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中国名茶-敬亭绿雪

2020-06-24 

【名称】:敬亭绿雪

【类别】:绿茶

【产地】:安徽省宣城市北敬亭山

敬亭绿雪产于安徽省宣城市北敬亭山。敬亭绿雪形似雀舌,挺直饱润,色泽嫩绿,白毫显露,嫩香持久,回味甘醇。分为一、二、三共三个等级。饮评者有诗赞誉此茶:“形似雀舌露白毫,翠绿匀嫩香气高,滋味醇和沁肺腑,沸泉明瓷雪花飘。”

敬亭绿雪的品质特征是:形如雀舌,挺直饱满,茶叶肥壮,全身白毫,色泽翠绿;泡后,汤色清澈明亮,白毫翻滚,如雪茶飞舞;香气鲜浓,似绿雾结顶。

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敬亭绿雪茶介绍


    敬亭绿雪,历史悠久,品味独特,为绿茶中珍品,以其芽叶色绿、白毫似雪而得名。明清时期曾列为贡茶,是安徽省最早的名茶之一。产于安徽省宣州市北敬亭山。敬亭绿雪形似雀舌,挺直饱润,色泽嫩绿,白毫显露,嫩香持久,回味甘醇。分为一、二、三共四个等级。饮评者有诗赞誉:形似雀舌露白毫,翠绿匀嫩香气高,滋味醇和沁肺腑,沸泉明瓷雪花飘。


    敬亭山,有悠久的产茶历史,早在公元二世纪就有采制茶叶的记载,公元三世纪有贡茶生产。《茶名大成》记述:“敬亭绿雪产安徽敬亭山。茶品细嫩,白毫处其上,不易多得……”《宣城县志》载:“松萝茶处处有之,味苦而薄,然所用甚广。唯敬亭绿雪最为高品。”清代诗人施闰章有“酌向素瓷浑不辨,乍疑花气扑山泉”之赞誉。清代画家梅庚称颂:“持将绿雪比灵芽,手制还从座客夸,更著敬亭茶德颂,色澄秋水味兰花。”


    敬亭山为黄山和九华山支脉,原名“昭亭山”,晋初泰始二年(266)为避晋文帝司马昭名讳,改“昭”为“敬”,遂更名至今。六朝南齐著名诗人谢脁出任宣州太守,筑楼于斯,赋诗吟颂,于是敬亭山为世人所瞩目。唐代大诗人李白,与宣州敬亭有不解之缘,多次登临此山,写有数首咏山诗篇,其中《独坐敬亭山》:“众鸟高飞尽,孤云独去闲,相看两不厌,只有敬亭山。”脍炙人口,意境幽远。此后,文人墨客、访古寻幽者纷至沓来,“竟为高人逸士所必仰止而快登也”,从而留下无数诗篇和墨宝,名胜古迹甚多。因此,敬亭山又称“江南诗山”。


   自古名山名人名茶,相映生辉。历史文化名茶敬亭绿雪创于明代,盛于清代,明、清时列为贡茶,曾是中国十大历史名茶之一,古人誉之“色纯如玉、品静似天”。外国友人赋诗赞曰:敬亭山上一杯茶,去岁应招是此家。太白不知铭茗味,春时绿雪是仙茶。但这一传统名茶的制茶工艺近代失传,1972年由敬亭山茶场研制恢复。1976年,一代文豪郭沫若为之挥毫题名,当代“茶圣”王泽农亦为之泼墨填词


   敬亭绿雪,是以其优越的生态环境和精湛的制茶工艺,形成了它所具有优异的内在品质和独特风格。敬亭山区,岩谷幽深,山石重叠,云蒸雾蔚,日照短,漫射光多,气候温和湿润,茶园多分布于山坞之中,竹木荫浓,阳光遮蔽,乌沙土肥沃疏松,茶树支条生长繁茂,芽叶肥壮鲜嫩。


   每年清明至谷雨间开园采摘,专采“一叶抱一芯”即尚未展开的细嫩一芽一叶,或一芽二叶初展,身长一寸,经杀青、整形、提毫、干燥等多道工序精制而成。


  成茶外形色泽翠绿,全身白毫似雪;形如雀舌,挺直饱润;芽叶相合,不离不脱;朵朵匀净,婉如兰花;汤色清碧,叶底细嫩;回味爽口,香郁甘甜。连续冲泡两三次香味不减。“敬亭绿雪”茶形如雀舌,茶叶肥壮,全身白毫,色泽翠绿;泡后,汤清色碧,白毫翻滚,如雪茶飞舞;香气鲜浓,似绿雾结顶。


  敬亭绿雪分特、一、二、三共四个等级。因小环境而异,干茶呈板栗香型、兰花香型或金银花香型。饮评者有诗赞誉:"形似雀舌露白毫,翠绿匀嫩香气高,滋味醇和沁肺腑,沸泉明瓷雪花飘。"泡后,汤清色碧,白毫翻滚,如雪茶飞舞;香气鲜浓,似绿雾结顶。

 

敬亭绿雪如何储存?如何选购?

