霍山黄芽的功效与作用主要有5个方面：
一、抗衰益寿 霍山黄芽中不仅含有丰富的维生素C，其中的类黄酮，更有效地增加了维生素C的抗氧化功效；两者的结合中，对维持皮肤美白，年轻可说是有珍品的效果。
二、护齿明目 茶水还可防龋齿，因人机体的抗龋能力与牙体硬组织内含氟元素的多少有关，常饮霍山黄芽茶或用茶漱口，是防治龋齿的有效方法。
三、益思提神 黄芽含适量的咖啡碱，茶儿素的存在，加上茶叶中的挥发油清香芬芳，饮之令人心旷神怡，即有提神醒脑之效。
四、抗御辐射 霍山黄芽所含有的浓缩茶多酚，能抑制自由基对皮肤支持纤维造成破坏，是目前一致公认最有效的抗自由基因子，茶多酚类化合物可以抗氧化和清除自由基，因而达到抗辐射效果，起着一种辐射保护剂的作用。
五、增强免疫力 饮霍山黄芽茶可以提高人体中的白血球队和淋巴细胞的数量，从而增强了人体的免疫功能。
霍山黄芽的制作工序
霍山黄芽独特制作工序分为：杀青—毛火—焖黄—足火—拣剔这几种。
一般茶叶都有经过杀青这个道程序。霍山黄芽杀青时候要求锅温度达到一百二十到三十左右。而且每个锅的投叶量只有五十克左右。以抓、甩、抖相互结合反复多次知道茶叶芽呈现雀舌形状时候出锅。
要求锅的温度要高、翻炒的要勤快及快烘这三点。两个人左右翻烘一次，直至香气溢出大约七成左右后开始焖黄下烘。
也可以说是下烘，在下烘时候要注意趁热摊放在团簸里焖黄两天直到茶叶微黄后开始足火。
要求烘顶温度在九十度。没三四分钟翻烘一次，翻炒的动作一定要轻慢直到茶叶捻之就碎。
最后拣剔，主要是为拣去黄片及飘叶和红梗等杂质。最终才会形成上好的霍山黄芽。
霍山黄芽属于什么茶类
霍山黄芽属于黄茶类，霍山黄芽现产于安徽省霍山县西南大别山腹地的大化坪镇等地，其中以大化坪的金鸡山、太阳的金竹坪、诸佛庵的金家湾、姚家畈的乌米尖、东西溪的杨三寨最为出名，即“三金一乌一寨”所产的黄芽品质最佳。
霍山黄芽外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。
霍山自然环境优越，属北亚热带温湿气候，境内群峰竞秀，竹茂林幽，气候温和，雨量充沛，适宜茶树生长，所产霍山黄芽，滋味浓郁，清香持久，深受消费者的喜爱。
霍山黄芽等级区分
采摘刚刚出展≥90%的一芽一叶为标准。外形看似雀舌切整体匀齐。香气比较持久。茶味鲜美而又醇厚。茶色嫩绿鲜亮。
采摘刚刚出展≥80%的一芽一叶为标准。外形看似雀舌切整体匀齐。香气比较持久。茶味鲜美而又醇厚。茶色嫩绿鲜亮。
外形整体尚且匀齐、茶叶色泽呈现微黄白毫、茶香尚可持久、茶味醇尚甘、茶汤黄绿清明。
外形直微展、茶叶颜色绿微黄有毫、茶叶带有清香不持久、茶味算是鲜醇、茶汤呈现黄绿尚明。
外形尚直微展、茶叶颜色绿微黄、茶味醇和、茶汤黄绿。
黄山毛峰的功效与作用
黄山毛峰茶叶中富含的咖啡碱成分，能够刺激人体的神经中枢，让人产生兴奋感，使人感觉有精神，同时还有益思的功效。在咖啡碱的作用下，还可以促进人体的新陈代谢水平，促进人体的血液循环。
黄山毛峰茶中的维生素、蛋白质、多酚类等成分，能够作用于之类物质，加快其在人体中的分解速度，抑制人体对于脂类物质过多的吸收，达到减肥的效果。
黄山毛峰中还含有许多的有机化合物和无机矿物成分，可以补充身体所需能量。
茶黄素的功效与作用
