原文标题：【茶事】年有四季，茶有春夏秋冬
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哈喽，大家好，我是洪耿洲，洪普号的创始人。
今天跟大伙讲讲春夏秋冬的普洱茶。在每个人的心目中应该都是春茶最棒，其实也不错。可能在别的类目里面有些是秋茶比较好，但是在云南的普洱茶肯定是这个春茶比较好。
因为从面前我摆的这两行，大家不知道能不能看清楚，其实看起来可能是一个样子，但是真的不一样。
我的右边这只手的这个是春天剩下的毛茶
左边这个是前两天茶农给我寄过来的夏茶。
两个茶其实最明显的区别是它的这个颜色，从颜色来区别，春天的话偏墨绿一些。夏茶的话呢，它会偏黄，甚至有些芽头会偏紫。
那从我们从芽头上来看为什么会发紫呢？
主要是说春天的气候、温度没有夏天那么高。我记得是20来度，甚至有时候10来度，它的温度没有高，晒出来的条索会偏黑白条一点。
而夏天的话呢，它的温度是达到了30几度，所以当太阳暴晒过以后，一不小心或者是晒的时间过长，（紫色）就会很明显，我们从毛茶叶底就可以辨别出来。
你能看得到它的这个有紫色的条，然后因为毕竟是雨水嘛，雨水季节啊，从表面上看它一定是偏黄的，不可能有春天的黑白条。
倘若如果你春天的时候，你收到了茶，别人给你是黄条的，又或者是有带紫芽的，就是白色部分变成了紫色的，偏紫的那种。黄紫黄紫的那种，那肯定是夏茶，那绝对不是厚道的商家给你的，所以这一点你得分清楚，我们先喝一下吧。
我们两个公道杯，一起看一下汤色就清楚了。
左边的是盖碗是夏茶，右边的是春茶。明显的茶的皮肤掉颜色。而这个茶农的工艺在勐海算是师父级的了，但是还是没有办法。
两个明显的，看汤色了。
一个是有皮肤的，一个是几乎没有什么东西（杂质），然后通透度，我不知道相机能不能看得出来。
如果是说一对比的话，一个是浑浊，一个是通透的。我都没有用滤碗，所以从这方面可以看得出来。
今年我还记得在山上的时候，有个茶农兄弟跟我讲，洪哥，我要把夏茶做成春茶。
我说：“如果你能夏茶做成春茶，那我们先一人买一架直升飞机来开着吧”。
早发财了，不可能的。
食物是应时节的，这个洗茶就不喝了。
其实古树茶第一杯都可以喝的，根据习惯还是不喝了。
非常明显了。
不知道你们能不能看的出来，反正眼睛看得出来。所以说没有对比就没有伤害。
那再来看看叶底。
OK我先试一下这个夏茶的味道。喝茶我记得从不好到好。如果你从好，就是从高到低，就没无法入口，一定要从低到高，你就明白了。
第一反应，进口腔，水味重，水路粗。苦涩度明显，它的汤感偏薄。
因为很简单，大家都清楚7、8月，全中国都是雨水充沛，那植物通过这个快速增长的话，它的这个内涵物质，茶叶的营养的话肯定是非常的少的。
所以你看到的叶子长得很漂亮，很肥厚，其实不是这样的。它晒干以后就瘦瘦干干瘦巴巴的，当然还不如我这种我这种，我这种还属于偏胖一点的。
而春天的话，它经过的是什么？漫长的岁月。
