南岳云雾茶素以“色绿、香浓、味醇、形秀、无污染”闻名遐迩。其条索紧细卷曲，色泽翠绿匀润，泡沏后尖子朝上，叶瓣斜展如旗，颜色鲜绿，沉于水底，恰似玉花璀璨、风姿多彩，清香馥郁，滋味鲜爽醇厚，纯而不淡，浓而不涩，饮后回甘。若用上好的山泉水冲泡上等的云雾茶，经多次泡饮后，汤色仍然清澈明亮，尤其那股幽幽的嫩香持久，沁人心脾、甜润醉人。甜、辛、酸、苦皆有之，又令人回味良久。
冲泡方法：
1、云雾毛尖茶采用中投法。水温要达到85℃为宜。将水注到杯中三分之一处，放入茶叶，摇动茶杯让茶叶充分吸水略为舒展后，将水注到七分满。
2、云雾炒青绿茶采用浸润法。水温要达到90℃为宜。先放茶叶，再注入少许温水以浸没茶叶为度，起到润茶的作用，继而将水注满茶壶。
【保存方法】
袋装法：选用密度高、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷藏室，温度控制在5℃左右。此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，否则会回潮或者串味，有损茶叶品质。
罐装法：一般选用瓦罐、锡罐、瓷罐储存。罐内保持密封，可用生石灰除湿，茶叶含水量不能超过6%。将茶罐置于无异味的阴凉通风处，避免阳光直射。亦可在冰箱冷藏储存。
南岳云雾茶产于湖南省中部的南岳衡山。
衡山巍峨秀丽，共有72座山峰，逶迤绵延800余华里。这里古木参天，翠竹灌林，山巅峪谷终年云雾缭绕，茶树生长茂盛。
这里所产的南岳云雾茶造型优美，香味浓郁甘醇，久享盛名，早在唐代，已被列为贡品。南岳云雾茶形状独特，其叶尖且长，状似剑，以开水泡之，尖子朝上，叶瓣斜展如旗，颜色鲜绿，沉于水底，恰似玉花璀璨、风姿多彩。尤其是那股浓郁的清香，沁人心脾、甜润醉人﹔甜、辛、酸、苦皆有之，又令人回味良久。