茶黄素被誉为茶叶中“软黄金”的茶黄素具有降血脂的独特功能，茶黄素不但可以与肠道中的胆固醇结合减少食物中的胆固醇吸收。
茶黄素还能有效地抑制人体自身胆固醇的合成，而且研究表明茶黄素有助于增强血管壁的韧性与弹性，从而促进血管的舒张作用，从而进一步预防心脑血管疾病的发生。
茶黄素能有效抑制高脂肪的吸收，控制血脂，同时又能够降低血脂，加快脂肪的分解与代谢。
同时茶黄素又是非常好的抗氧化物质，能够降低与减缓酒精对肝脏伤害，保肝护肝。
黄茶的功效与作用
黄茶属于轻发酵茶，按照鲜叶老嫩度通常分为黄芽茶、黄小芽和黄大茶。黄茶的主要品质特点是黄叶黄汤，不仅叶底黄，茶汤黄，干茶也显黄亮，且香气清悦，味厚爽口。
黄茶是沤茶，黄茶在沤的过程中会产生大量的消化酶，对脾胃有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都有益处。
与绿茶清凉和红茶温热的性味相比较，黄茶类的性味特征居于两者之间，普通人几乎都适合。
黄茶有哪些功效与作用
黄茶的功效与作用主要体现在3个方面：
❶化痰止咳、清热解毒
从前过杀青的黄茶仍然保留着清热解毒止咳化痰的成效。黄茶虽然经过高温闷堆，但其性仍是属清寒，在酷热的夏天饮用可以清热解毒。
❷健胃消食
经过杀青的黄茶中产生了很多的消化酶，消化酶有助于肠胃的消化，还能令你坚持肠胃的健康。对于那些食欲不振，消化不良，肥壮懒动之人最适合饮用。
❸防癌抗癌
黄茶中所含的茶多酚，氨基酸，维生素等物质成分，能防止食道癌的发作，而且黄茶抗食道癌的作用，是其他茶所不可以较的。
正山小种的功效与作用
正山小种的功效与作用体现在四个方面：
❶消食健胃 正山小种红茶有消食的功能。正山小种红茶味性温和，在适宜的浓度下，饮用对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用可起到暖胃的作用。
❷消炎杀菌 研究发现，正山小种中所含的多酚类化合物有消炎的能力，能使蛋白质凝固沉淀，抑制和消灭病原菌。如遇伤口破皮、脓肿等，也可用浓正山小种茶来清洗或涂抹，具有很好的消炎、杀菌好处。
❸提神消疲功效 红茶中的咖啡碱刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强。
❹抗氧化、延缓衰老功效 “红茶与绿茶的功效大致相当，但是正山小种的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
黄金芽属于什么茶
黄金芽虽然叶片为黄色，但还是属于绿茶的一种，因为黄金芽是按照绿茶的制作工艺加工而成。
黄金芽是一种十分珍稀的茶树种质资源，迄今尚未开展过系统的资源发掘和研究，黄金芽现已被列入国家科技支撑项目。 该茶种已经引种到中国农科院茶叶研究所珍稀名茶种质资源圃，因黄金芽一年四季均为黄色，干茶亮黄，汤色明黄，味道鲜美，又贵如黄金而得名。
农业科研部门成功培育出了“黄金芽”这一新品种，它是珍稀白化茶树种质资源品种，是国内目前培育成的惟一黄色变异茶种。 据了解，根据测定，黄金芽氨基酸含量高达9%，而西湖龙井的氨基酸含量为5~7%，普通茶的氨基酸含量为3~4%；黄金芽性状稳定，叶片呈金黄色，而白茶气温达到25℃时叶片由白转绿，性状不稳定。
