滇红的泡法解密：四个步骤助你泡好茶。
❶温杯 先将白瓷杯、茶杯、公道杯等用开水烫洗一遍。
❷投茶 用茶匙将滇红茶茶叶将轻轻拨入茶杯中，茶叶的量不要太多，每次使用3-5g就足够，否则太过浓稠会影响茶香整体的质感。
❸冲泡 将准备好的开水，沿杯壁缓缓注入茶杯，使茶叶转动，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥，达到茶汤均匀的效果。注水量约满茶杯的8分线即可。
❹品饮 盖上白瓷杯杯盖，等待20秒左右滤出茶汤到公道杯中，即可分杯品饮。待茶汤冷热适口时，便可举杯品味。
滇红与晒红的区别
传统滇红的工艺是：萎凋（分自然阴处摊晾委凋和委凋槽热风快速委凋）、揉捻（多数是机械揉捻，极少数人工揉捻）、发酵、烘青。
晒红的工艺是：自然阴处萎凋，手工揉捻（这样更能掌握揉捻度），温水给水发酵，日光晒干青。
晒红和传统滇红最大的不同就是存放时间和后期转化价值。烘青红茶（传统滇红）由于高温迅速干燥，及时彻底终止发酵，相对晒青红茶发酵度更高，含水率也更低，一般来说保质期在三年以内。
晒红是日光自然干燥，保留了茶中诸多活性物质，可以后期转化，长期保存，就像普洱茶一样越陈越香。其最大特点是苦涩不显，香甜滑，回甘强，与传统红茶相比，晒红同时兼备了传统红茶和普洱茶的优点。
滇红工夫红茶品质特点
外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，中国国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。
外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气长，滋味浓厚鲜爽。叶底红匀嫩亮。
外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫少显，内质汤色明亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，刺激性稍弱，但回味鲜爽。
外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫少显，内质汤色明亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，有刺激性。香高似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，叶底嫩饮红亮。
绿茶的冲泡方法和手法
【冲泡方法】
绿茶最常用的冲泡方式，是用玻璃杯冲泡。尤其是立夏将至，玻璃杯与夏天喝茶，更加般配。
玻璃杯冲泡绿茶，有上投法、中投法、下投法的区分。本文以中投法为例。
中投法，即显先注入一部分水，而后投茶，最后再注水。
我们可以先往玻璃杯中，注入1/3当沸水，静置约半分钟左右，而后投入一小撮绿茶，投茶量，根据个人喜好选择，若是注水量约200毫升，投茶2克即可。
最后的注水环节，可以沿着玻璃杯画圈，让水流更好地浸没茶叶，如此一来，可确保绿茶释放滋味。
等到茶汤变凉，适合入口后，就能开始享用鲜爽的绿茶了！
绿茶下投法的冲泡方法
下投法主要冲泡粗壮或扁形的茶叶，如太平猴魁、龙井茶。
方法：
1）投入适量茶叶。 加入少许适温开水。
2） 拿起冲泡的玻璃杯杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。
3） 待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。 等待茶叶溶出茶汤。 使茶叶溶出的茶汤更平均后即可饮用。
滇红的特点
滇红的品质特点是：
①干茶：条索肥壮紧结，重实均整。 ②颜色：色泽乌润带红褐，茸毫多，毫色有淡黄、菊黄、金黄。 ③汤色：红艳明亮。 ④香气：香气高长，带有花香。 ⑤滋味：滋味甘鲜、醇厚，刺激性强。 ⑥叶底：红亮肥厚。
滇红的制作工艺
传统工艺：采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥（烘焙干燥） 茶香较生晒的高扬，口感更加甜润，但烘焙的红茶不宜久藏，适合当年品饮，1年后香气会随着存放时间的延长而减弱。
新工艺：采摘、萎凋、揉捻、发酵、晒干（日光干燥） 日光干燥保留了茶叶的部分活性物质，可以后期转化，长期保存，就像普洱茶一样具有越陈越香的特点。 刚制作成的晒红茶有些青涩味，口感还不是最佳，经陈化后，香气口感会有明显的提升，多呈现梅子香、蜜香。
滇红茶的功效与作用
滇红茶甘温，可养人体阳气，且汤色胭红，能给人以温暖感觉。滇红茶中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力。 在我国一些地方，有将滇红茶加糖、奶饮用的习惯，这样既能生热暖腹，又可增加营养、强身健体。
滇红茶可以去油腻、帮助胃肠消化、促进食欲。日常饮食感到油腻和胃胀的时候，多喝滇红茶，可以减少油腻，促进消化。大鱼大肉常常让人消化不良，此时喝红茶可消除油腻，并帮助肠胃消化，有助于身体健康。
滇红茶性温，虽然有很多保健功效，而冲泡滇红茶的讲究也不少，切记水温要控制在80—90度，浸泡10秒左右，即可品饮。
金丝滇红茶的功效与作用
1·金丝滇红茶可以暖胃，保护肠胃之功效。帮助消化、促近食欲，可利尿、消除水肿。
2·金丝滇红茶抗氧化功效丝毫不逊绿茶，并且红茶更有益于心脏健康。
3·金丝滇红茶有很好的抗衰老功效，长期饮用有助于减少面部幼纹，令皮肤变得滋润幼滑，真正从内到外的美丽哦。
4·每天饮用一杯红茶，可以防治骨质疏松，长期坚持效果更加明显；在红茶不加入柠檬壮骨效果更好。
5·金丝滇红茶抗菌力强，用红茶漱口可防滤过病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血粮值与高血压。
滇红的茶树品种是什么
滇红以凤庆大叶种为适制品种，该茶树品种属乔木型大叶类，早生种二倍体。茶树植株高大，主干明显而分枝较稀，叶片呈椭圆形，叶色绿而富于光泽，叶面隆起而稍内折，叶缘齿稀浅，叶质柔软，芽叶雄壮茸毛多，一芽三叶百芽重达119.0克。
该品种多酚类物质含量丰富，加工过程中产生的茶红素和茶黄素也较多，茶叶的其他水溶性浸出物含量也较高，春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.9%，茶多酚30.2%，儿茶素总量13.4%，咖啡碱3.2%。
