下投法主要冲泡粗壮或扁形的茶叶,如太平猴魁、龙井茶。
方法:
1)投入适量茶叶。 加入少许适温开水。
2) 拿起冲泡的玻璃杯杯,徐徐摇动使茶叶完全濡湿,并让茶叶自然舒展。
3) 待茶叶稍为舒展后,加入九分满开水。 等待茶叶溶出茶汤。 使茶叶溶出的茶汤更平均后即可饮用。
什么是下投法?
下投法是先投茶再冲水。
以玻璃杯和绿茶为演示对象,先将3克茶叶置于玻璃杯底中,再沿着杯壁注入冷却到80℃左右的沸水,闻茶香,静静等待20秒钟后,而后注入水到玻璃杯的2/3,片刻即可品饮。
下投法投茶后也可一次完成冲水。
上投法的具体方法
上投法是先放水再投茶,适用于冲泡细嫩原料的茶叶。
以玻璃杯和绿茶为演示对象,先将沸水注入玻璃杯2/3,等水温降低到80℃左右,将3克绿茶投入玻璃杯中,约1分钟后,茶叶可品饮。
十大名茶之“碧螺春”宜用上投法,因为碧螺春芽叶细嫩,满披茸毛,泡茶水温不能高,也不宜用水直接砸茶叶。
上投法对选取的茶叶要求比较高,太松散茶叶不适合用上投法。
如何冲泡普洱茶,普洱茶的冲泡方法
普洱茶的冲泡方法:先将盖碗及茶具洗净,然后向盖碗投入7g普洱茶(茶水比例为1:20),然后注入100℃沸水,第一泡为醒茶汤需要倒掉,不宜饮用,接着向盖碗注入七分满的沸水,盖上碗盖,等待5秒左右,即可用茶滤将盖碗的茶汤倒入公道杯,最后将茶汤分倒至茶杯进行品饮。
普洱茶的冲泡方法,普洱茶冲泡技巧
【必备器皿】茶海、盖碗、公杯、品杯、滤网、随手泡。 【适宜茶品】各种普洱茶。适用面较广,试茶、品茶都可以采用盖碗冲泡。 【适用场合】各种场合。茶店,茶艺馆,茶艺表演,私人茶室,居家,办公无所不适。 【操作流程】 1、温杯 用开水把茶具清洗一遍,一方面为了卫生,同时也是给盖碗、公杯、品杯加温。 2、投茶 把要冲泡的普洱茶投入盖碗中。投茶量或者说茶与水的比例关系对整泡茶的影响很大,100cc左右的盖碗我们推荐投茶5克左右为宜。一定记住“观音怕淡、普洱怕浓”。特别提醒有乌龙功夫茶习惯的普洱初学者,一定不要以乌龙的投茶量来泡普洱,会过于浓,因为普洱茶产区的海拔更高,内含物更丰富。 3、润茶 注入开水到投入茶叶的盖碗中,洗茶一到两次,让茶叶充分的苏醒、伸展开来。不建议饮用润茶的茶汤,温一下杯倒掉或者直接倒掉。请注意注水的速度和角度。注水的速度会影响到水的温度,注水快则温度高,注水慢、水流细则水温相对要低一些,要针对所泡茶叶特性的不同来做出适当调整。注水的角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚,豪较多的茶和熟茶不能过于冲击和翻滚,否则茶汤会浑浊不透亮。 4、泡茶 泡茶时要注意出汤的时机,出汤过快则茶汤寡薄,出汤过慢则会太浓。 5、分杯 把通过滤网冲泡好的茶汤分杯到品杯当中供大家分享,注意品杯不要倒太满,“酒满茶半”,最多不要超过七分。这是中国茶道的一个礼节,俗话说“酒满敬人,茶满欺人”。 6、品茶三口为品,意思就是要小口慢慢喝。烫的话薄薄的吸品杯最表面的一层茶汤,一杯普洱茶中表面的一层温度最低。
绿茶的冲泡方法和手法
【冲泡方法】
绿茶最常用的冲泡方式,是用玻璃杯冲泡。尤其是立夏将至,玻璃杯与夏天喝茶,更加般配。
玻璃杯冲泡绿茶,有上投法、中投法、下投法的区分。本文以中投法为例。
中投法,即显先注入一部分水,而后投茶,最后再注水。
我们可以先往玻璃杯中,注入1/3当沸水,静置约半分钟左右,而后投入一小撮绿茶,投茶量,根据个人喜好选择,若是注水量约200毫升,投茶2克即可。
最后的注水环节,可以沿着玻璃杯画圈,让水流更好地浸没茶叶,如此一来,可确保绿茶释放滋味。
等到茶汤变凉,适合入口后,就能开始享用鲜爽的绿茶了!
西湖龙井的三种投茶方法
①准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),置入适量适温的开水后,投入约5公克龙井茶叶。
②静待龙井茶一片一片下沉,欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。
③茶叶在杯中逐渐伸展,一旗一枪,上下沉浮,汤明色绿,历历在目。
④晾置3分钟左右即可品饮。
①准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),先置入适温开水约三分之一,投入约5公克龙井茶叶,静待茶叶慢慢舒展。
②待茶叶舒展后,加满开水。
③3分钟左右即可品饮
①准备瓷盖杯(本例大小约150ml),温杯,投入适量龙井茶叶。
②加入少许适温开水。
③拿起冲泡杯,徐徐摇动使茶叶完全濡湿,并让茶叶自然舒展。
④待茶叶稍为舒展后,加入九分满开水。
⑤等待茶叶溶出茶汤。
⑥用杯盖稍微拨动茶汤,使茶叶溶出的茶汤更平均。
⑦倒入小茶杯中品饮。
冲泡乌龙茶的投茶量
杯泡时茶水比例为1︰22,壶泡时,因茶品不同而异,一般铁观音、冻顶乌龙投放量为壶容积的1/5~1/4。
冲泡白茶的投茶量是多少
根据不同的泡茶茶器以及不同的注水量,白茶的投茶比例,要适时调整。
下面来分享三组常用的投茶量,以供参考。
110ml的白瓷盖碗,搭配5克白茶。
冲泡白茶一应适用的情况下,在快出水的情况下,无论冲泡何种白茶,均投茶5克即可。
300ml的玻璃杯,投茶1.5-2克。
玻璃杯冲泡白茶,白茶叶片长时间浸泡在水中,投茶量不宜过多。
注水400ml的煮茶壶,在煮陈年的白茶时,投干茶2.5-3克即可。
若是盖碗冲泡后,再拿来煮饮,可以直接将盖碗中叶底,搭配400ml的注水量。
冲泡红茶的投放量
冲泡红茶的投放量,以红茶鼻祖正山小种为例,在泡茶时,一般标准110ml的白瓷盖碗里,搭配上5克干茶即可,茶水比例差不多为1:20左右。
若是想在投茶量控制上多省心省事,在泡红茶时,可以直接选购袋泡装的红茶,更直截了当。
单独泡袋分装的红茶,每5克一袋,既方便携带,又方便投茶,可以避开投茶量过多或是过少的困扰。