一、储存方法

1.低温贮存

茶叶在低温时陈化缓慢,温度高时则品质下降快。干茶在0℃时香气最浓,5℃时香气降低,10℃时微有香气,常温下则有陈气;0℃—5℃时茶叶可较长时间保持原色,10℃-15℃时色泽减退较慢,在常温下色泽易变化。因此,低温密封保存茶叶最好放在冰箱内。

2.避光贮存

光照对茶叶有破坏作用,可使茶叶升温;紫外线可引起光作用,使茶叶加剧化学变化,从而加速茶叶的陈化和变质。因此,必须避免在阳光下贮存茶叶,并且要避免用全透光的容器装贮茶叶。如需用玻璃瓶或透光塑料袋装贮茶叶,应选茶色者为好。

3.密封贮存

茶叶中类脂物质、氨基酸的氧化可导致茶叶产生陈味或鲜味下降。因此,茶叶必须进行隔氧密封贮存。可用铁罐、陶罐、保温瓶等可密封的容器装贮茶叶。

4.单独贮存

茶叶本身质地疏松孔隙较多,具有极强的吸附性能。没有包装的茶叶与香皂、樟脑等有气味散发的物品放在一起,可马上吸附其气味。因此,茶叶必须单独贮存。

二、购买技巧

新茶叶并非愈绿愈好。市场上一些比较绿的茶,是由于“杀青”一次烘干后就上市了,这样的茶叶水分含量大且不易保管。

“早茶”并非愈早愈好。买茶叶,有的人以为小片叶或两芽叶的好,早茶愈早愈好。其实这是一种错误。从各产茶区来看,茶叶采摘的早晚,都必须依据气候特征来定,一般以清明到谷雨之间为佳,如果一味提前采摘,则因发育尚未完全会使茶水淡而无味。

三、等级标准

敬亭绿雪分特、一、二、三共四个等级。因小环境而略有差异,干茶呈板栗香型、兰花香型或金银花香型。

敬亭绿雪的价格是多少贵不贵

敬亭绿雪是一种汉族的传统名茶,属于烘青型绿茶,以其茶芽叶色绿、白毫似雪而闻名,是绿茶中的珍品。盛产于安微省宣城市北敬亭山,与黄山毛尖、六安瓜片合称为安微省的三大名茶。想要购买品茶的喜茶人士最关心的无非就是茶叶的纯度和价格问题,那敬亭绿雪的价格是多少呢?贵不贵呢?

敬亭绿雪的价格和它的品质息息相关,但是等级就分为五种——

因环境略有差异存在,干茶呈板栗香型、兰花香型或者金银花香型。特级的敬亭绿雪外形形如雀舌,茶汤青色碧,连续冲泡两三次香味持久醇厚,沁人心脾。一级的敬亭绿雪外形直挺略扁,绿色匀净,叶片整齐,茶汤清香馥郁,味道鲜爽可口。而二、三级的敬亭绿雪的各种特征就相对差一些。

敬亭绿雪冲泡后,茶杯中的茶叶朵朵,垂直下沉,披附着茶叶的白毫也随之徐徐落下,如同一片绿荫中雪花飘落一般。郭沫若曾亲笔提书“敬亭绿雪”四个字赠与敬亭山茶场,也因此得名。

一般来说,品质上乘的敬亭绿雪价格大约在1200~2000不等,较好一些的,供家庭饮用、招待客人的,大约200~500左右。如果大家只想先买来品尝一下,网上有出售小包装的敬亭绿雪,一小包大约也只要0.5~1元不等。

敬亭绿雪的价格是多少呢?以上是全部的介绍内容了,如果还想了解的更多关于茶叶的资讯,请继续关注我们哦。

敬亭绿雪简介

敬亭绿雪为历史名茶,以其芽叶色绿、白毫似雪而得名,是安徽三大名茶之一。敬亭绿雪形如雀舌,芽叶相合,不离不脱,色泽翠绿,身披白毫,香气清鲜持久。

敬亭绿雪不同等级茶评

特级:

形状:

形似雀舌、挺直饱满、白毫显

色泽:

嫩绿油润

汤色:

嫩绿明亮、清澈

香气:

嫩香持久

滋味:

嫩爽、生津回甘

叶底:

嫩绿肥壮呈朵状、匀净、明亮

一级:

形状:

挺直略偏、匀齐

色泽:

绿较润

汤色:

较明亮

香气:

清香持久

滋味:

鲜爽

叶底:

嫩匀成朵、绿明亮

二级:

形状:

形直尚挺、基本匀齐

色泽:

绿润

汤色:

青明亮

香气:

清香

滋味:

爽醇

叶底:

芽叶成朵、明亮

相关标签:敬亭绿雪敬亭绿雪

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