

区别一:收藏年份 关于白茶,有句俗话说得好:“一年茶,三年药,七年宝”。根据官方标准,3年以上的白茶,便具有药用价值,也就成了区分新老白茶的年份线。因而,3年以上的白茶,便可以称之为老白茶。

区别二:外形不同 新白茶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布,而老白茶整体感官黑褐暗淡,但依然可从茶叶上辨别些许白毫。老白茶饼,再老的年份,都有黄绿片,春季茶,灰绿为主,条索整齐,芽头饱满,叶片少碎片,叶背白毫多,梗细短;秋季茶,颜色花哨,五彩但不鲜艳,芽头细瘦,叶张阔大厚硬,梗粗而长,叶背白毫少。

区别三:香气不同 老白茶茶饼身香气干净清爽,没有不属于植物的杂味异味,微有果香熟香。茶汤的香气,老银针熟稻谷香极浓,老牡丹花香沉郁,老春寿眉粽叶香草药香浓郁,老秋寿眉花香与木本药香(当归防风黄芪等)深厚,上好的还带有枣香。

区别四:茶汤滋味不同 新白茶毫香幽幽,带有鲜爽滋味,口感较为清淡,有茶青的生叶味,清甜回甘,茶香怡人。至于老白茶:老银针汤水稠滑,老牡丹汤水温和似布丁,老春寿眉茶汤凝重醇厚,老秋寿眉茶汤香气高扬,顺滑醇净,果冻感极强。

新会陈皮怎么吃

新会陈皮可以直接放入嘴里咀嚼或晗着。这是最简单的使用方法,口感辛麻,很是过瘾。

最简单的方式是直接泡水喝,无需技巧,按口感喜好冲泡,即可直接饮用。新会陈皮非常耐泡,只需1/3片即可享受一整天的美好时光。

煮饮更健康有效。将陈皮放入水中熬煮,能有效煮出其中的营养物质,经常饮用不仅止咳化痰、驱除体内风寒,还滋阴润肺、护肝养血、清热降火。

新会陈皮被称作天下第一和药,具有典型的和药特征:祛湿、健脾、养胃、疏肝、行气。新会陈皮“和”的特性,使其能与大多数食物搭配,日常根据自己喜好加入蜂蜜、生姜、普洱、红茶等,不仅滋味更丰富,保健效果也更佳。

除了上述常规的饮用方法,新会陈皮还可以与各种美食搭配,熬粥、煮汤、炒菜,制作甜品,不仅可以制造出风味独特的美食,而且其食养功效不减。

白茶传统工艺与新工艺有何区别

传统白茶加工工艺流程为:萎凋、干燥。由于整个加工过程不揉不炒,所以茶叶保持了完整,芽茶则密披白毫,色泽银灰绿,清甜,有毫香;叶茶则舒展松散,香气清纯。传统工艺的老白茶干茶颜色黑褐略泛黄,带陈年毫香或药香,茶汤颜色橙黄透亮。

新工艺白茶是按白茶加工工艺,在萎凋后加入轻度揉捻制成,泽暗绿略带褐色。新工艺的老白茶红褐带少量毫,香气为纯正的蜜香或酸梅香,茶汤颜色橙红透亮。

主要区别:第一,新工艺白茶由于经过揉捻,外形有一定的卷曲,叶张略有缩褶,不像传统工艺那样舒展。 第二,新工艺白茶由于经过揉捻,细胞壁被破坏,内质渗出,香气较传统工艺更浓郁一些,滋味也更厚一些;伴有轻微的乌龙茶的香气和红茶的滋味。

龙井茶和西湖龙井茶的区别,龙井茶产区介绍

龙井茶:属于绿茶中的扁炒青系列,浙江省特产,中国国家地理标志产品。

根据国家《地理标志产品龙井茶》中的规定:龙井茶分为:钱塘、越州、西湖、三大产区,其中仅西湖产区内所产的茶叶为“西湖龙井” 茶,另两产区则称为 “龙井茶” 。

1.西湖产区

杭州市东起虎跑、茅家埠、金沙港、等地;西至杨府庙、龙门坎、何家村、等地;南达摄井、福山、等地;北抵老东月、金鱼井、等地。经西湖区政府2004年6月实际测定,在此范围内共有 “”西湖龙井” 茶园1392公顷。

2.钱塘产区

包括杭州市萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县(市、区)现辖行政区域。

3.越州产区

包括绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县(市、区)现辖行政区域以及上虞、磬安、东阳、天台等县(市)现辖部分乡镇区域。

如何分别新茶和旧茶

新茶和旧茶的分辨主要有四点:

一看,从茶叶外观看,新茶新鲜,干硬疏松;陈茶紧缩色暗、柔软、似受潮状。从茶叶叶片看,泡开后新茶叶上边缘为锯齿状,齿上有腺毛,叶组织有星状的酸钙品体,茶叶背肌有绒毛,老嫩均匀,整碎的程度相当。 但一二年的陈茶则紧缩暗软,茶叶片形状不清晰。从茶叶的光泽度看,一般干茶叶外观有油光状并且新鲜,颜色较好的为佳品,杂而不均为次品,伪劣的陈茶则色泽灰暗。从茶汤的颜色看,新茶冲泡的茶汤清澈。而陈茶茶汤则色泽灰暗淡浊,暗淡不明或成为褐色。

二摸,优质的新茶干燥,用手一捏,叶片即碎,如果软而湿重,一般不易捏碎,则为陈茶,优质新茶含水量一般在5.0%—8.0%之间。

三闻,新茶清香扑鼻,经冲泡后芽叶舒展。而陈茶则香气低沉,芽叶萎缩。取一点茶叶放在手心上,用口呵气,使茶叶受潮而散发出香气。如果散发出紫香味、霉味、酸味、馒味等,则说明是陈茶或劣茶。

四尝,味道是茶叶成分的综合反映。新茶茶汤有强劲浓郁的口感,醇和,久久不淡的鲜浓纯正香味;而陈茶茶汤饮后不仅没有清香醇和的感觉,甚至还有轻微的草味、苦涩味、酸味等异味。

相关标签:新茶绿茶陈茶

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